Cornuri pufoase

Astăzi vă invit să explorați împreună cu mine o rețetă deosebită care va aduce căldura și bucuria în fiecare căsuță: cornurile moi și pufoase umplute cu ciocolată și gem. Acest desert nu este doar o simplă gustare, ci o adevărată sărbătoare a aromelor, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai cald. Fie că este o zi răcoroasă de iarnă sau o după-amiază leneșă, aceste cornuri vor transforma orice moment într-o experiență unică.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 40 de minute
Număr de porții: 12 cornuri

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500-550 g făină (preferabil tip 000 sau 550, pentru o textură fină)
- 200 ml lapte (la temperatura camerei)
- 40 g unt (topit, dar lăsat să se răcească puțin)
- 3 linguri miere (asigură o aromă delicată și un plus de umiditate)
- 25 g drojdie proaspătă (un cub)
- 1 praf de sare (pentru a echilibra dulcele)
- 2 ouă (la temperatura camerei)
- 1 esență de lămâie (sau coaja rasă de la o lămâie, pentru un gust proaspăt)
- 1 plic zahăr vanilat (pentru o aromă parfumată)

Pentru umplutură și uns:
- Gem de prune (sau orice gem preferat)
- Dulceață de gutui
- Spumă de ciocolată (preparată din 1 albuș, 4 linguri zahăr și 1 lingură cacao)
- 1 galbenus (pentru uns)

Povestea Cornurilor

Cornurile sunt un desert tradițional care a traversat generații, devenind un simbol al confortului și al căldurii familiale. Folosite adesea ca răsfăț în zilele de duminică sau la ocazii speciale, aceste delicii sunt variate în umpluturi și forme, dar secretul unui corn perfect constă în aluatul puțin dospit, care le conferă aceea textură moale și pufoasă.

Pregătirea Aluatului

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, încălziți laptele până devine cald (nu fierbinte!). Adăugați mierea și untul topit, amestecând pentru a le combina. Odată ce amestecul este cald (dar nu fierbinte), adăugați drojdia proaspătă. Lăsați amestecul deoparte timp de 10 minute, până când drojdia devine spumoasă. Acest pas este crucial pentru a asigura o dospire bună a aluatului.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați praful de sare. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați amestecul de lapte cu drojdie, adăugați ouăle, esența de lămâie, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Folosind o spatulă, amestecați ingredientele până la omogenizare, apoi începeți să frământați aluatul cu mâinile. Țintiți să obțineți un aluat elastic și ușor lipicios, dar care să nu se lipească de mâini.

3. Dospirea: Formați aluatul într-o bilă și așezați-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute, sau până când își dublează volumul.

Prepararea Umpluturii

În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura de ciocolată. Bateți albușul cu cele 4 linguri de zahăr până obțineți o spumă fermă. Adăugați cacaoa și amestecați ușor pentru a obține o spumă de ciocolată delicioasă. Puteți folosi gemul de prune și dulceața de gutui direct din borcan, dar asigurați-vă că sunt la temperatura camerei.

Formarea Cornurilor

1. Modelarea aluatului: După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în 4 bucăți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată într-un cerc subțire (aproximativ 25 cm diametru). Tăiați cercul în triunghiuri (ca o pizza) pentru a obține baza cornurilor.

2. Adăugarea umpluturii: La baza fiecărui triunghi, adăugați o lingură din umplutura dorită: fie spuma de ciocolată, fie gemul de prune sau dulceața de gutui. Rulați fiecare triunghi pornind din baza sa, spre vârf, având grijă să sigilați umplutura în interior. La final, îndoiți ușor capetele cornurilor pentru a le da o formă arcuită.

3. Pregătirea pentru coacere: Așezați cornurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Ungeți-le cu galbenusul bătut, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.

Coacerea

Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mic) și introduceți tava cu cornuri. Coaceți timp de 40 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Aroma care va umple bucătăria este de neuitat!

Servirea

Cornurile sunt delicioase servite simple, dar dacă doriți să adăugați o notă de eleganță, le puteți pudra cu zahăr. Serviți-le calde, alături de o ceașcă de ceai aromat sau o cafea proaspăt preparată. Acest duet va transforma orice moment într-o clipă de răsfăț.

Sfaturi Practice

- Ingredientele la temperatura camerei: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, acest lucru va ajuta aluatul să dospească uniform.
- Dospirea: Dacă este iarnă și în încăpere este rece, plasați aluatul într-un cuptor cald (de ex. la 30-35°C) pentru o dospire mai rapidă.
- Variații: Puteți experimenta cu diverse umpluturi, cum ar fi nuci măcinate, cremă de brânză sau fructe proaspete. Fiecare versiune va aduce un nou răsfăț.

Întrebări Frecvente

- Ce tip de gem pot folosi? Puteți folosi orice gem preferat, dar cei cu o textură mai densă și aromă intensă funcționează cel mai bine.
- Se pot congela cornurile? Da, aceste cornuri se pot congela înainte de coacere. Așezați-le pe o tavă, congelați-le până devin ferme, apoi transferați-le într-o pungă de congelare. Coaceți-le direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.
- Cât de mult ar trebui să frământ aluatul? Frământați aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și neted.

Aceste cornuri pufoase cu ciocolată și gem sunt mai mult decât o simplă rețetă, sunt o invitație la a crea momente de neuitat alături de cei dragi. Fie că le savurați în familie sau le oferiți ca daruri, sunt sigure că vor aduce zâmbete și bucurie. Așadar, haideți să ne apucăm de gătit și să ne bucurăm de fiecare mușcătură!