Cornuri cu Nutella (primele, dar nu ultimele)
Am făcut cornurile astea prima dată pentru că aveam chef de ceva simplu, cu ingrediente puține, fără să mă complic cu tehnici sau timpi de dospire prea exacți. Tot ce am avut nevoie s-a găsit ușor prin cămară. Au ieșit fragede, cu umplutură generoasă de Nutella și s-au mâncat imediat. Îmi place că nu sunt nici prea dulci, nici prea grase – fix cât trebuie ca să meargă și la cafea, și la pachet.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: cam 20 minute (plus dospit 45 minute)
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 8-10 cornuri, în funcție de cât de mari le faci
Dificultate: ușor spre mediu, nu necesită experiență
Tip rețetă: desert rapid, gustare de casă
Ingrediente
250 g făină albă
15 g drojdie proaspătă
2 linguri zahăr
un praf de sare
1 plic zahăr vanilat
150 g unt (moale, la temperatura camerei)
Nutella (pentru umplutură, după ochi)
1 gălbenuș de ou (pentru uns cornurile)
Mod de preparare
1. Maiaua se face simplu: dizolvă drojdia în puțină apă călduță (nu fierbinte), doar cât să o acopere. Adaugă o linguriță din zahărul pregătit, amestecă și lasă deoparte vreo 5-10 minute. Trebuie doar să înceapă să facă spumă.
2. Într-un castron încăpător, pune făina, restul de zahăr, praful de sare și zahărul vanilat. Taie untul bucățele și adaugă-l peste făină. Toarnă și drojdia activată cu tot cu lichid. Amestecă ușor până se adună ingredientele.
3. Frământă aluatul până obții o bilă elastică. E destul de gras și nu se lipește tare de mâini. Dacă e prea uscat, poți adăuga 1-2 lingurițe de apă călduță, dar de obicei nu e nevoie. Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă-l la crescut, la cald, aproximativ 45 de minute. Crește moderat, dar nu foarte mult.
4. După ce a crescut, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină. Întinde cu sucitorul o foaie destul de subțire (cam 0,5 cm), în formă rotundă sau ovală, fără să te stresezi pentru perfecțiune.
5. Cu un cuțit, taie foaia în triunghiuri – mie mi-au ieșit cam 8, dar depinde cât de mari le faci.
6. Pe baza fiecărui triunghi, pune o linguriță generoasă de Nutella.
7. Unge marginile triunghiurilor cu gălbenuș de ou, ca să se lipească bine când rulezi.
8. Rulează fiecare triunghi dinspre baza lată către vârf, formând cornurile.
9. Pune cornurile în tavă, pe hârtie de copt. Lasă spațiu între ele.
10. Unge-le pe deasupra cu gălbenușul de ou rămas, pentru luciu.
11. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc. Coace cornurile aproximativ 30 de minute, până sunt rumene.
12. Scoate-le pe un grătar sau pe hârtie să se răcească puțin, apoi se pot mânca.
De ce fac rețeta des
Cornurile astea nu sunt pretențioase la ingrediente sau la tehnică. Se fac repede, nu trebuie să stai cu ochii pe ele și nici nu cer umpluturi complicate. Sunt bune și calde, și a doua zi, dacă rămân. Le poți lua la drum sau pune la pachet. E rețeta la care mă întorc când am chef de ceva dulce, dar nu vreau să pierd prea mult timp.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă untul e prea tare, taie-l bucăți mai mici sau lasă-l 10 minute pe calorifer sau aproape de cuptorul încins.
– Nu pune Nutella foarte aproape de margini, altfel va ieși la copt.
– Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute de coacere.
– Nu tăia triunghiurile prea mici; cornurile ies mai fragede dacă sunt mai mari.
Înlocuiri
– Dacă nu ai drojdie proaspătă, poți încerca cu 5-6 g drojdie uscată, dar rețeta originală e cu proaspătă.
– Untul se poate înlocui cu margarină, dar textura și gustul nu vor fi la fel de bune.
– Umplutura poate fi orice cremă tartinabilă cu ciocolată, nu musai Nutella.
Variații
– Poți pune în loc de Nutella gem gros, marmeladă sau chiar rahat, dacă vrei o variantă de post (cu margarină).
– Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
– Dacă vrei să fie mai crocante, presară puțin zahăr deasupra înainte de coacere.
Idei de servire
– Sunt bune calde, cu lapte sau cafea.
– Se pot servi cu zahăr pudră deasupra, dar nu este obligatoriu.
– Merge și ca pachet pentru școală sau serviciu.
Întrebări frecvente
1. Aluatul nu a crescut mult la dospit, e normal?
Da, aluatul cu atât de mult unt nu crește spectaculos, dar e suficient cât să fie fraged. Dacă e cald în bucătărie, crește destul.
2. Ce fac dacă Nutella curge în tavă la copt?
Pune umplutura mai aproape de bază și nu exagera cu cantitatea. Rulează strâns, dar fără să rupi aluatul.
3. Se pot face cornurile mai mici?
Da, poți tăia triunghiurile mai înguste pentru cornuri mici, dar atunci și timpul de coacere scade puțin.
4. Trebuie neapărat gălbenuș pentru uns?
Nu, dar nu ies la fel de lucioase. Poți folosi doar lapte, dacă vrei.
5. Pot congela cornurile?
Nu am încercat, dar nu cred că își păstrează textura la fel de bine după decongelare, din cauza untului.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru un corn mediu (din 10 bucăți): cam 220-240 kcal, 30 g carbohidrați, 10 g grăsimi, 3-4 g proteine. Informația variază după cantitatea de Nutella folosită și mărimea cornurilor. Sunt valori aproximative, nu calculate la gram.
Păstrare și reîncălzire
Cornurile se păstrează bine 1-2 zile la temperatura camerei, într-o cutie sau sub un prosop. După mai mult timp se întăresc. Se pot reîncălzi câteva secunde la microunde sau câteva minute în cuptor, dar nu devin iar ca proaspete. Mai bune în ziua în care le faci.
Am făcut cornurile astea prima dată pentru că aveam chef de ceva simplu, cu ingrediente puține, fără să mă complic cu tehnici sau timpi de dospire prea exacți. Tot ce am avut nevoie s-a găsit ușor prin cămară. Au ieșit fragede, cu umplutură generoasă de Nutella și s-au mâncat imediat. Îmi place că nu sunt nici prea dulci, nici prea grase – fix cât trebuie ca să meargă și la cafea, și la pachet.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: cam 20 minute (plus dospit 45 minute)
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 8-10 cornuri, în funcție de cât de mari le faci
Dificultate: ușor spre mediu, nu necesită experiență
Tip rețetă: desert rapid, gustare de casă
Ingrediente
250 g făină albă
15 g drojdie proaspătă
2 linguri zahăr
un praf de sare
1 plic zahăr vanilat
150 g unt (moale, la temperatura camerei)
Nutella (pentru umplutură, după ochi)
1 gălbenuș de ou (pentru uns cornurile)
Mod de preparare
1. Maiaua se face simplu: dizolvă drojdia în puțină apă călduță (nu fierbinte), doar cât să o acopere. Adaugă o linguriță din zahărul pregătit, amestecă și lasă deoparte vreo 5-10 minute. Trebuie doar să înceapă să facă spumă.
2. Într-un castron încăpător, pune făina, restul de zahăr, praful de sare și zahărul vanilat. Taie untul bucățele și adaugă-l peste făină. Toarnă și drojdia activată cu tot cu lichid. Amestecă ușor până se adună ingredientele.
3. Frământă aluatul până obții o bilă elastică. E destul de gras și nu se lipește tare de mâini. Dacă e prea uscat, poți adăuga 1-2 lingurițe de apă călduță, dar de obicei nu e nevoie. Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă-l la crescut, la cald, aproximativ 45 de minute. Crește moderat, dar nu foarte mult.
4. După ce a crescut, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină. Întinde cu sucitorul o foaie destul de subțire (cam 0,5 cm), în formă rotundă sau ovală, fără să te stresezi pentru perfecțiune.
5. Cu un cuțit, taie foaia în triunghiuri – mie mi-au ieșit cam 8, dar depinde cât de mari le faci.
6. Pe baza fiecărui triunghi, pune o linguriță generoasă de Nutella.
7. Unge marginile triunghiurilor cu gălbenuș de ou, ca să se lipească bine când rulezi.
8. Rulează fiecare triunghi dinspre baza lată către vârf, formând cornurile.
9. Pune cornurile în tavă, pe hârtie de copt. Lasă spațiu între ele.
10. Unge-le pe deasupra cu gălbenușul de ou rămas, pentru luciu.
11. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc. Coace cornurile aproximativ 30 de minute, până sunt rumene.
12. Scoate-le pe un grătar sau pe hârtie să se răcească puțin, apoi se pot mânca.
De ce fac rețeta des
Cornurile astea nu sunt pretențioase la ingrediente sau la tehnică. Se fac repede, nu trebuie să stai cu ochii pe ele și nici nu cer umpluturi complicate. Sunt bune și calde, și a doua zi, dacă rămân. Le poți lua la drum sau pune la pachet. E rețeta la care mă întorc când am chef de ceva dulce, dar nu vreau să pierd prea mult timp.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă untul e prea tare, taie-l bucăți mai mici sau lasă-l 10 minute pe calorifer sau aproape de cuptorul încins.
– Nu pune Nutella foarte aproape de margini, altfel va ieși la copt.
– Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute de coacere.
– Nu tăia triunghiurile prea mici; cornurile ies mai fragede dacă sunt mai mari.
Înlocuiri
– Dacă nu ai drojdie proaspătă, poți încerca cu 5-6 g drojdie uscată, dar rețeta originală e cu proaspătă.
– Untul se poate înlocui cu margarină, dar textura și gustul nu vor fi la fel de bune.
– Umplutura poate fi orice cremă tartinabilă cu ciocolată, nu musai Nutella.
Variații
– Poți pune în loc de Nutella gem gros, marmeladă sau chiar rahat, dacă vrei o variantă de post (cu margarină).
– Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
– Dacă vrei să fie mai crocante, presară puțin zahăr deasupra înainte de coacere.
Idei de servire
– Sunt bune calde, cu lapte sau cafea.
– Se pot servi cu zahăr pudră deasupra, dar nu este obligatoriu.
– Merge și ca pachet pentru școală sau serviciu.
Întrebări frecvente
1. Aluatul nu a crescut mult la dospit, e normal?
Da, aluatul cu atât de mult unt nu crește spectaculos, dar e suficient cât să fie fraged. Dacă e cald în bucătărie, crește destul.
2. Ce fac dacă Nutella curge în tavă la copt?
Pune umplutura mai aproape de bază și nu exagera cu cantitatea. Rulează strâns, dar fără să rupi aluatul.
3. Se pot face cornurile mai mici?
Da, poți tăia triunghiurile mai înguste pentru cornuri mici, dar atunci și timpul de coacere scade puțin.
4. Trebuie neapărat gălbenuș pentru uns?
Nu, dar nu ies la fel de lucioase. Poți folosi doar lapte, dacă vrei.
5. Pot congela cornurile?
Nu am încercat, dar nu cred că își păstrează textura la fel de bine după decongelare, din cauza untului.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru un corn mediu (din 10 bucăți): cam 220-240 kcal, 30 g carbohidrați, 10 g grăsimi, 3-4 g proteine. Informația variază după cantitatea de Nutella folosită și mărimea cornurilor. Sunt valori aproximative, nu calculate la gram.
Păstrare și reîncălzire
Cornurile se păstrează bine 1-2 zile la temperatura camerei, într-o cutie sau sub un prosop. După mai mult timp se întăresc. Se pot reîncălzi câteva secunde la microunde sau câteva minute în cuptor, dar nu devin iar ca proaspete. Mai bune în ziua în care le faci.