Cornulețele cu rahat sunt de fiecare dată alegerea mea când vreau ceva simplu, de post, fără bătăi de cap. Se fac rapid, nu cer ingrediente greu de găsit, iar aluatul cu borș le face foarte fragede. De fiecare dată când am timp scurt sau am nevoie de un desert care să nu deranjeze nici dacă e lăsat pe masă mai mult, revin la rețeta asta.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 30-35 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: în funcție de mărimea cornuletelor, aproximativ 32 de bucăți (dacă se fac 4 mingi de aluat x 8 bucăți)
Dificultate: ușor
Rețetă de post
Ingrediente
1 cană de ulei (200 ml)
1 și 1/2 cană de borș (300 ml)
1/2 pachețel drojdie (circa 12-15 g drojdie proaspătă sau echivalent uscată)
Un praf de sare
1 lingură de zahăr
Făină cât cuprinde (aproximativ 600-700 g, se adaugă treptat până rezultă un aluat gras și ușor de modelat)
Rahat din comerț (tăiat bucăți potrivite pentru umplut)
Zahăr pudră (pentru pudrat, cam 200 g)
Mod de preparare
1. Începe cu drojdia. Pune-o într-un bol încăpător cu zahărul și praful de sare. Amestecă bine până ce drojdia devine lichidă.
2. Încălzește puțin borșul (să fie doar ușor cald, nu fierbinte). Toarnă-l peste drojdia dizolvată.
3. Adaugă cana de ulei. Amestecă scurt.
4. Începe să încorporezi făină, puțin câte puțin. Frământă la început cu lingura, apoi cu mâna. Oprește-te când ai un aluat gras, moale, care nu lipește de mâini și se modelează ușor. Nu insista cu faina; dacă pui prea mult, cornuțele ies mai tari.
5. Lasă aluatul la crescut cam 15-20 de minute, acoperit cu un șervet, cât să preîncălzești cuptorul la temperatură medie (aproximativ 180°C).
6. Împarte aluatul în bucăți de mărimea unei mingi de tenis.
7. Ia fiecare bucată, întinde-o pe blatul ușor înfăinat într-un disc nu foarte subțire, cam de 0,5 cm grosime. Taie discul în 8 triunghiuri egale cu un cuțit sau pinten pentru aluat.
8. Pune la baza fiecărui triunghi o bucată de rahat.
9. Rulează triunghiurile dinspre bază spre vârf, formând cornuțele.
10. Așază cornuțele cu spațiu între ele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
11. Bagă tava la cuptor și coace aproximativ 15 minute sau până cornuțele devin ușor aurii pe margini. Nu trebuie rumenite puternic.
12. Cât sunt fierbinți, pune-le într-o pungă încăpătoare cu zahărul pudră și agită ușor, ca să se acopere pe toate părțile.
13. Scoate-le și pune-le pe platou la răcit.
De ce fac rețeta des
Aluatul se lucrează ușor, nu trebuie frământat mult și nu se lipește. Cornulețele rămân fragede și după o zi sau două, dacă sunt păstrate acoperite. Rețeta e rapidă, nu face multă mizerie și nu cere aparatură sau tehnici speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă făină puțin câte puțin, dar nu exagera.
Rahatul să fie porționat dinainte, ca să meargă mai repede rulatul.
Coace pe rânduri, nu aglomera tava.
Pentru a nu se usca, ține cornuțele într-un recipient închis după ce s-au răcit.
Înlocuiri
Borșul din comerț (de orice tip) se poate folosi fără probleme.
Dacă nu ai borș, rețeta nu mai iese la fel – nu recomand înlocuirea.
Drojdia proaspătă se poate înlocui cu cea uscată (echivalentul la 12-15 g).
Variații
Poți adăuga puțină coajă de lămâie în aluat pentru un parfum discret, dar nu e obligatoriu.
Umplutura se poate face și cu marmeladă de post (riscă să curgă mai mult la copt).
Se poate încerca și cu nucă măcinată amestecată cu zahăr, tot ca variantă de post.
Idei de servire
Cornulețele sunt bune simple, la cafea sau ceai.
Se pot așeza pe platou alături de alte prăjituri de post.
Sunt ușor de transportat, deci merg și la pachet.
Întrebări frecvente
Pot folosi făină integrală?
Se poate, dar textura va fi mai densă și cornuțele nu vor mai fi la fel de fragede. Recomand făină albă clasică.
Dacă nu am borș, cu ce pot înlocui?
Din experiență, nu se obține același rezultat cu alte lichide. Borșul ajută la textura și gustul specifice acestor cornulețe de post.
Pot congela cornulețele?
Cornulețele coapte pot fi congelate, dar își pierd ceva din fragilitate după decongelare. Mai bune sunt proaspăt făcute.
Cu ce pot înlocui rahatul pentru umplutură?
Merge marmeladă mai densă, dar să fie cât mai groasă și porționată mic pentru a nu curge.
Câte cornulețe ies din această rețetă?
Depinde de mărime, dar din aluatul acesta ies de obicei în jur de 32 de bucăți, dacă porționezi 4 mingi de aluat și tai fiecare disc în 8.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (un cornuleț, dacă ies 32):
Calorii: aproximativ 90-100 kcal
Proteine: 1,5 g
Grăsimi: 4 g
Carbohidrați: 13 g
Fibre: 0,3 g
Valorile pot varia în funcție de cât zahăr și rahat folosești, cât de mare e cornulețul, câtă făină intră efectiv în aluat.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele rămân fragede cel puțin 2-3 zile dacă sunt ținute într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Nu recomand reîncălzirea la cuptor; dacă s-au întărit, cel mai bine e să le lași câteva minute la temperatura camerei înainte de servire. Dacă au stat prea mult, își pierd din fragilitate, dar nu se strică ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 30-35 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: în funcție de mărimea cornuletelor, aproximativ 32 de bucăți (dacă se fac 4 mingi de aluat x 8 bucăți)
Dificultate: ușor
Rețetă de post
Ingrediente
1 cană de ulei (200 ml)
1 și 1/2 cană de borș (300 ml)
1/2 pachețel drojdie (circa 12-15 g drojdie proaspătă sau echivalent uscată)
Un praf de sare
1 lingură de zahăr
Făină cât cuprinde (aproximativ 600-700 g, se adaugă treptat până rezultă un aluat gras și ușor de modelat)
Rahat din comerț (tăiat bucăți potrivite pentru umplut)
Zahăr pudră (pentru pudrat, cam 200 g)
Mod de preparare
1. Începe cu drojdia. Pune-o într-un bol încăpător cu zahărul și praful de sare. Amestecă bine până ce drojdia devine lichidă.
2. Încălzește puțin borșul (să fie doar ușor cald, nu fierbinte). Toarnă-l peste drojdia dizolvată.
3. Adaugă cana de ulei. Amestecă scurt.
4. Începe să încorporezi făină, puțin câte puțin. Frământă la început cu lingura, apoi cu mâna. Oprește-te când ai un aluat gras, moale, care nu lipește de mâini și se modelează ușor. Nu insista cu faina; dacă pui prea mult, cornuțele ies mai tari.
5. Lasă aluatul la crescut cam 15-20 de minute, acoperit cu un șervet, cât să preîncălzești cuptorul la temperatură medie (aproximativ 180°C).
6. Împarte aluatul în bucăți de mărimea unei mingi de tenis.
7. Ia fiecare bucată, întinde-o pe blatul ușor înfăinat într-un disc nu foarte subțire, cam de 0,5 cm grosime. Taie discul în 8 triunghiuri egale cu un cuțit sau pinten pentru aluat.
8. Pune la baza fiecărui triunghi o bucată de rahat.
9. Rulează triunghiurile dinspre bază spre vârf, formând cornuțele.
10. Așază cornuțele cu spațiu între ele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
11. Bagă tava la cuptor și coace aproximativ 15 minute sau până cornuțele devin ușor aurii pe margini. Nu trebuie rumenite puternic.
12. Cât sunt fierbinți, pune-le într-o pungă încăpătoare cu zahărul pudră și agită ușor, ca să se acopere pe toate părțile.
13. Scoate-le și pune-le pe platou la răcit.
De ce fac rețeta des
Aluatul se lucrează ușor, nu trebuie frământat mult și nu se lipește. Cornulețele rămân fragede și după o zi sau două, dacă sunt păstrate acoperite. Rețeta e rapidă, nu face multă mizerie și nu cere aparatură sau tehnici speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă făină puțin câte puțin, dar nu exagera.
Rahatul să fie porționat dinainte, ca să meargă mai repede rulatul.
Coace pe rânduri, nu aglomera tava.
Pentru a nu se usca, ține cornuțele într-un recipient închis după ce s-au răcit.
Înlocuiri
Borșul din comerț (de orice tip) se poate folosi fără probleme.
Dacă nu ai borș, rețeta nu mai iese la fel – nu recomand înlocuirea.
Drojdia proaspătă se poate înlocui cu cea uscată (echivalentul la 12-15 g).
Variații
Poți adăuga puțină coajă de lămâie în aluat pentru un parfum discret, dar nu e obligatoriu.
Umplutura se poate face și cu marmeladă de post (riscă să curgă mai mult la copt).
Se poate încerca și cu nucă măcinată amestecată cu zahăr, tot ca variantă de post.
Idei de servire
Cornulețele sunt bune simple, la cafea sau ceai.
Se pot așeza pe platou alături de alte prăjituri de post.
Sunt ușor de transportat, deci merg și la pachet.
Întrebări frecvente
Pot folosi făină integrală?
Se poate, dar textura va fi mai densă și cornuțele nu vor mai fi la fel de fragede. Recomand făină albă clasică.
Dacă nu am borș, cu ce pot înlocui?
Din experiență, nu se obține același rezultat cu alte lichide. Borșul ajută la textura și gustul specifice acestor cornulețe de post.
Pot congela cornulețele?
Cornulețele coapte pot fi congelate, dar își pierd ceva din fragilitate după decongelare. Mai bune sunt proaspăt făcute.
Cu ce pot înlocui rahatul pentru umplutură?
Merge marmeladă mai densă, dar să fie cât mai groasă și porționată mic pentru a nu curge.
Câte cornulețe ies din această rețetă?
Depinde de mărime, dar din aluatul acesta ies de obicei în jur de 32 de bucăți, dacă porționezi 4 mingi de aluat și tai fiecare disc în 8.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (un cornuleț, dacă ies 32):
Calorii: aproximativ 90-100 kcal
Proteine: 1,5 g
Grăsimi: 4 g
Carbohidrați: 13 g
Fibre: 0,3 g
Valorile pot varia în funcție de cât zahăr și rahat folosești, cât de mare e cornulețul, câtă făină intră efectiv în aluat.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele rămân fragede cel puțin 2-3 zile dacă sunt ținute într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Nu recomand reîncălzirea la cuptor; dacă s-au întărit, cel mai bine e să le lași câteva minute la temperatura camerei înainte de servire. Dacă au stat prea mult, își pierd din fragilitate, dar nu se strică ușor.