Cornulețe cu rahat (aluat cu untură)
Când fac cornulețe cu rahat, pregătesc mereu o tavă mare fiindcă dispar rapid. Rețeta asta, bazată pe untură, nu e complicată deloc. Aluatul iese fraged chiar dacă nu are ouă sau lapte. Am făcut-o de multe ori și chiar dacă ingredientele sunt puține, rezultatul e fix cum trebuie: cornulețe moi, cu mult zahăr pudră și umplutură veselă de rahat colorat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute
Timp de preparare: 50 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 2 tăvi mari (aprox. 40-50 cornulețe, în funcție de dimensiune)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru sărbători sau orice ocazie
Ingrediente
Pentru aluat:
200 g untură de porc (aproximativ 4 linguri pline)
460 g făină albă
2 pliculețe praf de copt (20 g în total)
2 linguri oțet
9-10 linguri apă
Pentru umplutură:
rahat colorat (cantitatea e după gust, să ajungă pentru fiecare cornuleț)
Pentru decor:
150 g zahăr pudră vanilat
Mod de preparare
1. Taie rahatul în bucățele cât să încapă la mijlocul cornulețelor. Pune-le deoparte, ca să le ai la îndemână.
2. Într-un bol mai mare, pune untura. Adaugă praful de copt, care se stinge cu cele 2 linguri de oțet. Completează cu cele 9-10 linguri de apă și amestecă bine cu o lingură sau cu o spatulă, până când se omogenizează totul și compoziția arată ca o maioneză groasă.
3. Adaugă toată făina odată. Amestecă la început cu lingura, apoi frământă aluatul cu mâna. Continuă 5-10 minute, până când nu se mai lipește de mâini și are o textură moale, ușor elastică. Dacă simți că aluatul e prea tare, mai adaugă câteva picături de apă. Dacă e prea moale, mai presară puțină făină.
4. Presară făină pe masa de lucru. Răstoarnă aluatul și întinde-l cu sucitorul într-o foaie subțire, cam de 3-4 mm grosime. Tăierea marginilor ajută să obții un dreptunghi, așa că ajustează forma aluatului înainte să-l porționezi.
5. Taie foaia în pătrate sau triunghiuri, după cum preferi. La fiecare bucată, pune o bucățică de rahat în mijloc și rulează strâns.
6. Aranjează cornulețele în tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele, pentru că nu cresc foarte mult.
7. Pornește cuptorul la temperatură medie (aproximativ 180°C, dacă ai cuptor electric). Introdu tava la cuptor și coace cornulețele 30 de minute, până devin ușor aurii pe margini. Nu lăsa să se rumenească tare, trebuie să rămână deschise la culoare.
8. Scoate tava din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, tăvălește cornulețele prin zahăr pudră vanilat. Cel mai ușor e să le așezi pe o farfurie adâncă sau într-un bol cu zahăr și să le treci rapid, câteva deodată.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu necesită multe ingrediente, nu e nevoie de aparat special și iese mereu fraged. Rețeta e flexibilă – poți face mai multe tăvi deodată, se păstrează câteva zile și e ușor de adaptat cu alte umpluturi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul e prea sfărâmicios sau prea tare, ajustează cu apă sau făină la nevoie, dar doar cât să ajungă elastic și nelipicios.
Cel mai simplu e să rulezi cornulețele cât mai strâns ca să nu se desfacă la copt.
Nu tăia rahatul prea mare, altfel poate ieși din cornuleț la copt.
După pudrarea cu zahăr, lasă-le să se răcească complet înainte să le pui în cutie, ca să nu se umezească.
Înlocuiri
Poți folosi unt în loc de untură, însă textura va fi diferită, mai puțin fragedă.
Oțetul poate fi de orice tip, atâta timp cât nu are gust sau miros prea puternic.
Dacă nu ai zahăr pudră vanilat, folosește simplu și adaugă un pic de zahăr vanilat separat.
Variații
Poți umple cornulețele cu magiun, nuci măcinate sau gem gros.
Aluatul poate fi tăiat în orice formă preferi: triunghiuri sau pătrate.
Pentru un plus de aromă, se poate adăuga o linguriță de coajă de lămâie rasă în aluat, dar nu e obligatoriu.
Idei de servire
Le poți pune pe un platou, lângă alte fursecuri.
Sunt bune cu ceai sau cafea, simple, ca desert rapid.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi unt în loc de untură?
Da, se poate, dar textura va fi puțin mai diferită, mai puțin fragedă. Cu untură ies mai moi.
2. Ce fac dacă aluatul se lipește de mâini?
Mai presară puțină făină până devine elastic și nu se mai lipește. Nu adăuga foarte multă, să nu iasă tare.
3. Se pot umple cu altceva decât rahat?
Da, merg orice umpluturi mai dense: magiun, gem gros, nuci măcinate.
4. Cum știu când sunt coapte?
Când marginile sunt ușor aurii, dar partea de sus rămâne deschisă la culoare. Dacă le lași prea mult, devin crocante, nu fragede.
5. Se pot face din timp și păstra mai multe zile?
Da, rezistă bine 3-4 zile în cutie închisă, într-un loc răcoros.
Valori nutriționale
Estimare per cornuleț (pentru 40 bucăți):
Calorii: aproximativ 95 kcal
Carbohidrați: 13 g
Proteine: 1,3 g
Grăsimi: 4,5 g
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de dimensiunea cornulețelor și cantitatea de zahăr sau rahat folosită.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează bine într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. Rămân fragede 3-4 zile. Nu e nevoie să le reîncălzești, dar dacă totuși le vrei puțin calde, poți să le pui câteva minute la cuptor la temperatură mică. După ce s-au răcit și s-au pudrat, nu le pune în pungi de plastic pentru că se pot înmuia prea tare.
Când fac cornulețe cu rahat, pregătesc mereu o tavă mare fiindcă dispar rapid. Rețeta asta, bazată pe untură, nu e complicată deloc. Aluatul iese fraged chiar dacă nu are ouă sau lapte. Am făcut-o de multe ori și chiar dacă ingredientele sunt puține, rezultatul e fix cum trebuie: cornulețe moi, cu mult zahăr pudră și umplutură veselă de rahat colorat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute
Timp de preparare: 50 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Porții: 2 tăvi mari (aprox. 40-50 cornulețe, în funcție de dimensiune)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru sărbători sau orice ocazie
Ingrediente
Pentru aluat:
200 g untură de porc (aproximativ 4 linguri pline)
460 g făină albă
2 pliculețe praf de copt (20 g în total)
2 linguri oțet
9-10 linguri apă
Pentru umplutură:
rahat colorat (cantitatea e după gust, să ajungă pentru fiecare cornuleț)
Pentru decor:
150 g zahăr pudră vanilat
Mod de preparare
1. Taie rahatul în bucățele cât să încapă la mijlocul cornulețelor. Pune-le deoparte, ca să le ai la îndemână.
2. Într-un bol mai mare, pune untura. Adaugă praful de copt, care se stinge cu cele 2 linguri de oțet. Completează cu cele 9-10 linguri de apă și amestecă bine cu o lingură sau cu o spatulă, până când se omogenizează totul și compoziția arată ca o maioneză groasă.
3. Adaugă toată făina odată. Amestecă la început cu lingura, apoi frământă aluatul cu mâna. Continuă 5-10 minute, până când nu se mai lipește de mâini și are o textură moale, ușor elastică. Dacă simți că aluatul e prea tare, mai adaugă câteva picături de apă. Dacă e prea moale, mai presară puțină făină.
4. Presară făină pe masa de lucru. Răstoarnă aluatul și întinde-l cu sucitorul într-o foaie subțire, cam de 3-4 mm grosime. Tăierea marginilor ajută să obții un dreptunghi, așa că ajustează forma aluatului înainte să-l porționezi.
5. Taie foaia în pătrate sau triunghiuri, după cum preferi. La fiecare bucată, pune o bucățică de rahat în mijloc și rulează strâns.
6. Aranjează cornulețele în tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele, pentru că nu cresc foarte mult.
7. Pornește cuptorul la temperatură medie (aproximativ 180°C, dacă ai cuptor electric). Introdu tava la cuptor și coace cornulețele 30 de minute, până devin ușor aurii pe margini. Nu lăsa să se rumenească tare, trebuie să rămână deschise la culoare.
8. Scoate tava din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, tăvălește cornulețele prin zahăr pudră vanilat. Cel mai ușor e să le așezi pe o farfurie adâncă sau într-un bol cu zahăr și să le treci rapid, câteva deodată.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că nu necesită multe ingrediente, nu e nevoie de aparat special și iese mereu fraged. Rețeta e flexibilă – poți face mai multe tăvi deodată, se păstrează câteva zile și e ușor de adaptat cu alte umpluturi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul e prea sfărâmicios sau prea tare, ajustează cu apă sau făină la nevoie, dar doar cât să ajungă elastic și nelipicios.
Cel mai simplu e să rulezi cornulețele cât mai strâns ca să nu se desfacă la copt.
Nu tăia rahatul prea mare, altfel poate ieși din cornuleț la copt.
După pudrarea cu zahăr, lasă-le să se răcească complet înainte să le pui în cutie, ca să nu se umezească.
Înlocuiri
Poți folosi unt în loc de untură, însă textura va fi diferită, mai puțin fragedă.
Oțetul poate fi de orice tip, atâta timp cât nu are gust sau miros prea puternic.
Dacă nu ai zahăr pudră vanilat, folosește simplu și adaugă un pic de zahăr vanilat separat.
Variații
Poți umple cornulețele cu magiun, nuci măcinate sau gem gros.
Aluatul poate fi tăiat în orice formă preferi: triunghiuri sau pătrate.
Pentru un plus de aromă, se poate adăuga o linguriță de coajă de lămâie rasă în aluat, dar nu e obligatoriu.
Idei de servire
Le poți pune pe un platou, lângă alte fursecuri.
Sunt bune cu ceai sau cafea, simple, ca desert rapid.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi unt în loc de untură?
Da, se poate, dar textura va fi puțin mai diferită, mai puțin fragedă. Cu untură ies mai moi.
2. Ce fac dacă aluatul se lipește de mâini?
Mai presară puțină făină până devine elastic și nu se mai lipește. Nu adăuga foarte multă, să nu iasă tare.
3. Se pot umple cu altceva decât rahat?
Da, merg orice umpluturi mai dense: magiun, gem gros, nuci măcinate.
4. Cum știu când sunt coapte?
Când marginile sunt ușor aurii, dar partea de sus rămâne deschisă la culoare. Dacă le lași prea mult, devin crocante, nu fragede.
5. Se pot face din timp și păstra mai multe zile?
Da, rezistă bine 3-4 zile în cutie închisă, într-un loc răcoros.
Valori nutriționale
Estimare per cornuleț (pentru 40 bucăți):
Calorii: aproximativ 95 kcal
Carbohidrați: 13 g
Proteine: 1,3 g
Grăsimi: 4,5 g
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de dimensiunea cornulețelor și cantitatea de zahăr sau rahat folosită.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează bine într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. Rămân fragede 3-4 zile. Nu e nevoie să le reîncălzești, dar dacă totuși le vrei puțin calde, poți să le pui câteva minute la cuptor la temperatură mică. După ce s-au răcit și s-au pudrat, nu le pune în pungi de plastic pentru că se pot înmuia prea tare.