Cornetti con delizia turca

Cornetti con rahat (pasta con strutto) Quando preparo i cornetti con rahat, preparo sempre una teglia grande perché scompaiono rapidamente. Questa ricetta, a base di strutto, non è affatto complicata. L'impasto risulta friabile anche senza uova o latte. L'ho fatta molte volte e anche se gli ingredienti sono pochi, il risultato è proprio come deve essere: cornetti morbidi, con tanto zucchero a velo e un ripieno colorato di rahat. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 2 teglie grandi (circa 40-50 cornetti, a seconda delle dimensioni) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce casalingo, adatto per le festività o qualsiasi occasione Ingredienti Per l'impasto: 200 g di strutto (circa 4 cucchiai colmi) 460 g di farina bianca 2 bustine di lievito in polvere (20 g in totale) 2 cucchiai di aceto 9-10 cucchiai di acqua Per il ripieno: rahat colorato (la quantità è a piacere, per ciascun cornetto) Per decorare: 150 g di zucchero a velo vanigliato Procedimento 1. Taglia il rahat a pezzetti abbastanza piccoli da poterli inserire al centro dei cornetti. Mettili da parte, in modo da averli a portata di mano. 2. In una ciotola più grande, metti lo strutto. Aggiungi il lievito in polvere, che si attiva con i 2 cucchiai di aceto. Completa con i 9-10 cucchiai di acqua e mescola bene con un cucchiaio o una spatola, fino a ottenere un composto omogeneo che assomiglia a una maionese densa. 3. Aggiungi tutta la farina in una volta. Inizia a mescolare con il cucchiaio, poi impasta l'impasto con le mani. Continua per 5-10 minuti, fino a quando non si attacca più alle mani e ha una consistenza morbida, leggermente elastica. Se senti che l'impasto è troppo duro, aggiungi qualche goccia d'acqua. Se è troppo morbido, spolvera un po' di farina. 4. Spolvera di farina il piano di lavoro. Rovescia l'impasto e stendilo con un mattarello in una sfoglia sottile, di circa 3-4 mm di spessore. Tagliare i bordi aiuta a ottenere un rettangolo, quindi aggiusta la forma dell'impasto prima di porzionarlo. 5. Taglia la sfoglia in quadrati o triangoli, come preferisci. In ogni pezzo, metti un pezzetto di rahat al centro e arrotola strettamente. 6. Sistema i cornetti sulla teglia foderata con carta da forno. Lascia un po' di spazio tra di loro, perché non crescono molto. 7. Accendi il forno a temperatura media (circa 180°C, se hai un forno elettrico). Inforna la teglia e cuoci i cornetti per 30 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati ai bordi. Non lasciarli scurire troppo, devono rimanere chiari. 8. Togli la teglia dal forno e, mentre sono ancora caldi, rotola i cornetti nello zucchero a velo vanigliato. È più facile metterli in un piatto profondo o in una ciotola con zucchero e passarli rapidamente, alcuni alla volta. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché non richiede molti ingredienti, non serve un attrezzo speciale e risulta sempre friabile. La ricetta è flessibile: puoi fare più teglie alla volta, si conserva per alcuni giorni ed è facile da adattare con altri ripieni. Consigli e variazioni Consigli Se l'impasto è troppo sbricioloso o duro, aggiusta con acqua o farina se necessario, ma solo quanto basta per renderlo elastico e non appiccicoso. È più semplice arrotolare i cornetti il più stretti possibile, in modo che non si aprano in cottura. Non tagliare il rahat troppo grande, altrimenti potrebbe fuoriuscire dai cornetti durante la cottura. Dopo averli spolverati con zucchero, lasciali raffreddare completamente prima di metterli in scatola, per evitare che si inumidiscano. Sostituzioni Puoi usare burro al posto dello strutto, ma la consistenza sarà diversa, meno friabile. L'aceto può essere di qualsiasi tipo, purché non abbia un sapore o un odore troppo forte. Se non hai zucchero a velo vanigliato, usa semplicemente zucchero a velo e aggiungi un po' di zucchero vanigliato separato. Variazioni Puoi riempire i cornetti con confettura, noci tritate o marmellata densa. L'impasto può essere tagliato in qualsiasi forma preferisci: triangoli o quadrati. Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un cucchiaino di scorza di limone grattugiata nell'impasto, ma non è obbligatorio. Idee per servire Puoi servirli su un vassoio, accanto ad altri biscotti. Sono buoni con tè o caffè, semplici, come dessert veloce. Domande frequenti 1. Posso usare burro al posto dello strutto? Sì, si può, ma la consistenza sarà leggermente diversa, meno friabile. Con lo strutto risultano più morbidi. 2. Cosa faccio se l'impasto si attacca alle mani? Aggiungi un po' di farina fino a renderlo elastico e non appiccicoso. Non aggiungere troppa farina, per non renderlo duro. 3. Possono essere farciti con altro oltre al rahat? Sì, vanno bene qualsiasi ripieno più denso: confettura, marmellata densa, noci tritate. 4. Come faccio a sapere quando sono cotti? Quando i bordi sono leggermente dorati, ma la parte superiore rimane chiara. Se li lasci cuocere troppo, diventano croccanti, non friabili. 5. Possono essere preparati in anticipo e conservati per più giorni? Sì, si conservano bene per 3-4 giorni in una scatola chiusa, in un luogo fresco. Valori nutrizionali Stima per cornetto (per 40 pezzi): Calorie: circa 95 kcal Carboidrati: 13 g Proteine: 1,3 g Grassi: 4,5 g I valori sono stimati e possono variare in base alla dimensione dei cornetti e alla quantità di zucchero o rahat utilizzati. Conservazione e riscaldamento I cornetti si conservano bene in una scatola con coperchio, a temperatura ambiente. Rimangono friabili per 3-4 giorni. Non è necessario riscaldarli, ma se desideri che siano leggermente caldi, puoi metterli in forno a bassa temperatura per qualche minuto. Dopo che si sono raffreddati e sono stati spolverati, non metterli in sacchetti di plastica, perché potrebbero ammorbidirsi troppo.

Ingredienti

Impasto: 200 g di strutto (circa 4 cucchiai) 460 g di farina bianca 2 bustine di lievito in polvere 2 cucchiai di aceto 9
10 cucchiai di acqua Ripieno: delizie turche colorate Copertura: 150 g di zucchero a velo vanigliato

Tag

cornetti con delizie turche

Categoria: Deserto Autore: Monalisa A. Visualizzazioni: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie