Am făcut cornulețe cu această rețetă de multe ori, mai ales când am nevoie de ceva rapid și sățios pentru musafiri sau pentru familie. Aluatul se lucrează ușor și nu sunt multe etape complicate. Umplutura poate fi schimbată, în funcție de ce ai prin casă, dar cel mai des folosesc cremă de ciocolată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv dospirea și coacerea)
Timp de preparare: 20 minute (fără dospire)
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 40 minute
Porții: aproximativ 40 de cornulețe, depinde cât de mari le faci
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru familie sau pentru ocazii simple
Ingrediente
1 kg făină
0,5 l lapte
250 ml ulei
100 g zahăr
1 ou
1 cub de drojdie (aprox. 25 g)
Umplutură la alegere: cremă de ciocolată, gem sau dulceață
Mod de preparare
1. Începe cu drojdia. Pune cubul de drojdie într-un castron mic, adaugă o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte cald. Amestecă și lasă 5-10 minute să se activeze.
2. Într-un bol mare, bate oul cu zahărul, laptele rămas și uleiul. Poți să folosești telul sau o lingură.
3. Toarnă peste această compoziție drojdia activată și amestecă din nou.
4. Adaugă făina, treptat. Amestecă inițial cu o lingură, apoi începe să frămânți cu mâna. Pune făină cât să obții un aluat moale, dar nu lipicios. Nu este nevoie să pui toată făina odată.
5. Frământă aluatul 5-10 minute, până devine elastic. Acoperă vasul cu un prosop și lasă la dospit cam o oră, într-un loc cald.
6. Când aluatul și-a dublat volumul, răstoarnă-l pe masa presărată cu puțină făină.
7. Împarte aluatul în bucăți mai mici și întinde-le pe rând, în foi de grosime cam 0,5 cm. Nu trebuie să fie perfect rotunde.
8. Taie foile în pătrate. Pe fiecare pătrat, pune câte o linguriță de cremă de ciocolată sau gem. Nu încărca prea mult, altfel umplutura va curge la copt.
9. Rulează fiecare pătrat formând cornulețe, închizând ușor marginile ca să nu iasă umplutura.
10. Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă. Lasă puțin spațiu între ele.
11. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 40 de minute. Sunt gata când devin ușor rumene la bază.
De ce fac rețeta des
Cornulețele acestea ies pufoase și se păstrează bine pentru câteva zile, mai ales dacă nu pui umplutură prea umedă. Poți lucra rapid cu aluatul, nu necesită tehnici complicate, și ingredientele sunt accesibile. Îmi place că pot schimba umplutura fără să stric rețeta.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Făina diferă, așa că adaugă-o treptat și ajustează dacă mai trebuie, ca să nu iasă un aluat prea tare.
- Dacă aluatul pare prea lipicios, mai pune puțină făină.
- Lasă cornulețele să se răcească înainte de a le scoate din tavă, ca să nu se rupă.
- Pentru o culoare mai frumoasă, poți unge cornulețele cu puțin lapte, deși nu este obligatoriu.
Înlocuiri
- Dacă nu ai cremă de ciocolată, poți folosi gem de fructe, orice ai prin cămară.
- Se poate folosi și margarină în loc de ulei, însă textura finală va fi puțin diferită.
Variații
- Umplutura se poate adapta: nucă măcinată amestecată cu zahăr, miez de stafide, magiun.
- Poți adăuga un praf de sare în aluat dacă vrei, dar nu este prevăzut în rețeta originală.
Idei de servire
- Sunt bune simple, la cafea sau ceai.
- Dacă vrei, le poți pudra cu zahăr vanilat după ce se răcesc complet.
Întrebări frecvente
Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, dar ajustează cantitatea: un plic (7 g) de drojdie uscată ajunge pentru această cantitate de făină.
Cât de groase trebuie să fie foile de aluat?
Cam 0,5 cm, să nu fie prea subțiri, altfel umplutura ar putea ieși la copt.
Trebuie neapărat să folosesc ou?
Oul ajută textura și culoarea, dar dacă nu vrei să-l folosești poți încerca fără, deși aluatul va fi mai puțin pufos.
Cum previn curgerea umpluturii la copt?
Nu pune prea multă cremă sau gem pe fiecare pătrat și sigilează marginile cât poți de bine când rulezi cornulețele.
Cornulețele rămân moi și a doua zi?
Da, dacă le păstrezi acoperite într-o cutie sau într-o pungă.
Valori nutriționale
Estimare (pentru un cornuleț, dacă ies 40 bucăți):
Calorii: aprox. 140 kcal
Proteine: 3 g
Grăsimi: 5 g
Carbohidrați: 20 g
Valorile depind de tipul de umplutură folosită și de mărimea cornulețelor. Nu sunt calcule exacte, dar sunt orientative.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează la temperatura camerei, în cutie cu capac sau pungă, până la 3 zile. Dacă sunt umplute cu gem sau cremă, stau bine fără să se întărească prea repede. Nu recomand reîncălzirea, pentru că se usucă la interior. Sunt mai bune proaspete sau la temperatura camerei.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv dospirea și coacerea)
Timp de preparare: 20 minute (fără dospire)
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 40 minute
Porții: aproximativ 40 de cornulețe, depinde cât de mari le faci
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru familie sau pentru ocazii simple
Ingrediente
1 kg făină
0,5 l lapte
250 ml ulei
100 g zahăr
1 ou
1 cub de drojdie (aprox. 25 g)
Umplutură la alegere: cremă de ciocolată, gem sau dulceață
Mod de preparare
1. Începe cu drojdia. Pune cubul de drojdie într-un castron mic, adaugă o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte cald. Amestecă și lasă 5-10 minute să se activeze.
2. Într-un bol mare, bate oul cu zahărul, laptele rămas și uleiul. Poți să folosești telul sau o lingură.
3. Toarnă peste această compoziție drojdia activată și amestecă din nou.
4. Adaugă făina, treptat. Amestecă inițial cu o lingură, apoi începe să frămânți cu mâna. Pune făină cât să obții un aluat moale, dar nu lipicios. Nu este nevoie să pui toată făina odată.
5. Frământă aluatul 5-10 minute, până devine elastic. Acoperă vasul cu un prosop și lasă la dospit cam o oră, într-un loc cald.
6. Când aluatul și-a dublat volumul, răstoarnă-l pe masa presărată cu puțină făină.
7. Împarte aluatul în bucăți mai mici și întinde-le pe rând, în foi de grosime cam 0,5 cm. Nu trebuie să fie perfect rotunde.
8. Taie foile în pătrate. Pe fiecare pătrat, pune câte o linguriță de cremă de ciocolată sau gem. Nu încărca prea mult, altfel umplutura va curge la copt.
9. Rulează fiecare pătrat formând cornulețe, închizând ușor marginile ca să nu iasă umplutura.
10. Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă. Lasă puțin spațiu între ele.
11. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 40 de minute. Sunt gata când devin ușor rumene la bază.
De ce fac rețeta des
Cornulețele acestea ies pufoase și se păstrează bine pentru câteva zile, mai ales dacă nu pui umplutură prea umedă. Poți lucra rapid cu aluatul, nu necesită tehnici complicate, și ingredientele sunt accesibile. Îmi place că pot schimba umplutura fără să stric rețeta.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Făina diferă, așa că adaugă-o treptat și ajustează dacă mai trebuie, ca să nu iasă un aluat prea tare.
- Dacă aluatul pare prea lipicios, mai pune puțină făină.
- Lasă cornulețele să se răcească înainte de a le scoate din tavă, ca să nu se rupă.
- Pentru o culoare mai frumoasă, poți unge cornulețele cu puțin lapte, deși nu este obligatoriu.
Înlocuiri
- Dacă nu ai cremă de ciocolată, poți folosi gem de fructe, orice ai prin cămară.
- Se poate folosi și margarină în loc de ulei, însă textura finală va fi puțin diferită.
Variații
- Umplutura se poate adapta: nucă măcinată amestecată cu zahăr, miez de stafide, magiun.
- Poți adăuga un praf de sare în aluat dacă vrei, dar nu este prevăzut în rețeta originală.
Idei de servire
- Sunt bune simple, la cafea sau ceai.
- Dacă vrei, le poți pudra cu zahăr vanilat după ce se răcesc complet.
Întrebări frecvente
Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, dar ajustează cantitatea: un plic (7 g) de drojdie uscată ajunge pentru această cantitate de făină.
Cât de groase trebuie să fie foile de aluat?
Cam 0,5 cm, să nu fie prea subțiri, altfel umplutura ar putea ieși la copt.
Trebuie neapărat să folosesc ou?
Oul ajută textura și culoarea, dar dacă nu vrei să-l folosești poți încerca fără, deși aluatul va fi mai puțin pufos.
Cum previn curgerea umpluturii la copt?
Nu pune prea multă cremă sau gem pe fiecare pătrat și sigilează marginile cât poți de bine când rulezi cornulețele.
Cornulețele rămân moi și a doua zi?
Da, dacă le păstrezi acoperite într-o cutie sau într-o pungă.
Valori nutriționale
Estimare (pentru un cornuleț, dacă ies 40 bucăți):
Calorii: aprox. 140 kcal
Proteine: 3 g
Grăsimi: 5 g
Carbohidrați: 20 g
Valorile depind de tipul de umplutură folosită și de mărimea cornulețelor. Nu sunt calcule exacte, dar sunt orientative.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează la temperatura camerei, în cutie cu capac sau pungă, până la 3 zile. Dacă sunt umplute cu gem sau cremă, stau bine fără să se întărească prea repede. Nu recomand reîncălzirea, pentru că se usucă la interior. Sunt mai bune proaspete sau la temperatura camerei.
Ingrediente
1kg.faina 0,5 l lapte 250 ml.ulei 100 g zahar 1 ou 1 cub drojdie