Clatite pufoase reteta cu dulceata de afine

Clătite pufoase cu dulceață de afine: Un desert rapid și rafinat

Dacă ești în căutarea unei rețete simple și delicioase pentru un desert, clătitele pufoase cu dulceață de afine sunt alegerea perfectă. Acest preparat este ideal pentru micul dejun sau ca gustare, oferind o combinație de texturi și arome care îți vor încânta papilele gustative. Timpul total de preparare este de aproximativ 30 de minute, iar această rețetă îți va oferi 4 porții generoase.

Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 200 ml apă minerală (pentru un plus de aerisire)
- 1 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
- 500 g făină
- 3 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie pentru un gust intens)
- Coaja rasă de la o portocală (pentru un strop de prospețime)
- 2-3 linguri de zahăr (poți ajusta după preferințe)
- Un praf de sare
- Dulceață de afine (pentru servire)

Preparare:

1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă apoi laptele, esența de vanilie și coaja de portocală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

2. Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Această combinație este esențială pentru a obține clătite pufoase. Începe să adaugi amestecul de făină în compoziția de lapte, alternând cu apă minerală. Amestecă ușor până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.

3. Într-un bol separat, bate albușurile până devin spumă. Acest pas este crucial pentru a adăuga aer în aluat și pentru a avea clătite ușoare și pufoase. Încorporează cu grijă spuma de albușuri în aluatul de clătite, folosind o spatulă, astfel încât să nu pierzi aerul acumulat.

4. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Poți unge tigaia cu puțin ulei sau unt, dar dacă este bine antiaderentă, nu este necesar. Toarnă un polonic de aluat în tigaie și rotește ușor pentru a distribui uniform.

5. Gătește clătita timp de 2-3 minute sau până când apar bule pe suprafață și marginile devin ușor aurii. Întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și gătește pe cealaltă parte pentru încă 1-2 minute. Repetă procesul cu restul aluatului, păstrând clătitele calde pe un platou acoperit cu un prosop.

6. Servește clătitele pufoase cu generozitate, adăugând pe fiecare un strat de dulceață de afine. Poți să le presari și cu zahăr pudră sau să le adaugi câteva fructe proaspete pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust și o aromă aparte, poți adăuga câteva nuci tocate în aluat sau poți folosi alte tipuri de dulceață, cum ar fi cea de căpșuni sau zmeură.
- Dacă dorești clătite cu un aspect mai sofisticat, poți adăuga un strop de rom sau lichior de portocale în amestecul de aluat.
- Aceste clătite sunt delicioase și reci, așa că le poți pregăti dinainte și le poți păstra în frigider. Reîncălzirea lor în tigaie sau la microunde le va readuce la viață.

Acum ești pregătit să te bucuri de aceste clătite pufoase cu dulceață de afine, un desert rapid care va impresiona cu siguranță familia și prietenii tăi! Savurează fiecare îmbucătură și lasă-ți imaginația să zboare cu variațiile tale preferate.