Συνταγή για αφράτες τηγανίτες με μαρμελάδα μύρτιλλου

Αφράτες τηγανίτες με μαρμελάδα μύρτιλου: Ένα γρήγορο και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο, οι αφράτες τηγανίτες με μαρμελάδα μύρτιλου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό ή ως σνακ, προσφέροντας έναν συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 30 λεπτά και αυτή η συνταγή θα σας δώσει 4 γενναιόδωρες μερίδες.

Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλα
- 200 ml ανθρακούχου νερού (για επιπλέον αφράτοτητα)
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή μια λοβό βανίλιας για έντονη γεύση)
- Ξύσμα από μια πορτοκαλί (για μια δόση φρεσκάδας)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμίστε κατά προτίμηση)
- Μια πρέζα αλάτι
- Μαρμελάδα μύρτιλου (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και ανοιχτόχρωμοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλατιού. Αυτός ο συνδυασμός είναι απαραίτητος για να αποκτήσετε αφράτες τηγανίτες. Ξεκινήστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού στο μείγμα γάλακτος, εναλλάσσοντας με το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή ζύμη χωρίς σβόλους.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρώδη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να προσθέσετε αέρα στη ζύμη και να έχετε ελαφριές και αφράτες τηγανίτες. Ενσωματώστε προσεκτικά τον αφρό των ασπραδιών στη ζύμη των τηγανιτών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.

4. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να λαδώσετε το τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο, αλλά αν είναι καλά αντικολλητικό, δεν είναι απαραίτητο. Ρίξτε μια κουταλιά ζύμης στο τηγάνι και περιστρέψτε ελαφρώς για να διανεμηθεί ομοιόμορφα.

5. Μαγειρέψτε την τηγανίτα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Γυρίστε την τηγανίτα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 1-2 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη, κρατώντας τις τηγανίτες ζεστές σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια πετσέτα.

6. Σερβίρετε τις αφράτες τηγανίτες γενναιόδωρα, προσθέτοντας από πάνω μια στρώση μαρμελάδας μύρτιλου. Μπορείτε επίσης να τις πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη ή να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως φράουλα ή σμέουρο.
- Αν θέλετε τηγανίτες με πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού στο μείγμα ζύμης.
- Αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες και κρύες, οπότε μπορείτε να τις ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να τις διατηρήσετε στο ψυγείο. Η επαναθέρμανση τους σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων θα τους ξαναδώσει ζωή.

Τώρα είστε έτοιμοι να απολαύσετε αυτές τις αφράτες τηγανίτες με μαρμελάδα μύρτιλου, ένα γρήγορο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας! Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει με τις αγαπημένες σας παραλλαγές.