Clătite cu mere și scorțișoară

Clătitele cu mere și scorțișoară păstrează cuburile de măr moi, cu siropul caramelizat deasupra. Se umplu și se rulează, iar umplutura amintește de merele dintr-o plăcintă simplă. Eu tai merele în cuburi de aproximativ un centimetru, ca să nu se desfacă prea repede. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 mere medii (450 g)
5 linguri zahăr
1 lingură scorțișoară
4 clătite preparate

Preparare

1. Curăță merele de coajă, scoate semințele și taie-le cuburi. 2. Pune merele într-o tigaie cu zahărul și scorțișoara. Lasă-le 20 de minute la foc mic, până se înmoaie și siropul se îngroașă. 3. Umple cele 4 clătite cu mere și rulează-le. Am turnat deasupra și siropul rămas în tigaie.

Note

Le servesc simple sau cu o lingură de iaurt alături. Merele acrișoare mai taie din dulceața umpluturii; dacă sunt foarte zemoase, lasă cuburile câteva minute în plus pe foc, până siropul se leagă. Cuburile mici se înmoaie mai repede, iar merele făinoase se desfac ușor; pentru bucăți care rămân vizibile, alege mere ferme. Clătitele umplute se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile. Umplutura e apropiată de cea din plăcinta cu mere, dar aici se simt direct bucățile de măr.