りんごとシナモンのクレープ
りんごとシナモンのクレープは、りんごの角切りがやわらかく、上にはカラメル状になったシロップがかかっています。りんごを包んで巻くと、素朴なアップルパイのフィリングを思わせます。りんごは早く煮崩れないよう、1センチほどの角切りにしています。 準備時間：10分。調理時間：20分。合計時間：30分。4人分。1人分約280 kcal、たんぱく質6 g。
材料
- 中サイズのりんご3個（450 g）
- 砂糖 大さじ5
- シナモン 大さじ1
- できあがったクレープ4枚
準備
1. りんごの皮をむき、種を取り除いて角切りにする。 2. りんごをフライパンに入れ、砂糖とシナモンを加える。弱火で20分、りんごがやわらかくなり、シロップにとろみがつくまで煮る。 3. 4枚のクレープにりんごを詰めて巻く。フライパンに残ったシロップも上からかけました。
メモ
そのまま食べたり、ヨーグルトをひとさじ添えたりしています。酸味のあるりんごなら、フィリングの甘さが少し和らぎます。水分の多いりんごなら、シロップにとろみがつくまで角切りを数分長く火にかけてください。小さく切ると早くやわらかくなり、粉質のりんごは崩れやすいです。形の残るりんごにしたいときは、実の締まったものを選んでください。フィリングを包んだクレープは、ふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。フィリングはアップルパイのものに近いですが、こちらはりんごの角切りをそのまま味わえます。
よくある質問
りんごはすりおろしてもいいですか？ はい。弱火で12-15分、よく混ぜながら、フィリングにとろみがつくまで煮てください。
りんごを梨に替えてもいいですか？
はい。角切りにした実の締まった梨を3個使い、やわらかくなるまで、煮崩れないように煮てください。
クレープが破れないように温めるには？
乾いたフライパンに1枚ずつ入れ、片面15秒ずつ温めてから、フィリングを包んでください。
