Clatite cu dulceata de zmeura si sos de ciocolata alba

Clătite pufoase cu dulceață de zmeură și sos de ciocolată albă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 8-10 clătite)

Cine nu iubește clătitele? Aceste delicatese fine și pufoase au fost adorate de generații, devenind un simbol al mesei de mic dejun, dar și un desert rafinat. Cu o istorie care se întinde pe parcursul secolelor, clătitele au evoluat în diferite forme, texturi și arome, dar esența lor rămâne aceeași: un amestec simplu de ingrediente care, atunci când sunt preparate cu grijă, devin o explozie de gust.

Astăzi, vă propun o rețetă delicioasă de clătite cu dulceață de zmeură și sos de ciocolată albă. Această combinație aduce un gust dulce-acrișor, iar sosul de ciocolată albă adaugă o notă de rafinament. Haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 400 ml lapte rece (preferabil integral pentru un gust mai bogat)
- 100 ml apă minerală (pentru o textură pufoasă)
- 4 ouă mari de casă (de preferat, organice pentru un gust mai intens)
- 1 sticlă de esență de vanilie (sau 1 păstaie de vanilie, dacă doriți un gust mai natural)
- 50 ml ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline, pentru un gust diferit)
- Un praf de sare (pentru a echilibra dulceața)
- 350 gr faină albă (de tip 000 pentru cele mai pufoase clătite)
- Dulceață de zmeură (sau orice altă dulceață preferată)
- Sos de ciocolată albă:
- 100 gr ciocolată albă de calitate
- 50 ml frișcă Hulala (sau frișcă lichidă)

Instrucțiuni de preparare

1. Prepararea compoziției pentru clătite

Într-un bol mare, spargeți cele patru ouă și adăugați esența de vanilie și un praf de sare. Folosind un mixer, bateți ingredientele timp de 2 minute, până când compoziția devine omogenă și pufoasă. Este important ca ouăle să fie bine încorporate, deoarece acestea oferă structura clătitelor.

2. Adăugarea ingredientelor lichide

Adăugați laptele rece și apa minerală în compoziția cu ouă. Aceste lichide nu doar că vor ajuta la diluarea amestecului, dar apa minerală va contribui și la obținerea unei texturi aerate. Mixează bine pentru a combina ingredientele.

3. Includerea fainii

Cerneti faina în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Acest pas este esențial pentru a obține clătite fine și pufoase. Continuați să mixați timp de câteva minute, până când faina este complet încorporată.

4. Adăugarea uleiului

În cele din urmă, adăugați uleiul și mixați până când este complet integrat în compoziție. Uleiul va ajuta la prevenirea lipirii clătitelor de tigaie și va influența textura finală.

5. Prepararea clătitelor

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc iute. Este important ca tigaia să fie bine încinsă pentru a obține o rumenire uniformă. Folosiți un polonic pentru a turna o jumătate de polonic de compoziție în tigaie, apoi înclinați tigaia astfel încât compoziția să acopere întreaga suprafață. Lăsați clătita să se coacă timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când devine aurie.

6. Prepararea sosului de ciocolată albă

Într-o cratiță mică, adăugați ciocolata albă ruptă în bucăți și frișca. Puneți cratița pe foc mic, amestecând constant până când ciocolata se topește complet și se omogenizează. Odată ce sosul este gata, lăsați-l să se răcească ușor înainte de servire.

7. Asamblarea și servirea clătitelor

Pe fiecare clătită, adăugați o lingură de dulceață de zmeură și rulați-o. Serviți clătitele pe un platou, stropindu-le cu sosul de ciocolată albă și, pentru un aspect festiv, decorați cu ornamente din zahăr în formă de fluturași.

Sfatul bucătarului

Pentru a obține cele mai bune clătite, este recomandat să lăsați compoziția să stea timp de 15-30 de minute înainte de a le coace. Acest pas va permite făinii să absoarbă lichidele și va rezulta într-o textură și mai pufoasă.

Combinații delicioase

Clătitele cu dulceață de zmeură și sos de ciocolată albă se pot asocia perfect cu o cupă de cafea sau un ceai de fructe aromat. De asemenea, sunt excelente servite cu o înghețată de vanilie sau un iaurt grecesc, pentru un contrast de texturi și gusturi.

Valori nutriționale

O porție de clătite (2 clătite) are aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de cantitatea de dulceață sau sos. Aceste clătite oferă o sursă bună de carbohidrați, proteine din ouă și calciu din lapte, fiind totodată o opțiune de mic dejun sau desert satisfăcătoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Desigur! Puteți experimenta cu făină integrală sau cu făină fără gluten. Rezultatul va fi diferit în textură, dar este o opțiune sănătoasă.

2. Pot adăuga fructe în compoziție?
Absolut! Fructe precum bananele zdrobite sau afinele pot adăuga un gust delicios și o aromă proaspătă.

3. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi pe o tigaie sau la microunde înainte de servire.

Nota personală

Această rețetă de clătite a devenit o tradiție în casa mea în fiecare weekend. Fie că le servesc pentru micul dejun sau ca desert, sunt mereu primite cu zâmbete și aprecieri. Vă încurajez să vă personalizați rețeta adăugând aromele preferate sau ingredientele care vă îmbie simțurile. Pofta bună!