Pfannkuchen mit Himbeermarmelade und weißer Schokoladensauce

Fluffige Pfannkuchen mit Himbeermarmelade und weißer Schokoladensauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Anzahl der Portionen: 4 (ca. 8-10 Pfannkuchen)

Wer liebt keine Pfannkuchen? Diese feinen und fluffigen Köstlichkeiten werden seit Generationen verehrt und sind zu einem Symbol des Frühstücks, aber auch zu einem raffinierten Dessert geworden. Mit einer Geschichte, die sich über Jahrhunderte erstreckt, haben sich Pfannkuchen in verschiedenen Formen, Texturen und Geschmacksrichtungen entwickelt, aber ihr Wesen bleibt dasselbe: eine einfache Mischung aus Zutaten, die, wenn sie mit Sorgfalt zubereitet werden, zu einer Geschmacksexplosion werden.

Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept für Pfannkuchen mit Himbeermarmelade und weißer Schokoladensauce. Diese Kombination bringt einen süß-sauren Geschmack, während die weiße Schokoladensauce eine Note von Raffinesse hinzufügt. Lass uns ans Werk gehen!

Zutaten

- 400 ml kalte Milch (vorzugsweise Vollmilch für einen reicheren Geschmack)
- 100 ml Mineralwasser (für eine fluffige Textur)
- 4 große Freiland-Eier (vorzugsweise biologisch für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Flasche Vanilleextrakt (oder 1 Vanilleschote, wenn Sie einen natürlicheren Geschmack bevorzugen)
- 50 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl, für einen anderen Geschmack)
- Eine Prise Salz (um die Süße auszubalancieren)
- 350 g Weizenmehl (Typ 000 für die fluffigsten Pfannkuchen)
- Himbeermarmelade (oder jede andere bevorzugte Marmelade)
- Weiße Schokoladensauce:
- 100 g hochwertige weiße Schokolade
- 50 ml Hulala-Sahne (oder flüssige Sahne)

Zubereitungsanleitung

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs

In einer großen Schüssel die vier Eier aufschlagen und den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer die Zutaten 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung homogen und fluffig wird. Es ist wichtig, dass die Eier gut eingearbeitet sind, da sie die Struktur der Pfannkuchen liefern.

2. Hinzufügen der flüssigen Zutaten

Die kalte Milch und das Mineralwasser zur Eimischung hinzufügen. Diese Flüssigkeiten helfen nicht nur, die Mischung zu verdünnen, sondern das Mineralwasser trägt auch zur Erreichung einer luftigen Textur bei. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren.

3. Einarbeiten des Mehls

Das Mehl nach und nach sieben, während man kontinuierlich rührt, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um feine und fluffige Pfannkuchen zu erhalten. Weiter mixen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.

4. Hinzufügen des Öls

Zum Schluss das Öl hinzufügen und mixen, bis es vollständig in die Mischung integriert ist. Das Öl hilft, das Ankleben der Pfannkuchen an der Pfanne zu verhindern und beeinflusst die endgültige Textur.

5. Zubereitung der Pfannkuchen

Eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Es ist wichtig, dass die Pfanne gut erhitzt ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Verwenden Sie eine Kelle, um eine halbe Kelle Teig in die Pfanne zu geben, und kippen Sie dann die Pfanne, damit der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt. Lassen Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite backen oder bis er goldbraun ist.

6. Zubereitung der weißen Schokoladensauce

In einem kleinen Topf die in Stücke gebrochene weiße Schokolade und die Sahne hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und homogen ist. Sobald die Sauce fertig ist, lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.

7. Zusammenstellen und Servieren der Pfannkuchen

Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Himbeermarmelade geben und aufrollen. Servieren Sie die Pfannkuchen auf einer Platte, beträufeln Sie sie mit der weißen Schokoladensauce und dekorieren Sie sie zur festlichen Note mit Zuckerdekorationen in Schmetterlingsform.

Küchenchef-Tipp

Um die besten Pfannkuchen zu erhalten, wird empfohlen, den Teig 15-30 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie ihn backen. Dieser Schritt ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeiten aufzunehmen und sorgt für eine noch fluffigere Textur.

Leckere Kombinationen

Pfannkuchen mit Himbeermarmelade und weißer Schokoladensauce passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Früchtetee. Sie sind auch hervorragend mit Vanilleeis oder griechischem Joghurt serviert, um einen Kontrast von Texturen und Geschmäckern zu erzielen.

Nährwerte

Eine Portion Pfannkuchen (2 Pfannkuchen) hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Menge an Marmelade oder Sauce. Diese Pfannkuchen bieten eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine aus Eiern und Calcium aus Milch und sind somit eine zufriedenstellende Frühstücks- oder Dessertoption.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Natürlich! Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren. Das Ergebnis wird sich in der Textur unterscheiden, aber es ist eine gesunde Option.

2. Kann ich Früchte in den Teig geben?
Absolut! Früchte wie zerdrückte Bananen oder Heidelbeeren können einen köstlichen Geschmack und ein frisches Aroma hinzufügen.

3. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Persönliche Anmerkung

Dieses Pfannkuchenrezept ist bei mir zu einer Tradition geworden, die jedes Wochenende stattfindet. Ob ich sie zum Frühstück oder als Dessert serviere, sie werden immer mit Lächeln und Anerkennung empfangen. Ich ermutige Sie, Ihr Rezept zu personalisieren, indem Sie Ihre Lieblingsaromen oder Zutaten hinzufügen, die Ihre Sinne ansprechen. Guten Appetit!