Clatite cu branza la cuptor

Clătite cu brânză la cuptor – o rețetă de desert rapid și delicios

Cine nu iubește aroma clătitelor proaspăt făcute? Aceste clătite cu brânză la cuptor sunt o opțiune perfectă pentru un desert consistent și sățios, care poate aduce un zâmbet pe fața oricui. Indiferent dacă le servim la micul dejun, prânz sau cină, sunt întotdeauna binevenite. Haideți să explorăm împreună această rețetă simplă, dar plină de savoare!

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru clătite:
- 1 litru de lapte
- 4 ouă
- 2 linguri de zahăr
- Făină (aproximativ 300-350 g) – cât să obțineți o compoziție mai subțire decât smântâna

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (preferabil bine scursă, pentru a evita excesul de umiditate)
- 3 ouă
- 200 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat

Pentru preparare:
- Unt (pentru uns tava)
- Smântână (pentru servire)

Scurtă istorie

Clătitele sunt un preparat versatil, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. De-a lungul timpului, acestea au evoluat dintr-un simplu amestec de făină și apă într-o varietate de rețete delicioase, inclusiv cele umplute. Clătitele cu brânză la cuptor sunt o modalitate minunată de a combina textura ușoară a clătitelor cu bogăția cremoasă a brânzei, oferind o experiență gustativă unică.

Pașii de preparare

1. Prepararea compoziției de clătite:
Începe prin a bate ouăle într-un bol mare. Adaugă zahărul și laptele, amestecând bine până se omogenizează. Treptat, încorporează făina. Este important să adaugi făina puțin câte puțin, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Compoziția ar trebui să fie mai subțire decât smântâna, dar suficient de consistentă pentru a se adera la tigaie.

2. Coacerea clătitelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu un pic de ulei sau unt. Toarnă un polonic din compoziția de clătite în tigaie, rotind-o pentru a acoperi uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când marginile încep să se desprindă, apoi întoarce-o cu o spatulă și mai las-o pe foc încă 1-2 minute. Continuă până când termini toată compoziția. Ar trebui să obții aproximativ 10-12 clătite.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat. Folosește o furculiță sau un mixer manual pentru a obține o compoziție omogenă. Asigură-te că brânza este bine zdrobită, astfel încât umplutura să fie cremoasă și uniformă.

4. Asamblarea clătitelor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu unt. Ia o clătită, adaugă o lingură din umplutura de brânză pe toată lungimea acesteia și apoi ruleaz-o cu grijă. Așază clătitele umplute în tavă, una lângă alta. După ce ai terminat de așezat toate clătitele, toarnă smântâna uniform peste ele.

5. Coacerea clătitelor cu brânză:
Pune tava în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, sau până când clătitele devin aurii și se formează o crustă apetisantă deasupra.

6. Servirea:
Scoate tava din cuptor și lasă clătitele să se răcească câteva minute. Servește-le calde, pudrate cu zahăr pudră sau cu un strat generos de smântână. Aceste clătite sunt ideale alături de o cană de ceai sau cafea aromată.

Sfaturi utile
- Pentru o textura mai pufoasă: Poți lăsa compoziția de clătite să odihnească aproximativ 30 de minute înainte de a le coace. Acest lucru va permite glutenului din făină să se relaxeze, rezultând clătite mai pufoase.
- Variază umplutura: Poți adăuga stafide, nuci tocate sau chiar ciocolată în umplutura de brânză pentru a-i da un twist personal.
- Îngrijire la coacere: Verifică clătitele din când în când pentru a nu le lăsa să se usuce. Coacerea lor la o temperatură prea mare poate duce la o textură mai puțin plăcută.

Informații nutriționale
O porție de clătite cu brânză la cuptor (aproximativ 2 clătite) are aproximativ 400-450 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de cantitățile exacte. Aceste clătite conțin carbohidrați din făină, proteine din brânză și ouă, precum și grăsimi sănătoase din unt și smântână, oferind un echilibru de nutrienți.

Întrebări frecvente
- Pot folosi brânză de alt tip? Da, poți folosi brânză feta sau ricotta pentru a obține o aromă diferită.
- Cum pot păstra clătitele? Dacă îți rămân clătite, le poți păstra în frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.
- Se pot congela? Da, poți congela clătitele deja umplute, separându-le cu folie de plastic pentru a evita lipirea.

Idei de servire
Aceste clătite sunt excelente și ca desert, dar pot fi savurate și ca un mic dejun copios. Încercați să le serviți cu un sos de fructe de pădure sau cu mere caramelizate pentru o experiență și mai decadentă. O cană de ceai de mentă sau de fructe va adăuga o notă de prospețime și va completa perfect masa.

Aceste clătite cu brânză la cuptor sunt nu doar un fel de mâncare, ci și o modalitate de a împărtăși momente frumoase cu cei dragi. Sper că ți-ai găsit inspirația necesară pentru a încerca această rețetă! Poftă bună!