Φούρνου με τυρί τηγανίτες

Φούρνου τηγανίτες με τυρί – μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο

Ποιος δεν αγαπά την αρωματική μυρωδιά των φρέσκων τηγανιτών; Αυτές οι τηγανίτες με τυρί στο φούρνο είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο και χορταστικό επιδόρπιο που μπορεί να φέρει ένα χαμόγελο σε οποιοδήποτε πρόσωπο. Είτε τις σερβίρουμε για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο, είναι πάντα ευπρόσδεκτες. Ας εξερευνήσουμε μαζί αυτήν την απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

Για τις τηγανίτες:
- 1 λίτρο γάλα
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Αλεύρι (περίπου 300-350 γρ.) – αρκετό για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή σύσταση από τη κρέμα

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί κότατζ (καλύτερα καλά στραγγισμένο, για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία)
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο βανιλίνης

Για την προετοιμασία:
- Βούτυρο (για να λαδώσετε το ταψί)
- Κρέμα (για σερβίρισμα)

Σύντομη ιστορία

Οι τηγανίτες είναι ένα ευέλικτο πιάτο, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκαν από ένα απλό μείγμα αλευριού και νερού σε μια ποικιλία νόστιμων συνταγών, συμπεριλαμβανομένων των γεμιστών. Οι φούρνου τηγανίτες με τυρί είναι ένας υπέροχος τρόπος να συνδυάσετε την ελαφριά υφή των τηγανιτών με τον κρεμώδη πλούτο του τυριού, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία της ζύμης των τηγανιτών:
Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι. Είναι σημαντικό να προσθέτετε το αλεύρι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο λεπτή από την κρέμα, αλλά αρκετά πυκνή ώστε να κολλάει στο τηγάνι.

2. Ψήσιμο των τηγανιτών:
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λαδώστε το με λίγο λάδι ή βούτυρο. Ρίξτε μια κουτάλα από τη ζύμη της τηγανίτας στο τηγάνι, περιστρέφοντας το για να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο. Ψήστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να αποκολλώνται, στη συνέχεια γυρίστε την με μια σπάτουλα και αφήστε την να ψηθεί για 1-2 λεπτά ακόμα. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Πρέπει να έχετε περίπου 10-12 τηγανίτες.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα χειροκίνητο μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά πολτοποιημένο, έτσι ώστε η γέμιση να είναι κρεμώδης και ομοιόμορφη.

4. Συναρμολόγηση των τηγανιτών:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο. Πάρτε μια τηγανίτα, προσθέστε μια κουταλιά από τη γέμιση τυριού κατά μήκος της και στη συνέχεια τυλίξτε την προσεκτικά. Τοποθετήστε τις γεμιστές τηγανίτες στο ταψί, η μία δίπλα στην άλλη. Αφού τοποθετήσετε όλες τις τηγανίτες, ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα από πάνω.

5. Ψήσιμο των τηγανιτών με τυρί:
Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι οι τηγανίτες να γίνουν χρυσές και να σχηματιστεί μια λαχταριστή κρούστα από πάνω.

6. Σερβίρισμα:
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Σερβίρετέ τις ζεστές, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη ή με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές συνοδευόμενες από μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές
- Για πιο αφράτη υφή: Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη των τηγανιτών να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά πριν τις ψήσετε. Αυτό θα επιτρέψει στο γλουτένιο της αλευριού να χαλαρώσει, με αποτέλεσμα πιο αφράτες τηγανίτες.
- Διαφορετική γέμιση: Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια ή ακόμη και σοκολάτα στη γέμιση τυριού για να δώσετε μια προσωπική πινελιά.
- Προσοχή κατά το ψήσιμο: Ελέγχετε τις τηγανίτες κατά διαστήματα για να μην στεγνώσουν. Το ψήσιμο τους σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερο ευχάριστη υφή.

Διατροφικές πληροφορίες
Μια μερίδα τηγανιτών με τυρί στο φούρνο (περίπου 2 τηγανίτες) έχει περίπου 400-450 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και τις ακριβείς ποσότητες. Αυτές οι τηγανίτες περιέχουν υδατάνθρακες από το αλεύρι, πρωτεΐνες από το τυρί και τα αυγά, καθώς και υγιή λιπαρά από το βούτυρο και την κρέμα, προσφέροντας μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό τύπο τυριού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα ή ρικότα για να αποκτήσετε διαφορετική γεύση.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις τηγανίτες; Αν σας μείνουν τηγανίτες, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καλυμμένες, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή σε τηγάνι.
- Μπορούν να καταψυχθούν; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τις ήδη γεμιστές τηγανίτες, χωρίζοντάς τες με μεμβράνη για να αποφύγετε την κολλήματα.

Ιδέες σερβιρίσματος
Αυτές οι τηγανίτες είναι εξαιρετικές και ως επιδόρπιο, αλλά μπορούν να απολαύσουν και ως χορταστικό πρωινό. Δοκιμάστε να τις σερβίρετε με σάλτσα φρούτων του δάσους ή με καραμελωμένα μήλα για μια ακόμα πιο πλούσια εμπειρία. Ένα φλιτζάνι τσάι μέντας ή φρούτων θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Αυτές οι φούρνου τηγανίτες με τυρί δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένας τρόπος να μοιραστείτε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Ελπίζω να βρείτε την έμπνευση που χρειάζεστε για να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή! Καλή όρεξη!