Clatite cu branza la cuptor

Clătite cu brânză la cuptor: un deliciu clasic reinventat

Se spune că plăcerile simple ale vieții, cum ar fi o clătită caldă, umplută cu brânză delicioasă, sunt cele care ne aduc cele mai multe bucurii. Acest desert, clătitele cu brânză la cuptor, este o rețetă ce îmbină tradiția cu aromele inconfundabile ale copilăriei. În plus, este un preparat versatil, perfect pentru un brunch de weekend sau o cină ușoară, dar savuroasă. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim aceste clătite cu brânză, pas cu pas!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente necesare:

*Pentru clătite:*
- 2 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei (alegeți un ulei neutru, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui)
- 1 plic de zahăr vanilat
- Jumătate de sticlă de esență de rom
- 1 cană și un sfert de apă minerală (sau lapte pentru o textură mai cremoasă)
- 1 plic de praf de copt
- Aproximativ 15 linguri de făină (sau până când obțineți o consistență fluidă, dar densă)

*Pentru umplutură:*
- 500 g brânză de vaci (alegeți o brânză puțin mai zemoasă, pentru a obține un rezultat suculent)
- 4 ouă
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 7 linguri de zahăr pudră
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un plus de aromă)
- Jumătate de sticlă de esență de rom
- Dulceață de vișine (opțional, dar recomandată pentru servire)
- Unt pentru uns tava

Istoria clătitelor cu brânză:
Clătitele cu brânză sunt un preparat tradițional care a fost savurat de-a lungul generațiilor. Ele simbolizează confortul și căldura casei, fiind adesea preparate de bunici pentru a răsfăța nepoții. Această rețetă a evoluat în timp, având numeroase variații, dar esența rămâne aceeași: o combinație delicioasă între aluatul fin al clătitelor și umplutura cremoasă de brânză.

Pas cu pas către perfecțiune:

1. Prepararea aluatului pentru clătite:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet. Apoi, adăugați uleiul, zahărul vanilat și esența de rom, amestecând bine. Acest amestec va oferi clătitelor o aromă deosebită.

2. Incorporarea ingredientelor lichide:
Turnați treptat apa minerală (sau laptele) în amestec, continuând să amestecați. Acest pas este esențial pentru a obține o compoziție omogenă și fină.

3. Adăugarea făinii:
Încorporați făina treptat, amestecând cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor. Când aluatul este gata, lăsați-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas ajută la îmbunătățirea texturii clătitelor.

4. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul pudră, esența de rom, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Asigurați-vă că umplutura este bine combinată, dar lăsați câteva bucăți de brânză pentru o textură interesantă.

5. Gătirea clătitelor:
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați un strop de ulei, asigurându-vă că acoperiți uniform suprafața. Folosind un polonic, turnați câte o porție din aluatul de clătite în tigaie. Gătiți fiecare clătită timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin ușor aurii. Așezați clătitele gătite pe un platou.

6. Umplerea și rularea clătitelor:
Odată ce ați gătit toate clătitele, începeți să le umpleți cu amestecul de brânză. Împachetați-le bine sau rulați-le, așa cum preferați.

7. Coacerea la cuptor:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungem o tavă cu unt, apoi așezăm clătitele umplute. Coaceți timp de 15-20 de minute, până devin ușor aurii și umplutura este bine fixată.

8. Servirea:
Odată ce clătitele sunt gata, scoateți-le din cuptor și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a se menține moi. Serviți-le calde, cu un topping de dulceață de vișine deasupra, care va adăuga o notă de aciditate și va contrasta perfect cu dulceața brânzei.

Sfaturi utile:
- Pentru clătite mai pufoase, asigurați-vă că nu amestecați prea mult aluatul după ce ați adăugat făina.
- Puteți experimenta cu diverse tipuri de brânză sau adăugați stafide sau ciocolată în umplutură pentru a-i da un twist personal.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, înlocuiți zahărul cu miere sau sirop de arțar și folosiți făină integrală.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți folosi ricotta sau brânză de capră pentru o aromă diferită.

2. Ce pot folosi în loc de dulceață de vișine?
Sosul de ciocolată sau un amestec de fructe proaspete sunt opțiuni excelente.

3. Cum pot păstra clătitele?
Puteți păstra clătitele neumplute la frigider timp de 2 zile sau le puteți congela, asigurându-vă că sunt bine ambalate.

Aceste clătite cu brânză la cuptor sunt mai mult decât un simplu desert; ele aduc un strop de nostalgie și bucurie în fiecare mușcătură. Așadar, haideți să ne bucurăm de această rețetă delicioasă și să ne răsfățăm cu un preparat care ne face să ne simțim acasă, indiferent de locul în care ne aflăm. Bon appétit!