ओवन बेक्ड पनीर पैनकेक

ओवन में पनीर के साथ क्रेप: एक क्लासिक व्यंजन का पुनर्निर्माण

कहा जाता है कि जीवन की सरल सुख-सुविधाएँ, जैसे गर्मागर्म क्रेप, जिसमें स्वादिष्ट पनीर भरा होता है, वे हैं जो हमें सबसे अधिक खुशी देती हैं। यह डेजर्ट, ओवन में पनीर के साथ क्रेप, एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और बचपन के अद्वितीय स्वादों को जोड़ता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो सप्ताहांत के बंच या हल्की लेकिन स्वादिष्ट डिनर के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इन पनीर के साथ क्रेप को बनाने की प्रक्रिया को जानें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

*क्रेप के लिए:*
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- आधी बोतल रम का अर्क
- 1 कप और 1/4 कप मिनरल वाटर (या अधिक क्रीमी बनावट के लिए दूध)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- लगभग 15 बड़े चम्मच आटा (या जब तक आपको तरल लेकिन गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए)

*भराई के लिए:*
- 500 ग्राम पनीर (एक थोड़ा अधिक नम पनीर चुनें, ताकि परिणाम रसदार हो)
- 4 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 7 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- आधी बोतल रम का अर्क
- खट्टे चेरी की जाम (वैकल्पिक, लेकिन परोसने के लिए अनुशंसित)
- पैन को चिकना करने के लिए मक्खन

पनीर के साथ क्रेप का इतिहास:
पनीर के साथ क्रेप एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। ये घर की गर्मी और आराम का प्रतीक हैं, और अक्सर दादा-दादी द्वारा पोते-पोतियों को लाड़ प्यार करने के लिए बनाए जाते हैं। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें कई भिन्नताएँ हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: क्रेप के नरम आटे और क्रीमी पनीर भराई के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन।

परिपूर्णता की ओर कदम:

1. क्रेप का आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, तेल, वनीला चीनी और रम का अर्क डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण क्रेप को विशेष स्वाद देगा।

2. तरल सामग्री का समावेश:
धीरे-धीरे मिनरल वाटर (या दूध) डालें, और मिलाते रहें। यह कदम एक समान और चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. आटे का जोड़ना:
आटे को धीरे-धीरे मिलाएँ, और गांठ बनने से रोकने के लिए एक फेंटने वाले चम्मच से मिलाएँ। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम क्रेप की बनावट को सुधारने में मदद करता है।

4. भराई तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, पनीर को अंडों, पाउडर चीनी, रम का अर्क, नींबू का छिलका और वनीला चीनी के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह मिल जाए, लेकिन कुछ पनीर के टुकड़े छोड़ दें ताकि एक दिलचस्प बनावट बनी रहे।

5. क्रेप पकाना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह समान रूप से ढकी हुई है। एक कढ़छी का उपयोग करके, क्रेप का एक भाग पैन में डालें। प्रत्येक क्रेप को 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। पके हुए क्रेप को एक प्लेट पर रखें।

6. क्रेप को भरना और रोल करना:
एक बार जब आप सभी क्रेप पका लें, तो उन्हें पनीर के मिश्रण से भरना शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से लपेटें या रोल करें, जैसा कि आप पसंद करें।

7. ओवन में पकाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक पैन को मक्खन से चिकना करें, फिर भरे हुए क्रेप को रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और भराई अच्छी तरह सेट न हो जाए।

8. परोसना:
एक बार जब क्रेप तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और नरम बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर खट्टे चेरी की जाम डालकर, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और पनीर की मिठास के साथ एकदम सही विपरीत बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक फूले हुए क्रेप के लिए, सुनिश्चित करें कि आपने आटे को मिलाने के बाद अधिक न मिलाया हो।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भराई में किशमिश या चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि इसे एक व्यक्तिगत मोड़ दिया जा सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदलें और साबुत आटा का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए रिकोटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. खट्टे चेरी की जाम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
चॉकलेट सॉस या ताजे फलों का मिश्रण बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं क्रेप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप बिना भरे हुए क्रेप को फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं या उन्हें अच्छी तरह से पैक करके फ्रीज़ कर सकते हैं।

ये ओवन में पनीर के साथ क्रेप केवल एक साधारण डेजर्ट नहीं हैं; वे हर काटने में एक स्पर्श की याद और खुशी लाते हैं। इसलिए, चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और एक ऐसे व्यंजन का स्वाद लें जो हमें घर जैसा महसूस कराता है, चाहे हम कहीं भी हों। बोन एपेटिट!