Sunt zile în care nu am exact toate ingredientele pentru o rețetă, dar tot îmi doresc ceva rapid și cald la micul dejun. Așa au ieșit aceste clătite americane, cu margarină în loc de unt și iaurt în loc de lapte bătut. Nu se simte diferența la gust, iar textura rămâne pufoasă. Din cantitățile de mai jos ies cinci clătite groase, tocmai bune pentru două persoane.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10-15 minute
Porții: 5 clătite mari
Dificultate: ușoară
Rețetă pentru mic dejun sau gustare
Ingrediente
150 g făină
30 g margarină
1 ou
250 g iaurt
1 lingură zahăr
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
sare, un vârf de cuțit
dulceață de cireșe, pentru servire
Mod de preparare
1. Într-un bol, amestecă făina cu zahărul, praful de copt, bicarbonatul și puțină sare. Le omogenizezi cu un tel, nu trebuie cernute.
2. Într-un alt bol, bate oul cu iaurtul până obții o compoziție fluidă. Adaugă margarina moale și amestecă până se încorporează.
3. Toarnă compoziția lichidă peste ingredientele solide. Amestecă ușor cu telul, doar cât să nu mai vezi făină. Nu insista, altfel clătitele ies dense.
4. Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Unge tigaia cu puțin ulei, folosind o pensulă de patiserie.
5. Ia din compoziție cu un polonic și toarnă în tigaie. Nu întinde prea mult, ca să rămână groase.
6. Când marginile se usucă și apar bule la suprafață, întoarce clătita cu o spatulă. Lasă să se rumenească și pe cealaltă parte.
7. Scoate clătitele pe o farfurie și acoperă-le cu un prosop subțire ca să rămână moi.
8. Servește-le calde, cu dulceață de cireșe sau ce îți place.
De ce fac rețeta des
Rețeta e rapidă și nu are nevoie de ingrediente complicate. Clătitele ies moi și groase. Se potrivesc pentru mic dejun sau gustare, și funcționează bine și cu iaurt, nu doar cu lapte bătut. Nu fac multă mizerie și nici nu rămân cu resturi de aluat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu amesteca prea mult aluatul, altfel clătitele devin elastice.
Dacă margarina nu e moale, topește-o câteva secunde la microunde.
Folosește tigaia încălzită bine de la început, ca să nu se lipească.
Înlocuiri
Margarina poate fi înlocuită cu unt, dacă ai la îndemână.
Poți folosi iaurt mai gras sau chiar chefir în loc de iaurt clasic.
Zahărul se poate ajusta sau omite, dacă preferi o variantă fără zahăr.
Variații
Dacă vrei ceva mai aromat, poți pune puțină vanilie în aluat.
În loc de dulceață de cireșe, se pot servi cu miere, sirop de arțar sau fructe proaspete.
Clătitele acestea merg și cu nuci tocate sau stafide adăugate direct în aluat.
Idei de servire
Sunt bune atât simple, cât și cu iaurt deasupra, fructe sau dulceața preferată. Pentru un mic dejun consistent, adaugă un pic de unt deasupra cât sunt încă fierbinți.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar bicarbonat dacă nu am praf de copt?
Este nevoie de ambele pentru ca aluatul să crească bine și să nu iasă cu gust de bicarbonat. Dacă totuși nu ai praf de copt, folosește doar bicarbonat, dar doar un vârf de cuțit, și nu te aștepta la aceeași textură pufoasă.
2. Pot face aluatul cu o seară înainte?
Nu recomand, deoarece praful de copt și bicarbonatul reacționează imediat. Cel mai bine e să prepari aluatul și să-l gătești pe loc.
3. Ies la fel cu margarină ca și cu unt?
Textura e foarte apropiată, doar aroma diferă puțin. Clătitele rămân la fel de pufoase.
4. Pot dubla cantitățile?
Da, dublează tot și obții aproximativ 10 clătite mari.
5. Se pot face clătitele fără ou?
Nu am încercat fără ou, însă oul ajută la legarea și creșterea aluatului. Probabil se pot folosi alternative vegane, dar textura va fi diferită.
Valori nutriționale
Estimare pentru o clătită (din 5):
Calorii: aprox. 135 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 19 g
Grăsimi: 4,5 g
Valorile sunt aproximative, pot varia în funcție de tipul de iaurt sau margarină folosită.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele sunt cele mai bune imediat după ce sunt făcute. Dacă totuși rămân, păstrează-le acoperite la frigider până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid la tigaie sau la microunde, dar textura nu mai e la fel de pufoasă ca la început. Nu recomand congelarea pentru această rețetă.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10-15 minute
Porții: 5 clătite mari
Dificultate: ușoară
Rețetă pentru mic dejun sau gustare
Ingrediente
150 g făină
30 g margarină
1 ou
250 g iaurt
1 lingură zahăr
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
sare, un vârf de cuțit
dulceață de cireșe, pentru servire
Mod de preparare
1. Într-un bol, amestecă făina cu zahărul, praful de copt, bicarbonatul și puțină sare. Le omogenizezi cu un tel, nu trebuie cernute.
2. Într-un alt bol, bate oul cu iaurtul până obții o compoziție fluidă. Adaugă margarina moale și amestecă până se încorporează.
3. Toarnă compoziția lichidă peste ingredientele solide. Amestecă ușor cu telul, doar cât să nu mai vezi făină. Nu insista, altfel clătitele ies dense.
4. Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Unge tigaia cu puțin ulei, folosind o pensulă de patiserie.
5. Ia din compoziție cu un polonic și toarnă în tigaie. Nu întinde prea mult, ca să rămână groase.
6. Când marginile se usucă și apar bule la suprafață, întoarce clătita cu o spatulă. Lasă să se rumenească și pe cealaltă parte.
7. Scoate clătitele pe o farfurie și acoperă-le cu un prosop subțire ca să rămână moi.
8. Servește-le calde, cu dulceață de cireșe sau ce îți place.
De ce fac rețeta des
Rețeta e rapidă și nu are nevoie de ingrediente complicate. Clătitele ies moi și groase. Se potrivesc pentru mic dejun sau gustare, și funcționează bine și cu iaurt, nu doar cu lapte bătut. Nu fac multă mizerie și nici nu rămân cu resturi de aluat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu amesteca prea mult aluatul, altfel clătitele devin elastice.
Dacă margarina nu e moale, topește-o câteva secunde la microunde.
Folosește tigaia încălzită bine de la început, ca să nu se lipească.
Înlocuiri
Margarina poate fi înlocuită cu unt, dacă ai la îndemână.
Poți folosi iaurt mai gras sau chiar chefir în loc de iaurt clasic.
Zahărul se poate ajusta sau omite, dacă preferi o variantă fără zahăr.
Variații
Dacă vrei ceva mai aromat, poți pune puțină vanilie în aluat.
În loc de dulceață de cireșe, se pot servi cu miere, sirop de arțar sau fructe proaspete.
Clătitele acestea merg și cu nuci tocate sau stafide adăugate direct în aluat.
Idei de servire
Sunt bune atât simple, cât și cu iaurt deasupra, fructe sau dulceața preferată. Pentru un mic dejun consistent, adaugă un pic de unt deasupra cât sunt încă fierbinți.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar bicarbonat dacă nu am praf de copt?
Este nevoie de ambele pentru ca aluatul să crească bine și să nu iasă cu gust de bicarbonat. Dacă totuși nu ai praf de copt, folosește doar bicarbonat, dar doar un vârf de cuțit, și nu te aștepta la aceeași textură pufoasă.
2. Pot face aluatul cu o seară înainte?
Nu recomand, deoarece praful de copt și bicarbonatul reacționează imediat. Cel mai bine e să prepari aluatul și să-l gătești pe loc.
3. Ies la fel cu margarină ca și cu unt?
Textura e foarte apropiată, doar aroma diferă puțin. Clătitele rămân la fel de pufoase.
4. Pot dubla cantitățile?
Da, dublează tot și obții aproximativ 10 clătite mari.
5. Se pot face clătitele fără ou?
Nu am încercat fără ou, însă oul ajută la legarea și creșterea aluatului. Probabil se pot folosi alternative vegane, dar textura va fi diferită.
Valori nutriționale
Estimare pentru o clătită (din 5):
Calorii: aprox. 135 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 19 g
Grăsimi: 4,5 g
Valorile sunt aproximative, pot varia în funcție de tipul de iaurt sau margarină folosită.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele sunt cele mai bune imediat după ce sunt făcute. Dacă totuși rămân, păstrează-le acoperite la frigider până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid la tigaie sau la microunde, dar textura nu mai e la fel de pufoasă ca la început. Nu recomand congelarea pentru această rețetă.