Ci sono giorni in cui non ho esattamente tutti gli ingredienti per una ricetta, ma desidero comunque qualcosa di veloce e caldo per colazione. Ecco come sono nati questi pancake americani, con margarina al posto del burro e yogurt al posto del latticello. Non si sente la differenza nel gusto e la consistenza rimane soffice. Le quantità qui sotto danno cinque pancake spessi, perfetti per due persone.
Info rapide
Tempo totale: 20-25 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Porzioni: 5 pancake grandi
Difficoltà: facile
Ricetta per colazione o merenda
Ingredienti
150 g di farina
30 g di margarina
1 uovo
250 g di yogurt
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale, un pizzico
marmellata di ciliegie, per servire
Passaggi di preparazione
1. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e un po' di sale. Mescola bene con una frusta; non è necessario setacciare.
2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt fino a ottenere un composto liquido. Aggiungi la margarina ammorbidita e mescola fino a incorporarla.
3. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una frusta, giusto il tempo di non vedere più farina. Non mescolare troppo, altrimenti i pancake risulteranno densi.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi la padella con un po' d'olio usando un pennello da cucina.
5. Prendi un po' di composto con un mestolo e versalo nella padella. Non stenderlo troppo, affinché rimanga spesso.
6. Quando i bordi si asciugano e compaiono bolle sulla superficie, gira il pancake con una spatola. Lascialo dorare anche dall'altro lato.
7. Togli i pancake da una padella e coprili con un panno sottile per mantenerli morbidi.
8. Servili caldi, con marmellata di ciliegie o ciò che preferisci.
Perché faccio spesso questa ricetta
La ricetta è veloce e non richiede ingredienti complicati. I pancake risultano morbidi e spessi. Sono adatti per colazione o merenda e funzionano bene anche con yogurt, non solo con latticello. Non creano molto disordine e non rimangono avanzi di pastella.
Consigli e variazioni
Consigli
Non mescolare troppo l'impasto, altrimenti i pancake diventano gommosi.
Se la margarina non è morbida, scioglila per qualche secondo nel microonde.
Usa la padella ben riscaldata fin dall'inizio per evitare che si attacchi.
Sostituzioni
La margarina può essere sostituita con burro se lo hai a disposizione.
Puoi usare yogurt più grasso o anche kefir al posto dello yogurt normale.
Lo zucchero può essere regolato o omesso se preferisci una versione senza zucchero.
Variazioni
Se vuoi qualcosa di più aromatico, puoi aggiungere un po' di vaniglia all'impasto.
Invece della marmellata di ciliegie, possono essere serviti con miele, sciroppo d'acero o frutta fresca.
Questi pancake possono anche includere noci tritate o uvetta aggiunte direttamente all'impasto.
Idee di servizio
Sono buoni sia semplici che con yogurt sopra, frutta o la tua marmellata preferita. Per una colazione sostanziosa, aggiungi un po' di burro sopra mentre sono ancora caldi.
Domande frequenti
1. Posso usare solo bicarbonato se non ho lievito in polvere?
Entrambi sono necessari affinché l'impasto lieviti bene e non abbia sapore di bicarbonato. Se non hai lievito in polvere, usa solo bicarbonato, ma solo un pizzico, e non aspettarti la stessa consistenza soffice.
2. Posso preparare l'impasto la sera prima?
Non lo consiglio, poiché il lievito in polvere e il bicarbonato reagiscono immediatamente. È meglio preparare l'impasto e cuocerlo subito.
3. Risultano uguali con margarina e burro?
La consistenza è molto simile, solo il sapore differisce leggermente. I pancake rimangono altrettanto soffici.
4. Posso raddoppiare le quantità?
Sì, raddoppia tutto e otterrai circa 10 pancake grandi.
5. Posso fare i pancake senza uovo?
Non ho provato senza uovo, ma l'uovo aiuta a legare e far lievitare l'impasto. Probabilmente si possono usare alternative vegane, ma la consistenza sarà diversa.
Valori nutrizionali
Stima per un pancake (su 5):
Calorie: circa 135 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 19 g
Grassi: 4,5 g
I valori sono approssimativi e possono variare a seconda del tipo di yogurt o margarina utilizzata.
Conservazione e riscaldamento
I pancake sono migliori subito dopo essere stati fatti. Se ne rimangono, conservali coperti in frigorifero fino a 2 giorni. Possono essere riscaldati rapidamente in padella o al microonde, ma la consistenza non sarà più così soffice come all'inizio. Non si consiglia di congelare questa ricetta.
Info rapide
Tempo totale: 20-25 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Porzioni: 5 pancake grandi
Difficoltà: facile
Ricetta per colazione o merenda
Ingredienti
150 g di farina
30 g di margarina
1 uovo
250 g di yogurt
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale, un pizzico
marmellata di ciliegie, per servire
Passaggi di preparazione
1. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e un po' di sale. Mescola bene con una frusta; non è necessario setacciare.
2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt fino a ottenere un composto liquido. Aggiungi la margarina ammorbidita e mescola fino a incorporarla.
3. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una frusta, giusto il tempo di non vedere più farina. Non mescolare troppo, altrimenti i pancake risulteranno densi.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi la padella con un po' d'olio usando un pennello da cucina.
5. Prendi un po' di composto con un mestolo e versalo nella padella. Non stenderlo troppo, affinché rimanga spesso.
6. Quando i bordi si asciugano e compaiono bolle sulla superficie, gira il pancake con una spatola. Lascialo dorare anche dall'altro lato.
7. Togli i pancake da una padella e coprili con un panno sottile per mantenerli morbidi.
8. Servili caldi, con marmellata di ciliegie o ciò che preferisci.
Perché faccio spesso questa ricetta
La ricetta è veloce e non richiede ingredienti complicati. I pancake risultano morbidi e spessi. Sono adatti per colazione o merenda e funzionano bene anche con yogurt, non solo con latticello. Non creano molto disordine e non rimangono avanzi di pastella.
Consigli e variazioni
Consigli
Non mescolare troppo l'impasto, altrimenti i pancake diventano gommosi.
Se la margarina non è morbida, scioglila per qualche secondo nel microonde.
Usa la padella ben riscaldata fin dall'inizio per evitare che si attacchi.
Sostituzioni
La margarina può essere sostituita con burro se lo hai a disposizione.
Puoi usare yogurt più grasso o anche kefir al posto dello yogurt normale.
Lo zucchero può essere regolato o omesso se preferisci una versione senza zucchero.
Variazioni
Se vuoi qualcosa di più aromatico, puoi aggiungere un po' di vaniglia all'impasto.
Invece della marmellata di ciliegie, possono essere serviti con miele, sciroppo d'acero o frutta fresca.
Questi pancake possono anche includere noci tritate o uvetta aggiunte direttamente all'impasto.
Idee di servizio
Sono buoni sia semplici che con yogurt sopra, frutta o la tua marmellata preferita. Per una colazione sostanziosa, aggiungi un po' di burro sopra mentre sono ancora caldi.
Domande frequenti
1. Posso usare solo bicarbonato se non ho lievito in polvere?
Entrambi sono necessari affinché l'impasto lieviti bene e non abbia sapore di bicarbonato. Se non hai lievito in polvere, usa solo bicarbonato, ma solo un pizzico, e non aspettarti la stessa consistenza soffice.
2. Posso preparare l'impasto la sera prima?
Non lo consiglio, poiché il lievito in polvere e il bicarbonato reagiscono immediatamente. È meglio preparare l'impasto e cuocerlo subito.
3. Risultano uguali con margarina e burro?
La consistenza è molto simile, solo il sapore differisce leggermente. I pancake rimangono altrettanto soffici.
4. Posso raddoppiare le quantità?
Sì, raddoppia tutto e otterrai circa 10 pancake grandi.
5. Posso fare i pancake senza uovo?
Non ho provato senza uovo, ma l'uovo aiuta a legare e far lievitare l'impasto. Probabilmente si possono usare alternative vegane, ma la consistenza sarà diversa.
Valori nutrizionali
Stima per un pancake (su 5):
Calorie: circa 135 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 19 g
Grassi: 4,5 g
I valori sono approssimativi e possono variare a seconda del tipo di yogurt o margarina utilizzata.
Conservazione e riscaldamento
I pancake sono migliori subito dopo essere stati fatti. Se ne rimangono, conservali coperti in frigorifero fino a 2 giorni. Possono essere riscaldati rapidamente in padella o al microonde, ma la consistenza non sarà più così soffice come all'inizio. Non si consiglia di congelare questa ricetta.
Ingredienti
150g di farina 30g di margarina 1 uovo 250g di yogurt 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio sale marmellata di ciliegie