Cheesecake cu ricotta si ciocolata

Cheesecake cu Ricotta și Ciocolată

Un desert care îmbină delicatețea ricottei cu bogăția ciocolatei, cheesecake-ul cu ricotta și ciocolată este o alegere perfectă pentru orice ocazie. Este un desert rapid, simplu de preparat, dar cu un impact vizual și gustativ deosebit. Îți voi împărtăși rețeta pas cu pas, astfel încât să obții un cheesecake deosebit, care să impresioneze pe oricine îl va gusta.

Timp total de preparare: 60 minute
Timp de răcire: 3-4 ore
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 350 g biscuiți petit (poți folosi și biscuiți digestive, dacă preferi)
- 200 g unt, topit (asigură-te că este nesărat)
- 2 linguri de zahăr
- 50 g cacao pudră (alege o cacao de calitate pentru un gust intens)

Pentru cremă:
- 500 g ricotta (verifică să fie proaspătă, pentru a obține o textură catifelată)
- 4 linguri de zahăr (ajustează după gust; poți adăuga mai mult dacă preferi un cheesecake mai dulce)
- 5 ouă (la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai bine în cremă)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte (sau ciocolată neagră, dacă preferi un contrast mai pronunțat)
- 5 linguri de lapte

Prepararea cheesecake-ului

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a măcina biscuiții într-un robot de bucătărie sau printr-o metodă clasică, punându-i într-o pungă și zdrobindu-i cu un sucitor.
2. Într-un bol mare, combină biscuiții măcinați cu untul topit, zahărul și cacaoa. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă, care să se țină bine laolaltă.
3. Tapetează o tavă cu inel detașabil cu hârtie de copt și întinde uniform amestecul de biscuiti, apăsând bine cu o spatulă pentru a forma un strat compact.
4. Pune blatul la frigider, unde va rămâne să se întărească în timp ce pregătești crema.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Între timp, separă galbenusurile de albușuri. Într-un bol, amestecă galbenusurile cu ricotta și cele 4 linguri de zahăr, până obții o cremă fină. Dacă îți place un cheesecake mai dulce, adaugă câteva linguri în plus de zahăr.
2. Într-un alt bol, bate albușurile spumă, până devin ferme. Este important să folosești un bol curat și să nu existe urme de grăsime, altfel albușurile nu se vor monta bine.
3. Încorporează ușor albușurile în crema de ricotta, folosind o spatulă, printr-o mișcare de sus în jos, pentru a păstra aerul din compoziție.

Pasul 3: Coacerea cheesecake-ului
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
2. Toarnă crema de ricotta peste blatul de biscuiți, uniformizând suprafața cu o spatulă.
3. Coace cheesecake-ul timp de 45 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii, pentru a nu afecta textura.

Pasul 4: Glazura de ciocolată
1. După ce cheesecake-ul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru 3-4 ore.
2. Pentru glazură, topește ciocolata cu laptele pe bain-marie, amestecând constant până când devine netedă și lucioasă.
3. După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă glazura de ciocolată deasupra și lasă-l în frigider timp de încă 30 de minute pentru a se întări.

Servirea cheesecake-ului

Scoate cheesecake-ul din frigider și desprinde cu grijă inelul detașabil. Poți decora cu fulgi de ciocolată sau cu câteva fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru un contrast de culoare și un plus de prospețime. Servește-l alături de o ceașcă de cafea sau ceai, pentru o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi utile
- Poți adapta rețeta adăugând arome precum vanilie sau coajă de lămâie în crema de ricotta, pentru un gust mai complex.
- Dacă preferi o textură mai pufoasă, poți înlocui o parte din ricotta cu brânză de vaci bine scursă.
- Cheesecake-ul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, fiind chiar mai bun a doua zi, când aromele s-au întrepătruns.

Întrebări frecvente
- Ce se întâmplă dacă blatul nu se ține bine? Asigură-te că ai folosit suficient unt și că ai apăsat bine compoziția de biscuiți în tavă.
- Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți experimenta cu brânză de vaci sau mascarpone, dar rezultatul va fi diferit în textură și gust.
- Cum pot personaliza glazura? Poți adăuga esență de vanilie sau chiar puțin rom pentru un plus de aromă.

Beneficii nutriționale
Ricotta este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine B, contribuind la un stil de viață sănătos. Biscuiții oferă carbohidrați care îți vor oferi energie, iar ciocolata, în cantități moderate, poate avea efecte pozitive asupra stării de spirit.

Aceasta rețetă de cheesecake cu ricotta și ciocolată nu doar că este simplă și rapidă, dar este și o modalitate splendidă de a aduce un plus de savoare și eleganță mesei tale. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest desert va fi cu siguranță un succes!