Cheesecake cu lichior de cafea

Cheesecake cu lichior de cafea: un deliciu cremos pentru zile călduroase

În lumea deserturilor, cheesecake-ul se remarcă prin textura sa catifelată și versatilitatea aromelor. Astăzi te invit să descoperi o rețetă rafinată de cheesecake cu lichior de cafea, o combinație perfectă între cremozitate și un gust intens de cafea, care va încânta cu siguranță papilele gustative ale adulților. Acest desert este ideal pentru o zi călduroasă, când îți dorești ceva răcoritor și delicios. Povestea acestui cheesecake a început într-o zi de petrecere, când l-am pregătit pentru o prietenă, iar de atunci a devenit un favorit al meu. Îți voi împărtăși toate secretele și trucurile pentru a obține un cheesecake perfect, astfel încât să devii și tu un maestru în prepararea acestui desert sofisticat.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de răcire: 6 ore (minim)
Număr de porții: 10-12 porții

Ingrediente necesare:
Pentru cheesecake:
- 250 g crema Quark
- 250 g cremă mascarpone
- 150 ml lichior cremă de cafea Angelli (sau alt lichior de cafea preferat)
- 150 ml smântână lichidă (pentru frișcă)
- 140 g zahăr fin
- 2 ouă mari
- 15 g gelatină (aproximativ 1 plic)
- 5 linguri de apă rece
- esență de cafea (după gust)

Pentru jeleu:
- 1 linguriță cu vârf de gelatină
- 150 ml cafea tare, proaspăt preparată
- 3 lingurițe de zahăr

Pas cu pas către cheesecake-ul perfect:

1. Pregătirea gelatinei: Începe prin a pune gelatina la înmuiat în apă rece, conform instrucțiunilor de pe pachet. Las-o să stea aproximativ 5 minute, apoi pune-o la bain-marie sau pe foc mic, amestecând constant, până când devine limpede. Atenție, nu lăsa gelatina să fiarbă, altfel își va pierde proprietățile.

2. Crearea cremei: Într-un bol mare, adaugă crema Quark, crema mascarpone, lichiorul de cafea, smântâna lichidă și esența de cafea. Folosește un mixer pentru a combina aceste ingrediente până obții o cremă omogenă și cremoasă.

3. Incorporarea ouălor: Bate cele două ouă cu zahărul fin, până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă amestecul de ouă în crema de brânză și mixează din nou, până când totul este bine integrat.

4. Adăugarea gelatinei: Încorporează gelatina topită în compoziția de cheesecake, amestecând ușor, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Asamblarea cheesecake-ului: Toarnă compoziția de cheesecake peste un blat pregătit anterior (blatul poate fi un biscuit zdrobit amestecat cu unt topit). Asigură-te că ai o tavă cu pereți detașabili, cu diametrul de 22-23 cm. Nivela bine și lasă la frigider pentru cel puțin 3 ore, până când se întărește.

6. Prepararea jeleului: Într-un bol mic, pune gelatina la înmuiat în 2 linguri de apă rece. Prepară cafeaua tare și las-o să se răcească. Amestecă cafeaua cu zahărul și gelatina înmuiată, apoi încălzește ușor amestecul până când gelatina se dizolvă complet. Lasă la răcit.

7. Finalizarea cheesecake-ului: După ce cheesecake-ul s-a întărit, toarnă cu grijă jeleul de cafea peste el. Asigură-te că jeleul este răcit, dar nu complet solidificat, pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsă cheesecake-ul la frigider peste noapte pentru a se seta bine.

8. Servirea: Odată ce cheesecake-ul s-a răcit și s-a întărit, este gata de servit. Poți decora cu boabe de cafea acoperite cu ciocolată sau cu un strop de frișcă pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să îmbogățești aroma acestui cheesecake, poți adăuga câteva picături de aromă de vanilie sau un praf de cacao în compoziție.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, pentru a obține o textură uniformă.
- Poți să înlocuiești lichiorul de cafea cu un alt tip de lichior, precum whisky sau un lichior de ciocolată, pentru o variantă diferită.

Valori nutriționale (per porție, estimativ):
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc alt tip de brânză în loc de Quark?
Da, poți folosi brânză de vaci sau cremă de brânză, dar gustul va varia ușor.

2. Cum pot evita ca cheesecake-ul să crape la suprafață?
Asigură-te că nu amesteci prea mult compoziția după ce adaugi ouăle și nu coace cheesecake-ul la temperaturi prea mari.

3. Este posibil să fac acest cheesecake fără alcool?
Absolut! Poți să omiti lichiorul de cafea și să folosești esență de cafea suplimentară pentru a păstra aroma.

Combină acest cheesecake cu o cafea aromată sau un cocktail pe bază de cafea pentru o experiență culinară completă. Poftă bună!