Sernik z likierem kawowym

Sernik z likierem kawowym: kremowy przysmak na gorące dni

W świecie deserów sernik wyróżnia się swoją aksamitną teksturą i wszechstronnością smaków. Dziś zapraszam Cię do odkrycia wyrafinowanego przepisu na sernik z likierem kawowym, idealne połączenie kremowości i intensywnego smaku kawy, które z pewnością zachwyci podniebienia dorosłych. Ten deser jest idealny na gorący dzień, gdy pragniesz czegoś orzeźwiającego i pysznego. Historia tego sernika zaczęła się w dzień imprezy, kiedy przygotowałem go dla przyjaciółki, a od tego czasu stał się moim ulubionym. Podzielę się wszystkimi sekretami i sztuczkami, abyś mógł również stać się mistrzem w przygotowywaniu tego wyrafinowanego deseru.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 6 godzin (minimum)
Liczba porcji: 10-12 porcji

Potrzebne składniki:
Na sernik:
- 250 g sera Quark
- 250 g mascarpone
- 150 ml likieru kawowego Angelli (lub innego ulubionego likieru kawowego)
- 150 ml śmietany (do bitej śmietany)
- 140 g drobnego cukru
- 2 duże jajka
- 15 g żelatyny (około 1 opakowanie)
- 5 łyżek zimnej wody
- esencja kawowa (do smaku)

Na galaretkę:
- 1 łyżeczka żelatyny
- 150 ml mocnej, świeżo parzonej kawy
- 3 łyżeczki cukru

Krok po kroku do idealnego sernika:

1. Przygotowanie żelatyny: Zacznij od namoczenia żelatyny w zimnej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostaw na około 5 minut, a następnie podgrzej w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysta. Uważaj, aby żelatyna nie gotowała się, bo straci swoje właściwości.

2. Przygotowanie kremu: W dużej misce dodaj ser Quark, mascarpone, likier kawowy, śmietanę i esencję kawową. Użyj miksera, aby połączyć te składniki, aż uzyskasz gładką i kremową masę.

3. Dodanie jajek: Ubij dwa jajka z drobnym cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj mieszankę jajek do masy serowej i ponownie zmiksuj, aż wszystko będzie dobrze połączone.

4. Dodanie żelatyny: Wmieszaj roztopioną żelatynę do masy serowej, delikatnie mieszając, aby nie było grudek.

5. Składanie sernika: Wlej masę sernikową na wcześniej przygotowany spód (spód może być z pokruszonych ciastek wymieszanych z roztopionym masłem). Upewnij się, że masz formę z odpinanymi ściankami o średnicy 22-23 cm. Wyrównaj dobrze i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż stężeje.

6. Przygotowanie galaretki: W małej misce namocz żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody. Przygotuj mocną kawę i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj kawę z cukrem i namoczoną żelatyną, a następnie delikatnie podgrzej mieszankę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia.

7. Finalizacja sernika: Po stężeniu sernika, ostrożnie wlej galaretkę kawową na wierzch. Upewnij się, że galaretka jest chłodna, ale nie całkowicie stężona, aby uniknąć utworzenia skorupy. Pozostaw sernik w lodówce na całą noc, aby dobrze się ustabilizował.

8. Serwowanie: Gdy sernik jest schłodzony i stężony, jest gotowy do podania. Możesz udekorować go ziarnami kawy pokrytymi czekoladą lub kleksem bitej śmietany dla eleganckiego wyglądu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz wzbogacić smak tego sernika, możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub szczyptę kakao do masy.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Możesz zastąpić likier kawowy innym rodzajem likieru, na przykład whisky lub likierem czekoladowym, dla innej wersji.

Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo):
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 30 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast Quark?
Tak, możesz użyć twarogu lub serka kremowego, ale smak będzie się nieco różnić.

2. Jak mogę uniknąć pęknięcia sernika na wierzchu?
Upewnij się, że nie mieszaj zbyt długo masy po dodaniu jajek i nie piecz sernika w zbyt wysokiej temperaturze.

3. Czy mogę zrobić ten sernik bez alkoholu?
Oczywiście! Możesz pominąć likier kawowy i użyć dodatkowej esencji kawowej, aby zachować smak.

Połącz ten sernik z aromatyczną kawą lub koktajlem na bazie kawy, aby uzyskać pełne doświadczenie kulinarne. Smacznego!