Checul mofturoșilor, marmorat cu cacao

Checul mofturoșilor e un chec marmorat cu cacao, cu miez moale și aromă fină de lămâie. Eu îl tai în felii groase și îl servesc cu lapte; dungile de cacao se văd bine, iar coaja de lămâie păstrează o aromă discretă în acest chec simplu, fără fructe, stafide sau nuci, așa cum îl preferă mofturoșii din familie. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30-40 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 110-120 de minute. Porții: 16. Aproximativ 340 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
1 și 1/2 pahare zahăr
3 plicuri zahăr vanilat
3/4 pahar de 250 ml ulei de măsline
2 pahare de 250 ml lapte
4 pahare făină
1 plic praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat
1/4 linguriță sare
1 lămâie medie
2 linguri cacao
45 ml lapte
1 lingură ulei
1 lingură făină

Preparare

1. Mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat timp de 5 minute, până când compoziția își dublează volumul. 2. Toarnă uleiul și cele 2 pahare de lapte, apoi adaugă făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Mixează până obții un aluat omogen. 3. Împarte aluatul între două castroane, în proporție de 1 la 3. Amestecă în porția mai mare coaja rasă de lămâie. În cealaltă, omogenizează cacaua cu 3 linguri de lapte, apoi încorporeaz-o în aluat. 4. Unge două forme de chec cu 1 lingură de ulei și presară în fiecare câte puțină făină, folosind în total 1 lingură. Toarnă aluatul alb în mod egal în forme, apoi împarte deasupra aluatul cu cacao. 5. Treci o furculiță prin aluat în zigzag, ca să se întrețese cele două culori. 6. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, până se rumenesc frumos. Verifică mijlocul cu o scobitoare; dacă iese curată, checurile sunt gata. 7. Lasă-le în forme 20 de minute, apoi scoate-le și răcește-le complet, încă aproximativ 40 de minute, înainte să le tai.

Note

Folosește același pahar de 250 ml pentru făină și zahăr și umple-l lejer, fără să presezi conținutul; așa măsori păstrând proporțiile. Formele joase și late rumenesc mai repede decât cele înguste și adânci, iar asta poate schimba momentul în care checurile sunt gata. La lămâie rade doar partea galbenă, fiindcă stratul alb de dedesubt poate da o notă amară. Eu îl servesc cu cafea când nu aleg laptele. Dacă nu mai trebuie să rămână atât de simplu, poți pune în aluat stafide, rahat, nucă sau fructe confiate. După ce s-a răcit, păstrează-l acoperit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile; scoate feliile înainte de servire, ca să nu fie reci. Aluatul conține gluten, ouă și lactate.