好き嫌いさんのココアマーブルパウンドケーキ

好き嫌いさんのココアマーブルパウンドケーキは、しっとり柔らかな生地に、ほのかなレモンの香りがします。私は厚めに切って、牛乳と一緒に出します。ココアのしま模様がきれいに見え、レモンの皮がシンプルなケーキにほのかな香りを添えます。家族の好き嫌いさんの好みに合わせて、果物もレーズンもナッツも入れていません。準備：20分。焼き時間：30-40分。休ませる時間：60分。合計時間：110-120分。16人分。1人分あたり約340 kcal、たんぱく質5 g。

材料

卵 2個
砂糖 1と1/2カップ
バニラシュガー 3袋
オリーブオイル 3/4カップ（1カップ250 ml）
牛乳 2カップ（1カップ250 ml）
薄力粉 4カップ
ベーキングパウダー 1袋
重曹小さじ1/2
塩小さじ1/4
中くらいのレモン 1個
ココア大さじ2
牛乳 45 ml
油大さじ1
薄力粉大さじ1

準備

1. 卵、砂糖、バニラシュガーを5分間泡立て、生地のかさが2倍になるまで混ぜる。 2. 油と牛乳2カップを注ぎ、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を加える。生地がなめらかになるまで混ぜる。 3. 生地を2つのボウルに1対3の割合で分ける。多いほうにレモンの皮をすりおろして混ぜる。もう一方ではココアを牛乳大さじ3とよく混ぜ、それから生地に加える。 4. パウンド型2つに油大さじ1を塗り、それぞれに薄力粉を少しずつ振る。薄力粉は合計で大さじ1使う。白い生地を型に均等に流し入れ、その上にココア生地を分けてのせる。 5. フォークを生地にジグザグに通し、2色が混ざり合うようにする。 6. 180°Cに予熱したオーブンで30-40分、きれいな焼き色がつくまで焼く。竹串を真ん中に刺して確認し、きれいに抜ければ焼き上がり。 7. 型に入れたまま20分置き、そのあと取り出して、さらに約40分かけて完全に冷ましてから切る。

メモ

薄力粉と砂糖は同じ250 mlのカップを使い、中身を押し固めずにふんわり入れる。そうすれば分量の比率を保てる。浅くて幅広の型は、細くて深い型より早く焼き色がつくので、焼き上がりの時間が変わることがある。レモンは黄色い部分だけをすりおろす。下の白い部分は苦みが出ることがある。牛乳を選ばないときは、私はコーヒーと一緒に出します。もっとシンプルでなくていいなら、生地にレーズン、ロクム、くるみ、またはドライフルーツを加えてもいい。冷めたら覆って冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきる。食べる前にスライスを取り出して、冷たいままにならないようにする。生地にはグルテン、卵、乳製品が含まれます。