De obicei fac checul ăsta când am mere care nu se mai termină din fructieră și nu am chef de deserturi complicate. Am încercat diferite combinații, dar varianta cu arahide a rămas preferata familiei. Iese puțin umed și se păstrează bine, iar ingredientele sunt la îndemână, fără brizbrizuri.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Porții: 2 checuri medii sau 1 chec mare + 1 formă de guguluf
Dificultate: ușor
Ingrediente
2 căni apă minerală carbogazoasă (aprox. 500 ml)
2 căni zahăr (400 g)
1/2 cană ulei neutru (120 ml, eu folosesc de floarea-soarelui)
530 g făină albă
2 mere mărime medie (aprox. 350 g după curățare)
60 g arahide nesărate
1 plic praf de copt (10 g)
3 linguri cacao (cam 30 g)
1 praf mic de sare
coaja rasă de la o portocală (doar partea portocalie)
2 linguri lichior amaretto (sau alt lichior, opțional)
glazură simplă de vanilie (de cumpărat sau făcut rapid acasă)
inimioare decorative pentru decor (opțional)
Mod de preparare
1. Într-un bol mare pun apa minerală, uleiul și zahărul. Amestec cu telul câteva minute, până se dizolvă zahărul parțial. Nu trebuie să se topească complet, doar să nu fie granule vizibile.
2. Cern făina direct peste amestecul lichid, apoi adaug praful de copt și sarea. Amestec ușor, fără să bat prea mult, doar cât să se omogenizeze. Nu folosesc mixerul, merge mai bine cu telul.
3. Adaug coaja de portocală, amaretto și cacao. Amestec din nou, nu foarte mult, ca să nu iasă checul dens.
4. Curăț merele, le dau pe răzătoarea mare și le pun direct peste compoziție. Le storc foarte puțin cu mâna, doar dacă sunt extrem de zemoase, altfel le las așa.
5. Tăi arahidele cu cuțitul în bucăți nu prea mici. Le adaug și pe ele în compoziție. Amestec cu spatula de silicon sau cu lingura, ușor, doar cât să fie bine distribuite.
6. Pregătesc formele: ung cu puțină margarină (sau ulei) și tapetez cu hârtie de copt. Pentru guguluf din silicon nu ung și nu pun hârtie.
7. Împart aluatul în două tăvi (sau una de chec și una de guguluf). Nu depășesc 3/4 din înălțimea formei.
8. Dau tăvile la cuptor preîncălzit la 200°C (sus-jos), primele 5 minute la temperatura asta, apoi cobor la 170°C și las circa 50-55 minute. Verific cu scobitoarea spre final, trebuie să iasă uscată.
9. Scot checurile din cuptor și le las 10-15 minute să se răcorească în tăvi, apoi le scot pe un grătar.
10. Pentru glazură, încălzesc vanilia la bain-marie. Când checul e complet rece, torn glazura cu lingura și presar inimioare sau alt decor, dacă am chef.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu murdăresc multe vase și nu are ingrediente greu de găsit. E potrivită pentru post sau când vreau ceva fără ou sau lactate. Se taie bine, nu se sfărâmă, și rămâne bun câteva zile la temperatura camerei. Poți lua felii la pachet sau să-l pui la cafea dimineața.
Sfaturi
- Merele se pot folosi și cu coajă dacă sunt bio sau spalate bine.
- Dacă folosești făină tip 000, s-ar putea să mai fie nevoie de 1-2 linguri, în funcție de mărimea merelor.
- Cacao de bună calitate dă o culoare mai frumoasă și gust mai intens.
- Nu recomand mixerul, checul devine prea dens.
- E important să nu deschizi cuptorul în primele 35-40 de minute.
Înlocuiri
- Amaretto se poate omite sau înlocui cu esență de migdale sau puțin rom.
- Zahărul merge înlocuit cu zahăr brun, nu influențează textura.
- Arahidele pot fi înlocuite cu nuci sau alune de pădure.
- Pentru glazură, dacă nu ai de vanilie, poți folosi ciocolată neagră topită.
Variații
- Poți adăuga stafide sau merișoare uscate (o mână), dar le hidratezi înainte.
- Dacă vrei checul mai „pufos”, pune și o linguriță de oțet la final, după ce ai pus praful de copt.
- Se poate face și doar cu mere, fără cacao și arahide, pentru o variantă simplă.
Idei de servire
- E bun simplu, la cafea sau ceai.
- Merge tăiat cuburi și servit alături de iaurt vegetal.
- Dacă rămâne uscat, îl poți transforma într-un fel de bread pudding.
Întrebări frecvente
Se poate congela checul?
Da, se poate congela feliat, în pungi, până la 2 luni. Decongelează la temperatura camerei.
Pot folosi făină integrală?
Poți folosi jumătate făină integrală, dar iese mai dens. Nu recomand 100% integrală.
Cât de dulci trebuie să fie merele?
Nu contează foarte mult, dar dacă sunt acrișoare poți reduce zahărul cu 10-20%. Eu folosesc ce am la îndemână.
Pot să sar peste glazură?
Da. Fără glazură, checul rămâne gustos și nu are nevoie neapărat de decor.
Valori nutriționale (per felie, estimare pentru 1 din 24 felii din 2 checuri)
Calorii: aprox. 170 kcal
Proteine: 2 g
Carbohidrați: 34 g
Grăsimi: 4 g
Zahăr: 15 g
Fibre: 1 g
Este o rețetă moderat calorică, carbohidrații vin în principal din făină și zahăr, grăsimile din ulei și arahide. Pentru versiune mai light, se poate reduce zahărul cu 20%.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, învelit în hârtie de copt și pus într-o cutie sau sub un prosop, până la 4 zile. Pentru o textură mai proaspătă, poți încălzi o felie la microunde 10-15 secunde. Dacă îl ții la frigider, lasă-l la temperatura camerei 30 minute înainte de servire.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Porții: 2 checuri medii sau 1 chec mare + 1 formă de guguluf
Dificultate: ușor
Ingrediente
2 căni apă minerală carbogazoasă (aprox. 500 ml)
2 căni zahăr (400 g)
1/2 cană ulei neutru (120 ml, eu folosesc de floarea-soarelui)
530 g făină albă
2 mere mărime medie (aprox. 350 g după curățare)
60 g arahide nesărate
1 plic praf de copt (10 g)
3 linguri cacao (cam 30 g)
1 praf mic de sare
coaja rasă de la o portocală (doar partea portocalie)
2 linguri lichior amaretto (sau alt lichior, opțional)
glazură simplă de vanilie (de cumpărat sau făcut rapid acasă)
inimioare decorative pentru decor (opțional)
Mod de preparare
1. Într-un bol mare pun apa minerală, uleiul și zahărul. Amestec cu telul câteva minute, până se dizolvă zahărul parțial. Nu trebuie să se topească complet, doar să nu fie granule vizibile.
2. Cern făina direct peste amestecul lichid, apoi adaug praful de copt și sarea. Amestec ușor, fără să bat prea mult, doar cât să se omogenizeze. Nu folosesc mixerul, merge mai bine cu telul.
3. Adaug coaja de portocală, amaretto și cacao. Amestec din nou, nu foarte mult, ca să nu iasă checul dens.
4. Curăț merele, le dau pe răzătoarea mare și le pun direct peste compoziție. Le storc foarte puțin cu mâna, doar dacă sunt extrem de zemoase, altfel le las așa.
5. Tăi arahidele cu cuțitul în bucăți nu prea mici. Le adaug și pe ele în compoziție. Amestec cu spatula de silicon sau cu lingura, ușor, doar cât să fie bine distribuite.
6. Pregătesc formele: ung cu puțină margarină (sau ulei) și tapetez cu hârtie de copt. Pentru guguluf din silicon nu ung și nu pun hârtie.
7. Împart aluatul în două tăvi (sau una de chec și una de guguluf). Nu depășesc 3/4 din înălțimea formei.
8. Dau tăvile la cuptor preîncălzit la 200°C (sus-jos), primele 5 minute la temperatura asta, apoi cobor la 170°C și las circa 50-55 minute. Verific cu scobitoarea spre final, trebuie să iasă uscată.
9. Scot checurile din cuptor și le las 10-15 minute să se răcorească în tăvi, apoi le scot pe un grătar.
10. Pentru glazură, încălzesc vanilia la bain-marie. Când checul e complet rece, torn glazura cu lingura și presar inimioare sau alt decor, dacă am chef.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu murdăresc multe vase și nu are ingrediente greu de găsit. E potrivită pentru post sau când vreau ceva fără ou sau lactate. Se taie bine, nu se sfărâmă, și rămâne bun câteva zile la temperatura camerei. Poți lua felii la pachet sau să-l pui la cafea dimineața.
Sfaturi
- Merele se pot folosi și cu coajă dacă sunt bio sau spalate bine.
- Dacă folosești făină tip 000, s-ar putea să mai fie nevoie de 1-2 linguri, în funcție de mărimea merelor.
- Cacao de bună calitate dă o culoare mai frumoasă și gust mai intens.
- Nu recomand mixerul, checul devine prea dens.
- E important să nu deschizi cuptorul în primele 35-40 de minute.
Înlocuiri
- Amaretto se poate omite sau înlocui cu esență de migdale sau puțin rom.
- Zahărul merge înlocuit cu zahăr brun, nu influențează textura.
- Arahidele pot fi înlocuite cu nuci sau alune de pădure.
- Pentru glazură, dacă nu ai de vanilie, poți folosi ciocolată neagră topită.
Variații
- Poți adăuga stafide sau merișoare uscate (o mână), dar le hidratezi înainte.
- Dacă vrei checul mai „pufos”, pune și o linguriță de oțet la final, după ce ai pus praful de copt.
- Se poate face și doar cu mere, fără cacao și arahide, pentru o variantă simplă.
Idei de servire
- E bun simplu, la cafea sau ceai.
- Merge tăiat cuburi și servit alături de iaurt vegetal.
- Dacă rămâne uscat, îl poți transforma într-un fel de bread pudding.
Întrebări frecvente
Se poate congela checul?
Da, se poate congela feliat, în pungi, până la 2 luni. Decongelează la temperatura camerei.
Pot folosi făină integrală?
Poți folosi jumătate făină integrală, dar iese mai dens. Nu recomand 100% integrală.
Cât de dulci trebuie să fie merele?
Nu contează foarte mult, dar dacă sunt acrișoare poți reduce zahărul cu 10-20%. Eu folosesc ce am la îndemână.
Pot să sar peste glazură?
Da. Fără glazură, checul rămâne gustos și nu are nevoie neapărat de decor.
Valori nutriționale (per felie, estimare pentru 1 din 24 felii din 2 checuri)
Calorii: aprox. 170 kcal
Proteine: 2 g
Carbohidrați: 34 g
Grăsimi: 4 g
Zahăr: 15 g
Fibre: 1 g
Este o rețetă moderat calorică, carbohidrații vin în principal din făină și zahăr, grăsimile din ulei și arahide. Pentru versiune mai light, se poate reduce zahărul cu 20%.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, învelit în hârtie de copt și pus într-o cutie sau sub un prosop, până la 4 zile. Pentru o textură mai proaspătă, poți încălzi o felie la microunde 10-15 secunde. Dacă îl ții la frigider, lasă-l la temperatura camerei 30 minute înainte de servire.