Di solito preparo questa torta quando ho una quantità infinita di mele nel fruttiera e non ho voglia di fare dessert complicati. Ho provato diverse combinazioni, ma la versione con le arachidi è rimasta la preferita della famiglia. Risulta leggermente umida e si conserva bene, e gli ingredienti sono facili da trovare, senza fronzoli.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 2 plumcake medi o 1 plumcake grande + 1 stampo per ciambella
Difficoltà: facile
Ingredienti
2 tazze di acqua minerale frizzante (circa 500 ml)
2 tazze di zucchero (400 g)
1/2 tazza di olio neutro (120 ml, io uso olio di girasole)
530 g di farina bianca
2 mele di dimensioni medie (circa 350 g dopo averle sbucciate)
60 g di arachidi non salate
1 bustina di lievito in polvere (10 g)
3 cucchiai di cacao in polvere (circa 30 g)
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di un'arancia (solo la parte arancione)
2 cucchiai di liquore amaretto (o un altro liquore, facoltativo)
Glassa semplice alla vaniglia (acquistata o preparata rapidamente a casa)
Decorazioni a forma di cuore per decorare (facoltativo)
Metodo di preparazione
1. In una ciotola grande, unire l'acqua frizzante, l'olio e lo zucchero. Mescolare con una frusta per alcuni minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie parzialmente. Non è necessario che si sciolga completamente, basta assicurarsi che non ci siano granuli visibili.
2. Setacciare la farina direttamente sopra il composto liquido, quindi aggiungere il lievito e il sale. Mescolare delicatamente, senza sbattere troppo, solo il necessario per amalgamare. Non uso il mixer; una frusta funziona meglio.
3. Aggiungere la scorza d'arancia, l'amaretto e il cacao. Mescolare di nuovo, non troppo, affinché la torta non risulti densa.
4. Sbucciare le mele, grattugiarle grossolanamente e aggiungerle direttamente al composto. Strizzarle leggermente con la mano, solo se sono estremamente succose; altrimenti, lasciarle così.
5. Tritare le arachidi in pezzi non troppo piccoli. Aggiungerle anche al composto. Mescolare delicatamente con una spatola di silicone o un cucchiaio, solo quanto basta per distribuirle uniformemente.
6. Preparare gli stampi: ungere con un po' di margarina (o olio) e foderare con carta da forno. Per gli stampi in silicone, non ungere e non foderare.
7. Dividere l'impasto in due stampi (o uno per plumcake e uno per ciambella). Non superare i 3/4 dell'altezza dello stampo.
8. Infornare in un forno preriscaldato a 200°C (calore sopra e sotto), i primi 5 minuti a questa temperatura, poi abbassare a 170°C e cuocere per circa 50-55 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti verso la fine; deve uscire asciutto.
9. Togliere i dolci dal forno e lasciarli raffreddare per 10-15 minuti negli stampi, poi trasferirli su una griglia.
10. Per la glassa, scaldare la vaniglia a bagnomaria. Quando la torta è completamente fredda, versare la glassa con un cucchiaio e cospargere di cuori o altre decorazioni, se si desidera.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce, non sporca molte pentole e non ha ingredienti difficili da trovare. È adatta per il digiuno o quando voglio qualcosa senza uova o latticini. Si taglia bene, non si sbriciola e rimane buona per alcuni giorni a temperatura ambiente. Puoi portare fette con te o gustarla con il caffè al mattino.
Consigli
- Le mele possono essere utilizzate anche con la buccia se sono biologiche o ben lavate.
- Se utilizzi farina tipo 000, potresti aver bisogno di 1-2 cucchiai in più, a seconda delle dimensioni delle mele.
- Un cacao di buona qualità dà un colore più bello e un sapore più intenso.
- Non consiglio di usare il mixer; la torta diventa troppo densa.
- È importante non aprire il forno nei primi 35-40 minuti.
Sostituzioni
- L'amaretto può essere omesso o sostituito con estratto di mandorle o un po' di rum.
- Lo zucchero può essere sostituito con zucchero di canna, il che non influisce sulla consistenza.
- Le arachidi possono essere sostituite con noci o nocciole.
- Per la glassa, se non hai vaniglia, puoi usare cioccolato fondente fuso.
Varianti
- Puoi aggiungere uvetta o mirtilli rossi essiccati (un pugno), ma immergili prima.
- Se vuoi una torta più "soffice", aggiungi un cucchiaino di aceto alla fine, dopo aver aggiunto il lievito.
- Può essere fatto anche solo con le mele, senza cacao e arachidi, per una versione più semplice.
Idee di servizio
- È buono da solo, con caffè o tè.
- Può essere tagliato a cubetti e servito con yogurt vegetale.
- Se diventa secco, puoi trasformarlo in una sorta di budino di pane.
Domande frequenti
Posso congelare la torta?
Sì, può essere congelata a fette, in sacchetti, fino a 2 mesi. Scongelare a temperatura ambiente.
Posso usare farina integrale?
Puoi usare metà farina integrale, ma risulterà più densa. Non consiglio il 100% integrale.
Quanto dolci devono essere le mele?
Non è molto importante, ma se sono aspre puoi ridurre lo zucchero del 10-20%. Io uso ciò che ho a disposizione.
Posso saltare la glassa?
Sì. Senza glassa, la torta rimane gustosa e non ha necessariamente bisogno di decorazione.
Valori nutrizionali (per fetta, stima per 1 su 24 fette da 2 torte)
Calorie: circa 170 kcal
Proteine: 2 g
Carboidrati: 34 g
Grassi: 4 g
Zucchero: 15 g
Fibre: 1 g
È una ricetta moderatamente calorica, i carboidrati provengono principalmente da farina e zucchero, i grassi da olio e arachidi. Per una versione più leggera, si può ridurre lo zucchero del 20%.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente, avvolta in carta da forno e riposta in una scatola o sotto un asciugamano, fino a 4 giorni. Per una consistenza più fresca, puoi riscaldare una fetta nel microonde per 10-15 secondi. Se la tieni in frigorifero, lasciala a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 2 plumcake medi o 1 plumcake grande + 1 stampo per ciambella
Difficoltà: facile
Ingredienti
2 tazze di acqua minerale frizzante (circa 500 ml)
2 tazze di zucchero (400 g)
1/2 tazza di olio neutro (120 ml, io uso olio di girasole)
530 g di farina bianca
2 mele di dimensioni medie (circa 350 g dopo averle sbucciate)
60 g di arachidi non salate
1 bustina di lievito in polvere (10 g)
3 cucchiai di cacao in polvere (circa 30 g)
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di un'arancia (solo la parte arancione)
2 cucchiai di liquore amaretto (o un altro liquore, facoltativo)
Glassa semplice alla vaniglia (acquistata o preparata rapidamente a casa)
Decorazioni a forma di cuore per decorare (facoltativo)
Metodo di preparazione
1. In una ciotola grande, unire l'acqua frizzante, l'olio e lo zucchero. Mescolare con una frusta per alcuni minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie parzialmente. Non è necessario che si sciolga completamente, basta assicurarsi che non ci siano granuli visibili.
2. Setacciare la farina direttamente sopra il composto liquido, quindi aggiungere il lievito e il sale. Mescolare delicatamente, senza sbattere troppo, solo il necessario per amalgamare. Non uso il mixer; una frusta funziona meglio.
3. Aggiungere la scorza d'arancia, l'amaretto e il cacao. Mescolare di nuovo, non troppo, affinché la torta non risulti densa.
4. Sbucciare le mele, grattugiarle grossolanamente e aggiungerle direttamente al composto. Strizzarle leggermente con la mano, solo se sono estremamente succose; altrimenti, lasciarle così.
5. Tritare le arachidi in pezzi non troppo piccoli. Aggiungerle anche al composto. Mescolare delicatamente con una spatola di silicone o un cucchiaio, solo quanto basta per distribuirle uniformemente.
6. Preparare gli stampi: ungere con un po' di margarina (o olio) e foderare con carta da forno. Per gli stampi in silicone, non ungere e non foderare.
7. Dividere l'impasto in due stampi (o uno per plumcake e uno per ciambella). Non superare i 3/4 dell'altezza dello stampo.
8. Infornare in un forno preriscaldato a 200°C (calore sopra e sotto), i primi 5 minuti a questa temperatura, poi abbassare a 170°C e cuocere per circa 50-55 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti verso la fine; deve uscire asciutto.
9. Togliere i dolci dal forno e lasciarli raffreddare per 10-15 minuti negli stampi, poi trasferirli su una griglia.
10. Per la glassa, scaldare la vaniglia a bagnomaria. Quando la torta è completamente fredda, versare la glassa con un cucchiaio e cospargere di cuori o altre decorazioni, se si desidera.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce, non sporca molte pentole e non ha ingredienti difficili da trovare. È adatta per il digiuno o quando voglio qualcosa senza uova o latticini. Si taglia bene, non si sbriciola e rimane buona per alcuni giorni a temperatura ambiente. Puoi portare fette con te o gustarla con il caffè al mattino.
Consigli
- Le mele possono essere utilizzate anche con la buccia se sono biologiche o ben lavate.
- Se utilizzi farina tipo 000, potresti aver bisogno di 1-2 cucchiai in più, a seconda delle dimensioni delle mele.
- Un cacao di buona qualità dà un colore più bello e un sapore più intenso.
- Non consiglio di usare il mixer; la torta diventa troppo densa.
- È importante non aprire il forno nei primi 35-40 minuti.
Sostituzioni
- L'amaretto può essere omesso o sostituito con estratto di mandorle o un po' di rum.
- Lo zucchero può essere sostituito con zucchero di canna, il che non influisce sulla consistenza.
- Le arachidi possono essere sostituite con noci o nocciole.
- Per la glassa, se non hai vaniglia, puoi usare cioccolato fondente fuso.
Varianti
- Puoi aggiungere uvetta o mirtilli rossi essiccati (un pugno), ma immergili prima.
- Se vuoi una torta più "soffice", aggiungi un cucchiaino di aceto alla fine, dopo aver aggiunto il lievito.
- Può essere fatto anche solo con le mele, senza cacao e arachidi, per una versione più semplice.
Idee di servizio
- È buono da solo, con caffè o tè.
- Può essere tagliato a cubetti e servito con yogurt vegetale.
- Se diventa secco, puoi trasformarlo in una sorta di budino di pane.
Domande frequenti
Posso congelare la torta?
Sì, può essere congelata a fette, in sacchetti, fino a 2 mesi. Scongelare a temperatura ambiente.
Posso usare farina integrale?
Puoi usare metà farina integrale, ma risulterà più densa. Non consiglio il 100% integrale.
Quanto dolci devono essere le mele?
Non è molto importante, ma se sono aspre puoi ridurre lo zucchero del 10-20%. Io uso ciò che ho a disposizione.
Posso saltare la glassa?
Sì. Senza glassa, la torta rimane gustosa e non ha necessariamente bisogno di decorazione.
Valori nutrizionali (per fetta, stima per 1 su 24 fette da 2 torte)
Calorie: circa 170 kcal
Proteine: 2 g
Carboidrati: 34 g
Grassi: 4 g
Zucchero: 15 g
Fibre: 1 g
È una ricetta moderatamente calorica, i carboidrati provengono principalmente da farina e zucchero, i grassi da olio e arachidi. Per una versione più leggera, si può ridurre lo zucchero del 20%.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente, avvolta in carta da forno e riposta in una scatola o sotto un asciugamano, fino a 4 giorni. Per una consistenza più fresca, puoi riscaldare una fetta nel microonde per 10-15 secondi. Se la tieni in frigorifero, lasciala a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
Ingredienti
2 tazze di acqua minerale, 1/2 tazza di olio, 2 mele medie, 60 g di arachidi, 2 tazze di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, 3 cucchiai di cacao, scorza d'arancia grattugiata, 2 cucchiai di amaretto, 530 g di farina, una goccia di glassa alla vaniglia, cuori decorativi.