Bolo com cobertura de laranja

Bolo com cobertura de laranja

Quando tenho algumas laranjas mais aromáticas em casa e um pouco de tempo para ficar no forno, faço este bolo simples. A cada vez fico feliz por não ter que lavar muitos pratos e por ser fácil de fazer. Fiz em várias formas, mas com a forma clássica de bolo fica melhor, não tive surpresas com a composição. A cobertura de laranja é rápida de fazer e nunca precisei de ingredientes mais especiais.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento para a cobertura)
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: depende do forno, mas geralmente 50-60 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil-média
Tipo de receita: sobremesa, ideal para café, lanche ou café da manhã

Ingredientes

Para o bolo:
1 xícara de manteiga (medida com uma xícara de chá)
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha
3 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de suco de laranja
Raspas de uma laranja e de um limão

Para a cobertura:
5-6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres de sopa de suco de laranja
Raspas de laranja

Modo de preparo

1. Prepare a forma do bolo, unte com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Ligue o forno a 180°C, para que esteja quente no momento certo.

2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. O mais conveniente é usar uma batedeira, mas também pode ser feito com um batedor se a manteiga estiver macia.

3. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Não tenha pressa, assim a massa permanece aerada.

4. Coloque as raspas de laranja e limão na mistura de manteiga, açúcar e ovos.

5. Peneire a farinha junto com o fermento. Comece a adicioná-la gradualmente à mistura úmida, alternando com o suco de laranja. Continue batendo em baixa velocidade, apenas até que tudo esteja homogêneo. No final, deve resultar em uma massa fina, não muito espessa.

6. Despeje a massa na forma e nivele levemente a superfície.

7. Coloque a forma no forno pré-aquecido. Após cerca de 50 minutos, verifique com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Se não, deixe por mais 5-10 minutos e verifique novamente.

8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma ou em uma grade. Se estiver quente ao colocar a cobertura, ela escorre rapidamente e não fixa.

9. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro em uma xícara ou tigela pequena, adicione 1-2 colheres de sopa de suco de laranja e raspas de laranja. Misture bem e depois deixe na geladeira por alguns minutos. Se quiser uma cobertura mais grossa, use mais açúcar de confeiteiro.

10. Depois que o bolo esfriar completamente, despeje a cobertura por cima e espalhe levemente com uma colher ou espátula.

Por que faço esta receita com frequência

É uma sobremesa fácil de fazer, os ingredientes estão sempre à mão, não é necessário planejar com dias de antecedência. O bolo se mantém macio por dois a três dias, então é ótimo para vários lanches. Gosto que a cobertura traz um toque de frescor, sem ser complicado de fazer.

Dicas e variações

Dicas

- Use manteiga em temperatura ambiente, para que seja fácil de bater com o açúcar.
- Não pule o resfriamento completo do bolo antes de colocar a cobertura, caso contrário, ela não fixa.
- Se você perceber que a cobertura está muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro; se estiver muito grossa, adicione algumas gotas de suco de laranja.

Substituições

- Você pode usar laranjas vermelhas se quiser um sabor mais intenso.
- Se não tiver limão, pode omitir as raspas, mas o bolo fica mais aromático com ambos.

Variações

- Para um sabor de cítricos mais sutil, use apenas raspas de laranja ou apenas limão.
- Se quiser torná-lo mais festivo, adicione algumas nozes picadas à massa.

Ideias de servir

- Combina bem com café ou chá, no café da manhã ou como lanche.
- Você pode servir um pouco de chantilly ao lado, se servir na mesa com convidados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Teoricamente sim, mas a textura e o sabor final mudam bastante. A manteiga dá um sabor mais rico.

2. O bolo pode ser congelado?
O bolo simples (sem cobertura) pode ser congelado, mas a textura após descongelar não será a mesma. A cobertura não se comporta bem ao congelar.

3. Que tipo de farinha deve ser usada?
Usei farinha branca, tipo 000. Se usar farinha integral, a textura será mais densa.

4. O que fazer se o bolo grudar na forma?
Normalmente, se a forma estiver bem untada e enfarinhada, não gruda. Se ainda assim grudar, deixe esfriar e passe uma faca suavemente nas bordas.

5. O suco de laranja deve ser fresco ou posso usar de caixa?
O suco fresco é mais aromático, mas se não tiver, também pode usar de caixa.

Valores nutricionais (estimativa)

Uma fatia (de 12) tem aproximadamente 270-300 kcal.
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 10-12 g
Os valores são estimativas, variam conforme os ingredientes e a espessura da cobertura. O bolo é bastante doce e tem um teor moderado de gorduras.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se mantém bem à temperatura ambiente, coberto, por dois a três dias. Se quiser mantê-lo por mais tempo, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Não recomendo reaquecer no forno, pois a cobertura derrete. O bolo também é bom frio, direto da geladeira, mas a textura é mais agradável em temperatura ambiente. Se não colocar a cobertura, você pode fatiá-lo e congelá-lo.