Caprici

Pentru a prepara un desert delicios și răcoritor, începem prin realizarea unui blat subțire, ideal pentru a susține crema de zmeură sau căpșuni. Primul pas este să separăm albușurile de gălbenușuri. Într-un bol adânc, batem gălbenușurile cu zahărul, folosind un mixer electric, până când compoziția devine cremoasă și de un galben intens. Acest proces va încorpora aer, oferind blatul o textură pufoasă. Adăugăm apoi treptat câte o lingură din cele cinci de apă și bicarbonatul de sodiu, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă.

Într-un alt bol, folosim mixerul pentru a bate albușurile până devin spumă tare, adăugând treptat 25 de grame de zahăr, până când obținem o bezea lucioasă și fermă. Aceasta va adăuga volum blaturilor noastre. După ce am obținut bezeaua, revenim la compoziția de gălbenușuri. Adăugăm încet faina cernută, amestecând cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Este esențial să facem acest pas cu delicatețe, pentru a menține textură pufoasă a blatului.

Odată ce ingredientele sunt bine integrate, turnăm compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei sau unt. Este important să ne asigurăm că blatul este distribuit uniform în tavă, astfel încât să se coacă uniform. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, lăsând blatul să se coacă timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când este ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea.

După ce blatul s-a răcit complet, ne îndreptăm atenția către crema delicioasă. Amestecăm sucul de lămâie cu laptele condensat și piureul de zmeură sau căpșuni, în funcție de preferințe. Asigurăm o compoziție omogenă și aromată. Apoi, adăugăm frișca bătută, amestecând cu grijă pentru a păstra volumul. Această cremă va fi fină și plină de arome fructate.

Turnăm cu grijă crema peste blatul răcit, asigurându-ne că acoperim uniform întreaga suprafață. Este recomandat să lăsăm desertul la frigider, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect. Atunci când suntem gata să servim, putem adăuga un sirop de fructe sau fructe proaspete deasupra, precum zmeură sau căpșuni, pentru un aspect atrăgător și un gust și mai intens. Poftă bună!