Um ein köstliches und erfrischendes Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung eines dünnen Bodens, der ideal ist, um die Himbeer- oder Erdbeercreme zu tragen. Der erste Schritt besteht darin, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer tiefen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung cremig und intensiv gelb wird. Dieser Prozess wird Luft einarbeiten und dem Boden eine luftige Textur verleihen. Dann fügen wir nach und nach einen Esslöffel von den fünf von Wasser und Natron hinzu und rühren ständig, um eine homogene Mischung zu erhalten.
In einer anderen Schüssel verwenden wir den Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie steife Spitzen bilden, und fügen nach und nach 25 Gramm Zucker hinzu, bis wir eine glänzende und feste Baisermasse erhalten. Dies wird unseren Böden Volumen verleihen. Nachdem wir die Baisermasse erhalten haben, kehren wir zur Eigelbmasse zurück. Wir fügen langsam das gesiebte Mehl hinzu und mischen mit einem Spatel, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Es ist wichtig, diesen Schritt vorsichtig durchzuführen, um die luftige Textur des Bodens zu erhalten.
Sobald die Zutaten gut integriert sind, gießen wir die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form, die mit etwas Öl oder Butter gefettet ist. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Boden gleichmäßig in der Form verteilt ist, damit er gleichmäßig backt. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und lassen den Boden etwa 20-25 Minuten backen, oder bis er leicht gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht.
Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die köstliche Creme. Wir mischen den Zitronensaft mit der Kondensmilch und dem Himbeer- oder Erdbeerpüree, je nach Vorliebe. Wir sorgen für eine homogene und aromatische Mischung. Dann fügen wir die geschlagene Sahne hinzu und mischen vorsichtig, um das Volumen zu erhalten. Diese Creme wird glatt und voller fruchtiger Aromen sein.
Wir gießen die Creme vorsichtig über den abgekühlten Boden und stellen sicher, dass wir die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedecken. Es wird empfohlen, das Dessert im Kühlschrank zu lassen, idealerweise über Nacht, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, perfekt zu verschmelzen. Wenn wir bereit sind zu servieren, können wir einen Fruchtsirup oder frische Früchte darauf geben, wie Himbeeren oder Erdbeeren, für ein ansprechendes Aussehen und einen noch intensiveren Geschmack. Guten Appetit!
In einer anderen Schüssel verwenden wir den Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie steife Spitzen bilden, und fügen nach und nach 25 Gramm Zucker hinzu, bis wir eine glänzende und feste Baisermasse erhalten. Dies wird unseren Böden Volumen verleihen. Nachdem wir die Baisermasse erhalten haben, kehren wir zur Eigelbmasse zurück. Wir fügen langsam das gesiebte Mehl hinzu und mischen mit einem Spatel, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Es ist wichtig, diesen Schritt vorsichtig durchzuführen, um die luftige Textur des Bodens zu erhalten.
Sobald die Zutaten gut integriert sind, gießen wir die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form, die mit etwas Öl oder Butter gefettet ist. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Boden gleichmäßig in der Form verteilt ist, damit er gleichmäßig backt. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und lassen den Boden etwa 20-25 Minuten backen, oder bis er leicht gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht.
Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die köstliche Creme. Wir mischen den Zitronensaft mit der Kondensmilch und dem Himbeer- oder Erdbeerpüree, je nach Vorliebe. Wir sorgen für eine homogene und aromatische Mischung. Dann fügen wir die geschlagene Sahne hinzu und mischen vorsichtig, um das Volumen zu erhalten. Diese Creme wird glatt und voller fruchtiger Aromen sein.
Wir gießen die Creme vorsichtig über den abgekühlten Boden und stellen sicher, dass wir die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedecken. Es wird empfohlen, das Dessert im Kühlschrank zu lassen, idealerweise über Nacht, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, perfekt zu verschmelzen. Wenn wir bereit sind zu servieren, können wir einen Fruchtsirup oder frische Früchte darauf geben, wie Himbeeren oder Erdbeeren, für ein ansprechendes Aussehen und einen noch intensiveren Geschmack. Guten Appetit!
Zutaten
2 Eier, 100 g Mehl, 100 g Zucker, 5 Esslöffel Wasser, Backpulver mit Zitronensaft gelöscht, Eiweiße mit 20 g Zucker geschlagen, 125 ml Zitronen- oder Limettensaft, 1 Dose Kondensmilch (14 oz), 200 g gefrorene Himbeeren (Erdbeeren), abgetropft und gut zerdrückt, 250 g Schlagsahne.