Briza marii

Tortul de Piersici cu Cremă de Vanilie și Lămâie – Un Deliciu Dulce pentru Momente Speciale

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 10

Istoria acestui tort este plină de amintiri și momente dulci, având rădăcini adânci în tradițiile de sărbătoare și reuniuni de familie. Este o alegere perfectă pentru aniversări, petreceri sau pur și simplu pentru a savura un moment dulce alături de cei dragi. Cu o combinație de blatul pufos de pandișpan, crema fină de vanilie și lămâie și suculentele piersici din compot, acest tort te va cuceri instantaneu.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 5 ouă
- 2 linguri apă caldă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 praf de copt

Pentru crema de vanilie și lămâie:
- 1 plic Crema pentru prăjituri – vanilie
- 1 plic Crema pentru prăjituri – lămâie
- 500 ml lapte
- 4-5 linguri zahăr

Pentru umplutură:
- 1 compot de piersici (preferabil în suc propriu)

Pentru ornat:
- 300 ml frișcă
- 1 întăritor pentru frișcă
- 1 plic Tort Gelee roșu
- Bombonele în formă de scoici (decorativ)

Preparare:

1. Prepararea blatului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 °C. Într-un bol mare, bate cele 5 gălbenușuri cu 2 linguri de apă caldă și 6 linguri de zahăr, folosind un mixer. Freacă amestecul timp de aproximativ 3 minute, până devine spumos și deschis la culoare. Acest pas este crucial pentru a obține un blat ușor și pufos.

2. Albușurile: Într-un alt bol, adaugă un praf de sare peste albușuri și bate-le bine până se formează o spumă fermă. Este important să folosești un bol curat și uscat pentru a obține cele mai bune rezultate.

3. Combinarea ingredientelor: Adaugă, treptat, făina amestecată cu praful de copt în bolul cu gălbenușurile, amestecând cu grijă cu o spatulă. După ce ai încorporat toată făina, adaugă jumătate din albușurile bătute, amestecând ușor de sus în jos, pentru a păstra aerul din compoziție. După ce s-au omogenizat, încorporează și restul de albușuri.

4. Coacerea blatului: Toarnă compoziția obținută într-o tavă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină. Nivelează suprafața cu o lingură și dă tava la cuptor. Coace timp de 25 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul scobitorii. Odată copt, lasă-l să se răcească în tavă.

5. Prepararea cremelor: În timp ce blatul se răcește, pregătește cremele de vanilie și lămâie conform instrucțiunilor de pe plic. Folosește 500 ml de lapte și adaugă 4-5 linguri de zahăr după gust. Amestecă bine și lasă-le să se răcească.

6. Montajul tortului: Când blatul este complet răcit, taie-l orizontal în două. Așază prima foaie pe un platou și insiropează-o cu siropul de piersici din compot. Așază bucățile de piersici pe marginea foii, formând un cerc. Taie din a doua foaie un cerc mai mic pe care îl așezi în centrul piersicilor. Insiropează bine și acest blat.

7. Adăugarea cremelor: Pe prima foaie, distribuie uniform crema de vanilie, apoi așază din nou piersicile peste crema de vanilie. Acoperă-le cu crema de lămâie, apoi adaugă a doua foaie de blat, pe care o insiropezi.

8. Decorarea tortului: Acoperă întreaga suprafață a tortului cu crema de lămâie, iar pe laterale, umple golurile cu aceeași cremă. Folosește un poș pentru a orna tortul pe lateral, făcând dungi de cremă la fiecare 2 cm. Aceste detalii vor face tortul să arate impresionant.

9. Finalizarea decorului: Pregătește Tort Gelee conform instrucțiunilor de pe plic. Adaugă câteva linguri de sirop de piersici pentru un plus de aromă. Toarnă geleea deasupra tortului, formând un cerc din moturi de cremă. Bate frișca cu mixerul până devine fermă, adaugă întăritorul și folosește-o pentru a decora marginile tortului.

10. Servirea: Lasă tortul la rece pentru câteva ore pentru a se întări. Servește-l alături de frișcă proaspătă din frigider. Poftă bună!

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe din compot, precum ananas sau cireșe, pentru a schimba aroma tortului.
- Dacă vrei un tort mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr din creme.
- Acest tort se potrivește de minune cu un ceai de fructe sau un vin alb dulce.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui piersicile din compot cu fructe proaspete?
- Sigur! Fructele proaspete oferă o aromă minunată, dar acestea trebuie să fie bine coapte.

2. Cum pot ști dacă blatul este copt?
- Fă testul scobitorii: înfige o scobitoare în mijlocul blatului. Dacă iese curată, blatul este gata.

3. Pot face tortul cu o zi înainte?
- Da, tortul se păstrează foarte bine la frigider și devine chiar mai gustos pe măsură ce aromele se îmbină.

Acest tort este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de momentele petrecute alături de familie și prieteni!