समुद्री हवा

पीच और वनीला-नींबू क्रीम केक - खास पलों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10

इस केक का इतिहास मीठी यादों और पलों से भरा हुआ है, जो त्योहारों और पारिवारिक मिलनों की परंपराओं में गहराई से निहित है। यह जन्मदिन, पार्टियों या बस अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा पल बिताने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस हल्के स्पंज केक, फाइन वनीला और नींबू क्रीम, और जूस में डूबे हुए रसीले पीच के संयोजन के साथ, यह केक आपको तुरंत आकर्षित कर देगा।

सामग्री:

केक के लिए:
- 5 अंडे
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

वनीला और नींबू क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट क्रीम केक के लिए - वनीला
- 1 पैकेट क्रीम केक के लिए - नींबू
- 500 मिली दूध
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी

भराव के लिए:
- 1 जार पीच का कंपोट (संभवतः अपने जूस में)

सजावट के लिए:
- 300 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 1 व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट लाल टॉर्ट जेली
- शेल के आकार की सजावटी कैंडीज

तैयारी:

1. केक का आधार बनाना: सबसे पहले ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, 5 अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच गर्म पानी और 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक फेंटें, जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ केक पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडे का सफेद भाग: एक दूसरे बाउल में, अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. सामग्रियों का संयोजन: धीरे-धीरे, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा अंडे की जर्दी वाले बाउल में डालें, और एक स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं। जब आपने सारा आटा मिला लिया है, तो फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग का आधा हिस्सा डालें, और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। एक बार जब यह मिल जाए, तो बाकी अंडे के सफेद भाग को भी मिलाएं।

4. केक के आधार को बेक करना: तैयार मिश्रण को मकन लगे और आटे से ढके केक टिन में डालें। एक चम्मच से सतह को समतल करें और इसे ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने पर, इसे टिन में ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तो वनीला और नींबू क्रीम को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। 500 मिली दूध का उपयोग करें और स्वाद के अनुसार 4-5 बड़े चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

6. केक को सजाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में काटें। पहले हिस्से को एक प्लेट पर रखें और उस पर कंपोट से निकले पीच के सिरप से भिगो दें। केक के किनारे पर पीच के टुकड़े रखें, एक चक्र बनाते हुए। दूसरे हिस्से से एक छोटा चक्र काटें और इसे पीच के बीच में रखें। इसे भी अच्छी तरह भिगो दें।

7. क्रीम डालना: पहले हिस्से पर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर उस पर फिर से पीच रखें। उन्हें नींबू क्रीम से ढक दें, फिर दूसरे हिस्से को रखें और उसे भी भिगो दें।

8. केक को सजाना: केक के पूरे सतह को नींबू क्रीम से ढक दें, और किनारों पर भी उसी क्रीम से भरें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके केक के किनारों को सजाएं, हर 2 सेंटीमीटर पर क्रीम की धारियाँ बनाते हुए। ये विवरण केक को प्रभावशाली दिखाएंगे।

9. सजावट को पूरा करना: टॉर्ट जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच पीच सिरप डालें। जेली को केक के ऊपर डालें, क्रीम के मोटियों के चारों ओर एक चक्र बनाते हुए। व्हीप्ड क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए, फिर स्टेबलाइज़र डालें और इसका उपयोग करके केक के किनारों को सजाएं।

10. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए। इसे फ्रिज से ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप केक के स्वाद को बदलने के लिए अनानास या चेरी जैसे विभिन्न कंपोट फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- यह केक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कंपोट से पीच को ताजे फलों से बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! ताजे फल अद्भुत स्वाद देते हैं, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से पका होना चाहिए।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है?
- टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- हाँ, केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रहता है और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

यह केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!