Brisa do mar

Bolo de Pêssego com Creme de Baunilha e Limão – Um Delícia Doce para Momentos Especiais

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 10

A história deste bolo é repleta de memórias e momentos doces, com raízes profundas nas tradições de festas e reuniões familiares. É uma escolha perfeita para aniversários, festas ou simplesmente para saborear um momento doce ao lado de pessoas queridas. Com uma combinação de massa fofa de pão-de-ló, um creme suave de baunilha e limão e os suculentos pêssegos em calda, este bolo vai conquistar você instantaneamente.

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de água morna
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme de baunilha e limão:
- 1 pacote de Creme para bolos – baunilha
- 1 pacote de Creme para bolos – limão
- 500 ml de leite
- 4-5 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:
- 1 lata de pêssegos em calda (preferencialmente em seu próprio suco)

Para a decoração:
- 300 ml de chantilly
- 1 estabilizante para chantilly
- 1 pacote de Geléia para bolos vermelha
- Confeitos em forma de conchas (decorativos)

Modo de preparo:

1. Preparação da massa: Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C. Em uma tigela grande, bata as 5 gemas com 2 colheres de sopa de água morna e 6 colheres de sopa de açúcar, usando uma batedeira. Misture por cerca de 3 minutos, até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo é crucial para obter uma massa leve e fofa.

2. Claras em neve: Em outra tigela, adicione uma pitada de sal às claras e bata bem até formar uma espuma firme. É importante usar uma tigela limpa e seca para obter os melhores resultados.

3. Combinando os ingredientes: Adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento à tigela com as gemas, mexendo delicadamente com uma espátula. Depois de incorporar toda a farinha, adicione metade das claras em neve, misturando suavemente de baixo para cima, para manter o ar na massa. Após homogeneizar, incorpore o restante das claras.

4. Cozimento da massa: Despeje a mistura obtida em uma forma de bolo untada com manteiga e enfarinhada. Alise a superfície com uma colher e leve ao forno. Asse por 25 minutos ou até que a massa fique dourada e passe no teste do palito. Uma vez assada, deixe esfriar na forma.

5. Preparação dos cremes: Enquanto a massa esfria, prepare os cremes de baunilha e limão conforme as instruções do pacote. Use 500 ml de leite e adicione 4-5 colheres de sopa de açúcar a gosto. Misture bem e deixe esfriar.

6. Montagem do bolo: Quando a massa estiver completamente fria, corte-a horizontalmente em duas partes. Coloque a primeira camada em um prato e regue com a calda de pêssego da lata. Coloque os pedaços de pêssego ao redor da borda da camada, formando um círculo. Corte um círculo menor da segunda camada e coloque-o no centro dos pêssegos. Regue bem esta camada também.

7. Adicionando os cremes: Sobre a primeira camada, distribua uniformemente o creme de baunilha, depois coloque novamente os pêssegos sobre o creme de baunilha. Cubra com o creme de limão e adicione a segunda camada de massa, que também deve ser regada.

8. Decorando o bolo: Cubra toda a superfície do bolo com o creme de limão e, nas laterais, preencha os espaços com o mesmo creme. Use um saco de confeitar para decorar o bolo nas laterais, fazendo listras de creme a cada 2 cm. Esses detalhes farão o bolo parecer impressionante.

9. Finalizando a decoração: Prepare a Geléia para bolos conforme as instruções do pacote. Adicione algumas colheres de calda de pêssego para um toque extra de sabor. Despeje a geléia sobre o bolo, formando um círculo de montinhos de creme. Bata o chantilly com a batedeira até ficar firme, adicione o estabilizante e use para decorar as bordas do bolo.

10. Servindo: Deixe o bolo na geladeira por algumas horas para firmar. Sirva-o com chantilly fresco da geladeira. Bom apetite!

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Você pode experimentar diferentes tipos de frutas em calda, como abacaxi ou cerejas, para mudar o sabor do bolo.
- Se quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar nos cremes.
- Este bolo combina muito bem com um chá de frutas ou um vinho branco doce.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir os pêssegos em calda por frutas frescas?
- Claro! As frutas frescas oferecem um sabor maravilhoso, mas devem estar bem maduras.

2. Como posso saber se a massa está assada?
- Faça o teste do palito: insira um palito no centro da massa. Se sair limpo, a massa está pronta.

3. Posso fazer o bolo um dia antes?
- Sim, o bolo conserva-se muito bem na geladeira e fica ainda mais saboroso à medida que os sabores se misturam.

Este bolo é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos das pessoas queridas. Saboreie cada fatia e aproveite os momentos passados com a família e amigos!