Briose cu ciocolata si migdale

Bucuria de a coace brioșe cu ciocolată și migdale este o experiență care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un zâmbet pe chipul celor care le vor savura. Aceste mici delicii sunt perfecte pentru un mic dejun special, o gustare rafinată sau un desert pentru o întâlnire cu prietenii. În plus, sunt ușor de preparat și garantat vor impresiona pe oricine.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 16 brioșe

Ingredientele necesare:
- 3 ouă proaspete
- 150 gr zahăr
- 7 linguri de făină
- 3 linguri de amidon
- un praf de sare
- o linguriță de coajă rasă de lămâie
- o linguriță de coajă rasă de portocală
- o lingură de unt (topit și răcit)
- 50 gr ciocolată (poți folosi ciocolată neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe)
- 30 gr migdale (măcinate sau tocate)
- unt și făină pentru unsoarea formelor de brioșe

Pas cu pas pentru brioșe cu ciocolată și migdale

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul în care vei bate albușurile este curat și uscat, altfel nu se vor bate corect. Este important să folosești ouă la temperatura camerei, deoarece se bat mai bine.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, adaugă albușurile împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer electric sau un tel pentru a le bate până devin spumoase. Apoi, începe să adaugi zahărul treptat, în ploaie, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și formează vârfuri ferme. Acest pas este esențial pentru a obține brioșe pufoase și aerate.

3. Adăugarea gălbenușurilor: În continuare, adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Acest lucru va ajuta la incorporarea lor uniform în aluat.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cernerea făinii și a amidonului este un pas important, deoarece ajută la evitarea formării cocoloașelor în compoziție. Adaugă-le treptat la amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, pentru a nu pierde aerul încorporat din albușuri.

5. Adăugarea untului topit: Topirea untului și răcirea acestuia este esențială. Odată ce este la temperatura camerei, adaugă-l în compoziția de brioșe și amestecă bine. Acesta va oferi un gust bogat și o textură moale brioșelor tale.

6. Aromatizarea aluatului: Adaugă coaja rasă de lămâie și portocală în compoziție pentru un gust proaspăt și răcoritor. Aceste arome se vor combina perfect cu ciocolata și migdalele, oferind un plus de rafinament.

7. Pregătirea formelor de brioșe: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic). Unge formele de brioșe cu unt și presară puțină făină pe fundul lor. Acest lucru va preveni lipirea brioșelor.

8. Umplerea formelor: Folosește o lingură pentru a adăuga compoziția în forme, umplându-le până la 2/3 din capacitate. Acest lucru permite brioșelor să crească fără a se revărsa.

9. Adăugarea ciocolatei și migdalelor: Toacă ciocolata și migdalele, apoi pune câte o linguriță din acestea în fiecare formă, adâncindu-le ușor în compoziție. Acest detaliu va adăuga o textură crocantă și un gust intens de ciocolată.

10. Coacerea brioșelor: Introdu formele în cuptor și coace brioșele timp de 20-25 de minute. Verifică-le din când în când, iar când devin aurii și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată, sunt gata.

11. Răcirea și servirea: După ce le-ai scos din cuptor, lasă brioșele să se răcească în forme timp de 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Aceste delicii sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei.

Sugestii de servire: Aceste brioșe sunt perfecte alături de o ceașcă de cafea aromată sau ceai. Poți să le servești cu un strop de miere sau gem de fructe pentru un plus de savoare. De asemenea, sunt excelente pentru a fi împachetate ca o gustare la birou sau pentru a fi oferite drept cadou dulce.

Variații posibile: Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui migdalele cu nuci sau fistic, iar ciocolata poate fi înlocuită cu ciocolată albă pentru o variantă mai dulce. De asemenea, poți adăuga o mână de fructe de pădure proaspete în compoziție pentru o notă de prospețime.

Informații nutriționale: Fiecare briosa conține aproximativ 150 calorii, fiind o opțiune mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi tradiționale. Migdalele adaugă o sursă bună de grăsimi sănătoase și proteine, iar ciocolata neagră este cunoscută pentru beneficiile sale antioxidante.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Absolut! Ciocolata cu lapte va oferi un gust mai dulce, așa că ajustează cantitatea de zahăr în funcție de preferințe.

2. Cum pot face brioșele mai puțin dulci?
Redu cantitatea de zahăr cu 30-50 grame și adaugă puțin extract de vanilie pentru un gust mai complex.

3. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar reține că textura finală va fi mai densă. Este recomandat să folosești o combinație de făină albă și integrală pentru cele mai bune rezultate.

Te încurajez să încerci această rețetă de brioșe cu ciocolată și migdale, să te bucuri de fiecare pas al procesului și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Bucuria de a gătit este la fel de importantă ca și plăcerea de a savura preparatul final!