Belobreasca

Rețetă Delicioasă de Belobreasca

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Introducere în lumea Belobreascăi
Belobreasca este unul dintre acele deserturi care îmbină tradiția cu rafinamentul. Este o prăjitură cu două straturi, fiecare cu o aromă distinctă, care se completează perfect. Cu o bază de bezea moale și o cremă bogată, acest desert nu doar că impresionează la orice masă, dar este și o plăcere de a-l prepara. Originile acestei prăjituri sunt învăluite în mister, dar fiecare familie are propria rețetă, aducând o notă personală la fiecare îmbucătură.

Ingrediente
Pentru blat (cantitățile sunt pentru două foi identice):
- 5 albușuri
- 100 g zahăr
- 100 g nucă măcinată
- 1 lingură faină

Pentru cremă:
- 10 gălbenușuri
- 10 linguri zahăr
- 2 budinci de vanilie
- 500 ml lapte (folosiți mai puțin decât indică plicul)
- 250 g margarină sau unt (un pachet plus un alt pachet parțial)
- 100 g stafide
- 200 g Nutella

Pentru ornare:
- frișcă (aproximativ 200-300 g, în funcție de preferințe)

Pas cu pas: Prepararea Belobreascăi

1. Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 150°C. Într-un bol mare, bate albușurile cu mixerul până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează cu grijă nuca măcinată și faina, amestecând cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
Toarnă amestecul în două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt și netezește suprafața. Coace fiecare foaie timp de aproximativ 30 de minute sau până devin ușor aurii și ferme la atingere. Odată coapte, lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

2. Prepararea cremei
Într-un vas pe aburi, amestecă gălbenușurile cu zahărul. Continuă să amesteci până obții o compoziție omogenă și ușor mai deschisă la culoare. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.
Separat, într-o cratiță, fierbe laptele și adaugă budincile de vanilie, amestecând constant. Când budincile s-au îngroșat, ia-le de pe foc.
Lasă ambele amestecuri (crema de gălbenușuri și budinca) să se răcească puțin.
Într-un bol înalt, adaugă margarina sau untul tăiat cubulețe și mixează-l cu un mixer până devine cremos. Adaugă treptat câte o lingură din fiecare cremă (de gălbenușuri și budincă), continuând să mixezi până obții o cremă fină și omogenă.

3. Asamblarea prăjiturii
Împarte crema obținută în două. Într-o jumătate, încorporează stafidele, iar în cealaltă jumătate adaugă Nutella, amestecând bine.
Pe prima foaie de bezea, întinde uniform crema cu Nutella, iar apoi acoperă cu a doua foaie de bezea. Pe deasupra, adaugă crema de vanilie.
Finisează cu un strat generos de frișcă, pe care poți să o decorezi cu ciocolată rasă sau nucă măcinată pentru un aspect și un gust deosebit.

4. Răcirea și servirea
Lasă prăjitura la rece pentru câteva ore (ideal peste noapte) pentru a permite aromelor să se dezvolte. Când ești pregătit să o servești, taie-o în porții și bucură-te de combinația de texturi și arome.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, mai ales ouăle, pentru un mixaj mai uniform.
- Folosește zahăr pudră pentru a îndulci frișca, pentru a obține o textură mai fină.
- Dacă preferi o variantă fără nuci, poți înlocui nuca măcinată cu pesmet sau ovăz măcinat.
- Adaugă câteva picături de esență de vanilie în crema de Nutella pentru a intensifica aroma.

Beneficii nutriționale
Acest desert este bogat în proteine datorită ouălor și conține antioxidanți din cacao (Nutella) și din stafide. Cu toate acestea, consumul moderat este recomandat, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de ciocolată în loc de Nutella?
Da, poți folosi ciocolată neagră topită sau orice alt tip de cremă de ciocolată preferi.

- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți alege o Nutella cu mai puțin zahăr.

Combinații delicioase
Belobreasca se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie servită alături va transforma desertul într-o experiență și mai plăcută!

Nota personală
Această rețetă de Belobrească mi-a fost transmisă de bunica mea, care spunea mereu că fiecare prăjitură are o poveste. Încearcă să adaugi și tu povestea ta când o prepari, poate cu un ingredient secret sau o amintire legată de familie.

Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie, iar Belobreasca va deveni cu siguranță un favorit printre cei dragi!