Belobreasca

स्वादिष्ट बेलोब्रेश्का रेसिपी

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

बेलोब्रेश्का की दुनिया में आपका स्वागत है
बेलोब्रेश्का उन मिठाइयों में से एक है जो परंपरा और परिष्कार को मिलाती है। यह दो परतों वाला केक है, प्रत्येक की अपनी विशेष सुगंध है, जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरा करती है। नरम मेरिंग्यू के आधार और समृद्ध क्रीम के साथ, यह मिठाई न केवल किसी भी मेज पर प्रभाव डालती है, बल्कि इसे बनाना भी एक सुखद अनुभव है। इस केक की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन हर परिवार के पास अपनी खुद की रेसिपी होती है, जो हर निवाले में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाती है।

सामग्री
बेस के लिए (मात्राएँ दो समान परतों के लिए):
- 5 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 1 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की पीली
- 10 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध (पैकेज के निर्देशों से कम का उपयोग करें)
- 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (एक पैकेट और एक आंशिक पैकेट)
- 100 ग्राम किशमिश
- 200 ग्राम नुटेला

सजावट के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम (लगभग 200-300 ग्राम, पसंद के अनुसार)

चरण-दर-चरण: बेलोब्रेश्का बनाना

1. बेस तैयार करना
पहले ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। सावधानी से पिसे हुए मेवे और आटा मिलाएं, स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
मिश्रण को दो बेकिंग ट्रे में डालें जिनमें बेकिंग पेपर लगा हो और सतह को चिकना करें। प्रत्येक परत को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
एक स्टीमर में, अंडे की पीली और चीनी को मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण समरूप और हल्का रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चलेगी।
अलग से, एक पैन में दूध उबालें और उसमें वनीला पुडिंग डालें, लगातार हिलाते रहें। जब पुडिंग गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
दोनों मिश्रणों (अंडे की क्रीम और पुडिंग) को थोड़ी देर ठंडा होने दें।
एक ऊँचे कटोरे में, कटे हुए मार्जरीन या मक्खन को डालें और मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। प्रत्येक क्रीम (अंडे की क्रीम और पुडिंग) में एक चम्मच धीरे-धीरे डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए।

3. केक को असेंबल करना
तैयार क्रीम को दो भागों में बाँटें। एक भाग में किशमिश मिलाएँ, और दूसरे भाग में नुटेला डालें, अच्छे से मिलाएँ।
पहले मेरिंग्यू के एक टुकड़े पर नुटेला क्रीम को समान रूप से फैलाएं, और फिर दूसरे मेरिंग्यू के टुकड़े से ढक दें। ऊपर से वनीला क्रीम डालें।
ऊपर से एक मोटी परत व्हीप्ड क्रीम की डालें, जिसे आप कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या पिसे हुए मेवे से सजा सकते हैं, जिससे इसका रूप और स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

4. ठंडा करना और परोसना
केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे टुकड़ों में काटें और बनावट और स्वाद के संयोजन का आनंद लें।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, ताकि मिश्रण अधिक समान हो सके।
- व्हीप्ड क्रीम को मीठा करने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करें, ताकि आपको एक चिकनी बनावट मिले।
- अगर आप नट रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप पिसे हुए मेवे को ब्रेडक्रंब या ओट्स से बदल सकते हैं।
- नुटेला क्रीम में स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और इसमें नुटेला और किशमिश से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, संयमित सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं नुटेला के बजाय किसी अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिघली हुई डार्क चॉकलेट या कोई अन्य पसंदीदा चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली नुटेला चुन सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
बेलोब्रेश्का एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसके साथ वनीला आइसक्रीम परोसने से मिठाई का अनुभव और भी सुखद हो जाएगा!

व्यक्तिगत नोट
यह बेलोब्रेश्का की रेसिपी मेरी दादी से मिली, जो हमेशा कहती थीं कि हर केक की एक कहानी होती है। जब आप इसे बनाते हैं, तो कोशिश करें कि आप अपनी कहानी भी जोड़ें, शायद एक गुप्त सामग्री या परिवार से जुड़ी कोई याद।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, और बेलोब्रेश्का निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में से एक पसंदीदा बन जाएगा!