Belobreasca

Pyszny przepis na Belobrească

Czas całkowity: 2 godziny
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie do świata Belobrească
Belobrească to jeden z tych deserów, które łączą tradycję z wyrafinowaniem. To ciasto z dwoma warstwami, z każdą o wyraźnym smaku, które doskonale się uzupełniają. Z miękkim spodem bezowym i bogatą kremą, ten deser nie tylko zachwyca na każdym stole, ale również sprawia przyjemność podczas przygotowywania. Pochodzenie tego ciasta owiane jest tajemnicą, ale każda rodzina ma swój własny przepis, dodając osobisty akcent do każdego kęsa.

Składniki
Na biszkopt (ilości na dwie identyczne blaty):
- 5 białek
- 100 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 1 łyżka mąki

Na krem:
- 10 żółtek
- 10 łyżek cukru
- 2 budynie waniliowe
- 500 ml mleka (użyj mniej niż wskazuje opakowanie)
- 250 g margaryny lub masła (jedno opakowanie plus drugie częściowo)
- 100 g rodzynek
- 200 g Nutelli

Do dekoracji:
- bita śmietana (około 200-300 g, w zależności od preferencji)

Krok po kroku: Przygotowanie Belobrească

1. Przygotowanie biszkoptu
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 150°C. W dużej misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Delikatnie wmieszaj mielone orzechy i mąkę, mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.
Przelej mieszankę do dwóch blach wyłożonych papierem do pieczenia i wygładź powierzchnię. Piecz każdy blat przez około 30 minut, aż będą lekko złociste i sprężyste w dotyku. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.

2. Przygotowanie kremu
W naczyniu na parze wymieszaj żółtka z cukrem. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą i nieco jaśniejszą masę. Ten proces zajmie około 10 minut.
Osobno w garnku zagotuj mleko i dodaj budynie waniliowe, ciągle mieszając. Gdy budynie zgęstnieją, zdejmij z ognia.
Pozwól obu mieszankom (kremie z żółtek i budynce) lekko ostygnąć.
W wysokiej misce dodaj pokrojoną w kostkę margarynę lub masło i ubij mikserem, aż stanie się kremowe. Stopniowo dodawaj po łyżce z każdej kremy (z żółtek i budynki), kontynuując ubijanie, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.

3. Składanie ciasta
Podziel uzyskany krem na dwie części. Do jednej połowy wmieszaj rodzynki, a do drugiej dodaj Nutellę, dokładnie mieszając.
Na pierwszym blacie bezy równomiernie rozsmaruj krem z Nutellą, a następnie przykryj drugim blatem bezy. Na wierzchu dodaj krem waniliowy.
Wykończ obfitym layerem bitej śmietany, którą możesz udekorować startą czekoladą lub mielonymi orzechami dla wyjątkowego wyglądu i smaku.

4. Chłodzenie i podawanie
Pozwól ciastu schłodzić się przez kilka godzin (najlepiej na noc), aby smaki się rozwinęły. Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój je na porcje i ciesz się połączeniem tekstur i smaków.

Praktyczne wskazówki dla idealnego efektu
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem, zwłaszcza jajka, aby uzyskać bardziej jednolite mieszanie.
- Użyj cukru pudru do słodzenia bitej śmietany, aby uzyskać gładszą teksturę.
- Jeśli preferujesz wersję bez orzechów, możesz zastąpić mielone orzechy bułką tartą lub mielonymi płatkami owsianymi.
- Dodaj kilka kropel esencji waniliowej do kremu z Nutelli, aby wzmocnić aromat.

Korzyści odżywcze
Ten deser jest bogaty w białko dzięki jajkom i zawiera przeciwutleniacze z kakao (Nutella) oraz rodzynek. Jednak zaleca się umiarkowane spożycie, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady zamiast Nutelli?
Tak, możesz użyć roztopionej czekolady gorzkiej lub innego rodzaju kremu czekoladowego, który preferujesz.

- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub wybrać Nutellę z mniejszą ilością cukru.

Pyszne połączenia
Belobrească doskonale pasuje do filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty. Ponadto, lody waniliowe podawane obok uczynią deser jeszcze przyjemniejszym doświadczeniem!

Osobista uwaga
Ten przepis na Belobrească został przekazany mi przez moją babcię, która zawsze mówiła, że każde ciasto ma swoją historię. Spróbuj dodać swoją historię, gdy go przygotowujesz, może z sekretnym składnikiem lub wspomnieniem związanym z rodziną.

Ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni, a Belobrească na pewno stanie się ulubieńcem wśród bliskich!