Bavareza de piersici
Bavareza de piersici este un desert rapid și rafinat, perfect pentru zilele călduroase de vară. Această prăjitură delicată îmbină textura cremoasă a bavarezului cu aroma intensa a piersicilor, oferind o experiență culinară de neuitat. În plus, este o rețetă simplă, ideală atât pentru începători, cât și pentru pasionații de gătit care doresc să impresioneze.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de răcire: 2-3 ore
Timp total: 3-3,5 ore
Număr de porții: 8
Ingrediente:
- 300 g piersici (proaspete sau din compot, bine scurse)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 10 g gelatină (sau 1,5 foi de gelatină)
- 100 ml apă
- 1 praf de sare
- Biscuiți sau un blat de tort pentru bază (opțional)
Pas cu pas:
1. Pregătirea piersicilor: Dacă folosești piersici proaspete, spală-le bine, îndepărtează sâmburii și taie-le în bucăți mici. Dacă optezi pentru piersici din compot, asigură-te că le scurgi bine pentru a evita excesul de lichid.
2. Prepararea gelatinei: Într-un bol mic, pune gelatina la hidratat în 100 ml apă rece timp de 5-10 minute. Apoi, încălzește amestecul pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde pentru a se dizolva complet, având grijă să nu fiarbă.
3. Baza bavarezului: Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adaugă gelatina dizolvată, amestecând bine pentru a se încorpora.
4. Bătutul smântânii: Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu un praf de sare, până devine fermă, dar nu o bate prea mult, pentru a nu se transforma în unt.
5. Combinarea ingredientelor: Încorporează ușor smântâna bătută în amestecul de ouă și zahăr, folosind o spatulă, printr-o mișcare de împăturire. Adaugă piersicile tăiate și amestecă ușor pentru a le distribui uniform.
6. Montarea desertului: Dacă dorești o bază pentru bavareză, așază un strat de biscuiți sau un blat de tort într-o tavă de tort cu fund detasabil. Toarnă amestecul de bavarez peste bază și nivelează suprafața.
7. Răcirea: Acoperă tava cu folie alimentară și pune desertul în frigider pentru minimum 2-3 ore, până se întărește.
8. Servirea: La final, poți decora bavareza cu felii de piersici proaspete sau cu un sos de caramel. O variantă delicioasă este să servești desertul cu o lingură de iaurt grecesc, care adaugă o notă de prospețime.
Sfaturi practice:
- Poți experimenta și cu alte fructe, cum ar fi mango sau căpșuni, pentru a obține o bavareza variată.
- Dacă preferi un gust mai intens, adaugă câteva picături de esență de vanilie în amestecul bavarez.
- Asigură-te că smântâna este bine refrigerată înainte de a o bate, pentru a obține o frișcă mai fermă.
- Dacă dorești un desert mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr la jumătate.
Această rețetă de bavareza de piersici este nu doar ușor de realizat, dar și extrem de răcoritoare, devenind astfel alegerea perfectă pentru o zi călduroasă de vară. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de un desert elegant, dar simplu!
Eu aveam niste piersici care nu-mi mai placeau pentru ca erau moi asa ca le-am curatat si le-am facut bucatele, bucatelele cele mai tari le-am pus intr-un castronel si restul le-am amestecat in robot obtinind un piure.Apoi am sfarimat 200 de grame de biscuiti, i-am amestecat cu 80 de grame de alune de padure prajite si macinate (reteta prevedea 50 de alune si 50 de migdale) si cu 150 de grame de unt topit. Am luat platoul, am pus decoratia pe care am mostenit-o de la Angelique, am pus inelul de la o forma de tort detasabil in asteptarea momentului in care voi poseda si eu un inel ca al Marcelei prin bunavointa unei prietene), inel pe care l-am captusit cu hirtie de copt, si in tot acest mecanism am pus amestecul de biscuti si am introdus rapid in frigider.Am pus apoi in apa la muiat 17 gr de gelatina adica foi, am muiat-o pe foc mic cu putin piure si apoi am amestecat-o cu piureul de piersici Am facut frisca in 400 de ml de smintina lichida si un pic de zahar cred ca vreo 5 linguri, din pacate am pus ochiometric si in aceasta frisca am inceput sa adaug putin cite putin piure-ul de piersici apoi la sfirsit am pus si bucatelele.Am scos inelul de la frigider si am varsat compozitia deasupra dupa care am repus la frigider, era ora 16.30 si mi-era cam frica ca nu se va intari pentru ora cinei dar am avut noroc si la urma am scos inelul si am decorat cu feliute de piersicici astfel ca mai mult nu ma pricep inelul cred ca era 28 diametru. Buna dupa mine frisca e prea multa, as incerca alta data sa reduc la jumatate.Pofta buna! Reteta Bavareza de piersici propusa de Adriana Nicoleta Discuta mai multe despre aceasta reteta pe forum retete
Ingrediente: piersici; 200 gr de biscuiti; 80 gr de alune de padure prajite; 150 de grame de unt topit; 17 gr de gelatina adica foi; 400 de ml de smintina lichida; 5 linguri de zahar;
Etichete: prajitura cu fructe desert rece prajitura cu piersici
