Amandine

Amandine Delicioase: O Răsfățare de Neuitat

Cine nu ar vrea să se trezească în fața unei tăvi pline cu amandine delicioase? Acest desert clasic, cu straturi de blaturi fine, sirop aromat și cremă bogată, este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la reuniuni de familie. Vă invit să descoperim împreună cum să preparăm aceste minunății cu o rețetă simplă, dar plină de savoare!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 60 minute (30 minute pentru fiecare blat)
Timp Total: 90 minute
Număr de Porții: 20

Ingredientele necesare:

Pentru blaturi:
- 12 ouă
- 400 g zahăr
- 100 ml ulei
- 6 linguri apă
- 1 praf de copt
- 300 g faină
- 80 g cacao

Pentru sirop:
- 600 ml apă
- 3 pliculețe ciocolată caldă (sau cacao, dacă preferați un gust mai intens)
- Esență de rom (după gust)

Pentru cremă:
- 300 g ciocolată (preferabil neagră, pentru un gust intens)
- 100 ml frișcă lichidă
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 1 lingură cacao
- Esență de rom (după gust)

Pentru glazură:
- 150 g ciocolată
- 50 ml frișcă lichidă

Pas cu Pas:

1. Prepararea Blaturilor
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă (35/25 cm) tapetată cu folie sau hârtie de copt. Aceasta va ajuta blaturile să nu se lipsească și va face curățarea mai ușoară.

Într-un bol mare, adăugați albușurile împreună cu un praf de sare. Mixați-le până devin spumoase. Treptat, adăugați zahărul, continuând să mixați până când obțineți un amestec ferm și lucios.

Într-un alt bol, combinați gălbenușurile cu uleiul, apa, cacaoa și făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă. După aceea, încorporați albușurile bătute cu grijă, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Împărțiți aluatul în două părți egale și turnați-l în tava pregătită. Coaceți fiecare blat timp de aproximativ 30 de minute. Testul cu scobitoarea este esențial: dacă scobitoarea iese curată, blaturile sunt gata.

2. Prepararea Siropului
În timp ce blaturile sunt la cuptor, pregătiți siropul. Adăugați apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere. Odată ce apa fierbe, adăugați ciocolata caldă (sau cacao) și amestecați bine până când se dizolvă complet. Dacă preferați un sirop mai dulce, adăugați zahăr după gust. Odată răcit, adăugați esența de rom.

3. Prepararea Cremei
După ce blaturile s-au răcit complet, treceți la crema delicioasă. Topiți ciocolata cu frișca lichidă pe baie de aburi, amestecând constant. După ce s-a topit, lăsați amestecul să se răcească puțin.

Într-un alt bol, mixați untul până devine pufos, apoi adăugați treptat ciocolata topită, cacaoa și esența de rom. Acesta va fi crema bogată care va lega blaturile.

4. Montarea Amandinelor
Tăiați fiecare blat în două părți egale, obținând astfel patru straturi. Insiropați primul blat cu siropul pregătit, adăugați 1/3 din crema de ciocolată, apoi așezați următorul blat, repetați procedeul până la ultimul blat. Acoperiți amandinele cu un strat de cremă și lăsați-le la rece pentru minimum 2-3 ore. Acest timp de odihnă va permite aromelor să se îmbine perfect.

5. Prepararea Glazurii
La final, topiți ciocolata cu frișca lichidă pentru a obține glazura. Acesta va oferi un aspect lucios și apetisant amandinelor. Turnați glazura peste desertul rece și decorați cu frișcă sau cu restul de cremă, dacă doriți.

Servire:
Amandinele sunt delicioase servite simple sau alături de o ceașcă de cafea. De asemenea, un pahar de vin dulce sau un cocktail de fructe va completa perfect gustul acestui desert.

Sfaturi Practice:
- Puteți să variați aromele cremei adăugând esențe diferite, cum ar fi vanilie sau portocală.
- Dacă doriți amandine mai înalte, dublați cantitățile ingredientelor, așa cum am făcut eu.
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.

Beneficii Nutriționale:
Aceste amandine, în ciuda gustului lor decadent, pot aduce beneficii prin conținutul de cacao, care este bogat în antioxidanți. Totuși, fiind un desert, este recomandat să fie consumat cu moderație.

Întrebări Frecvente:
- Pot înlocui untul cu ulei? Nu este recomandat, deoarece untul oferă o textură cremoasă specifică.
- Cum pot păstra amandinele? Păstrați-le într-un recipient etanș, la frigider, timp de câteva zile.
- Se pot congela amandinele? Da, este posibil, dar textura glazurii poate fi afectată.

În concluzie, amandinele sunt un desert clasic, delicios și versatil. Perfecte pentru a impresiona musafirii sau pentru a vă răsfăța în momentele de răsfăț personal. Fiți creativi și adaptați rețeta după gusturile voastre, iar fiecare porție va deveni o experiență unică! Bon appétit!