Amandineler: Unutulmaz Bir Şımartma
Kim lezzetli amandinelerin dolu olduğu bir tepsinin önünde uyanmak istemez ki? İnce kek katmanları, aromatik şerbet ve zengin krema ile bu klasik tatlı, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu harikaları nasıl hazırlayacağımızı keşfetmek için birlikte gelin, basit ama lezzet dolu bir tarifle!
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika (her kek için 30 dakika)
Toplam Süre: 90 dakika
Portiyon Sayısı: 20
Gerekli Malzemeler:
Kekler için:
- 12 yumurta
- 400 g şeker
- 100 ml yağ
- 6 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 300 g un
- 80 g kakao
Şerbet için:
- 600 ml su
- 3 paket sıcak çikolata (veya daha yoğun bir tat istiyorsanız kakao)
- Rom esansı (isteğe bağlı)
Krema için:
- 300 g çikolata (tercihen bitter, yoğun bir tat için)
- 100 ml sıvı krema
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rom esansı (isteğe bağlı)
Sos için:
- 150 g çikolata
- 50 ml sıvı krema
Adım Adım:
1. Keklerin Hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 35/25 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bu, keklerin yapışmamasına yardımcı olacak ve temizliği kolaylaştıracaktır.
Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile ekleyin. Köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım sert ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, su, kakao ve kabartma tozu ile birlikte eleyerek un ile birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Daha sonra, karışımı havalandırmamak için dikkatlice çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve hazırlanan tepsiye dökün. Her bir keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi önemlidir: kürdan temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır.
2. Şerbetin Hazırlanması
Kekler fırındayken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadığında sıcak çikolatayı (veya kakaoyu) ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Daha tatlı bir şerbet isterseniz, damak zevkinize göre şeker ekleyin. Soğuduktan sonra, rom esansını ekleyin.
3. Krema Hazırlığı
Kekler tamamen soğuduktan sonra, lezzetli kremaya geçin. Çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Erittikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Başka bir kasede, tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından erimiş çikolatayı, kakao ve rom esansını yavaş yavaş ekleyin. Bu, kekleri birleştiren zengin krema olacaktır.
4. Amandinelerin Montajı
Her keki eşit iki parçaya kesin, böylece dört kat elde edin. İlk kekin üzerine hazırladığınız şerbeti dökün, ardından 1/3 çikolata kremasını ekleyin, sonra bir sonraki keki yerleştirin, son kekin üzerine kadar işlemi tekrarlayın. Amandineleri bir kremalı tabaka ile kaplayın ve en az 2-3 saat soğumaya bırakın. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.
5. Sosun Hazırlanması
Son olarak, çikolatayı sıvı krema ile eriterek sosu hazırlayın. Bu, amandinelere parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Soğuyan tatlının üzerine sosu dökün ve isterseniz krema veya kalan kremayla süsleyin.
Servis:
Amandineler, sade olarak ya da bir fincan kahve ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, tatlı bir şarap ya da meyve kokteyli, bu tatlının tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Pratik İpuçları:
- Krema aromalarını vanilya veya portakal gibi farklı esanslar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yüksek amandineler istiyorsanız, malzemelerin miktarını iki katına çıkarın, benim yaptığım gibi.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
Besin Faydaları:
Bu amandineler, lezzetli tatlarına rağmen, zengin antioksidanlar içeren kakao içeriği sayesinde fayda sağlayabilir. Ancak, bir tatlı olduğu için, ölçülü tüketilmesi önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü tereyağı özel bir krema dokusu sağlar.
- Amandineleri nasıl saklayabilirim? Birkaç gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Amandineler dondurulabilir mi? Evet, mümkündür, ancak sosun dokusu etkilenebilir.
Sonuç olarak, amandineler klasik, lezzetli ve çok yönlü bir tatlıdır. Misafirlere etki bırakmak veya kişisel şımartmalar için mükemmeldir. Yaratıcı olun ve tarifi damak zevkinize göre uyarlayın, böylece her porsiyon eşsiz bir deneyim haline gelecektir! Afiyet olsun!
Kim lezzetli amandinelerin dolu olduğu bir tepsinin önünde uyanmak istemez ki? İnce kek katmanları, aromatik şerbet ve zengin krema ile bu klasik tatlı, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu harikaları nasıl hazırlayacağımızı keşfetmek için birlikte gelin, basit ama lezzet dolu bir tarifle!
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika (her kek için 30 dakika)
Toplam Süre: 90 dakika
Portiyon Sayısı: 20
Gerekli Malzemeler:
Kekler için:
- 12 yumurta
- 400 g şeker
- 100 ml yağ
- 6 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 300 g un
- 80 g kakao
Şerbet için:
- 600 ml su
- 3 paket sıcak çikolata (veya daha yoğun bir tat istiyorsanız kakao)
- Rom esansı (isteğe bağlı)
Krema için:
- 300 g çikolata (tercihen bitter, yoğun bir tat için)
- 100 ml sıvı krema
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rom esansı (isteğe bağlı)
Sos için:
- 150 g çikolata
- 50 ml sıvı krema
Adım Adım:
1. Keklerin Hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 35/25 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bu, keklerin yapışmamasına yardımcı olacak ve temizliği kolaylaştıracaktır.
Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile ekleyin. Köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım sert ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, su, kakao ve kabartma tozu ile birlikte eleyerek un ile birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Daha sonra, karışımı havalandırmamak için dikkatlice çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve hazırlanan tepsiye dökün. Her bir keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi önemlidir: kürdan temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır.
2. Şerbetin Hazırlanması
Kekler fırındayken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadığında sıcak çikolatayı (veya kakaoyu) ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Daha tatlı bir şerbet isterseniz, damak zevkinize göre şeker ekleyin. Soğuduktan sonra, rom esansını ekleyin.
3. Krema Hazırlığı
Kekler tamamen soğuduktan sonra, lezzetli kremaya geçin. Çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Erittikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Başka bir kasede, tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından erimiş çikolatayı, kakao ve rom esansını yavaş yavaş ekleyin. Bu, kekleri birleştiren zengin krema olacaktır.
4. Amandinelerin Montajı
Her keki eşit iki parçaya kesin, böylece dört kat elde edin. İlk kekin üzerine hazırladığınız şerbeti dökün, ardından 1/3 çikolata kremasını ekleyin, sonra bir sonraki keki yerleştirin, son kekin üzerine kadar işlemi tekrarlayın. Amandineleri bir kremalı tabaka ile kaplayın ve en az 2-3 saat soğumaya bırakın. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.
5. Sosun Hazırlanması
Son olarak, çikolatayı sıvı krema ile eriterek sosu hazırlayın. Bu, amandinelere parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Soğuyan tatlının üzerine sosu dökün ve isterseniz krema veya kalan kremayla süsleyin.
Servis:
Amandineler, sade olarak ya da bir fincan kahve ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, tatlı bir şarap ya da meyve kokteyli, bu tatlının tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Pratik İpuçları:
- Krema aromalarını vanilya veya portakal gibi farklı esanslar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yüksek amandineler istiyorsanız, malzemelerin miktarını iki katına çıkarın, benim yaptığım gibi.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
Besin Faydaları:
Bu amandineler, lezzetli tatlarına rağmen, zengin antioksidanlar içeren kakao içeriği sayesinde fayda sağlayabilir. Ancak, bir tatlı olduğu için, ölçülü tüketilmesi önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü tereyağı özel bir krema dokusu sağlar.
- Amandineleri nasıl saklayabilirim? Birkaç gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Amandineler dondurulabilir mi? Evet, mümkündür, ancak sosun dokusu etkilenebilir.
Sonuç olarak, amandineler klasik, lezzetli ve çok yönlü bir tatlıdır. Misafirlere etki bırakmak veya kişisel şımartmalar için mükemmeldir. Yaratıcı olun ve tarifi damak zevkinize göre uyarlayın, böylece her porsiyon eşsiz bir deneyim haline gelecektir! Afiyet olsun!
Malzemeler
Katmanlar: 12 yumurta, 400 g şeker, 100 ml yağ, 6 yemek kaşığı su, 1 paket kabartma tozu, 300 g un + 80 g kakao Şurup: 600 ml su, 3 paket sıcak çikolata, rom özü Krema: 300 g çikolata + 100 ml sıvı krema, 200 g tereyağı, 1 yemek kaşığı kakao, rom özü Glazür: 150 g çikolata, 50 ml sıvı krema