Ochiuri de ouă în rondele de ardei și telemea Delaco

La micul dejun, ochiurile de ouă în rondele de ardei și telemea Delaco se servesc fierbinți, cu albușul prins și gălbenușul lăsat moale. Rondelele țin ouăle adunate, iar telemeaua și roșia se așază alături pe farfurie, pentru un mic dejun care se pregătește repede. Eu le servesc când gălbenușul încă curge, fiindcă îmi place cum se prinde de bucățile de telemea. Pregătire: 8 minute. Gătire: 4 minute. Timp total: 12 minute. Porții: 2. Aproximativ 350 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ardei gras mare (pentru 2 rondele)
2 linguri ulei
2 ouă
1/4 linguriță sare
100 g telemea Delaco
1 roșie

Preparare

1. Spală ardeiul și taie din partea de jos două rondele de aproximativ 2 cm. Feliază roșia și telemeaua. 2. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă sau cu înveliș ceramic, la foc mediu. Așază rondelele de ardei, sparge câte un ou în fiecare și gătește 4 minute, turnând cu lingura uleiul fierbinte peste ouă până când albușurile se încheagă și gălbenușurile ajung la consistența dorită. Presară 1/4 linguriță de sare. 3. Pune ochiurile pe farfurii și așază alături feliile de telemea și roșie.

Note

Le servesc cu pâine prăjită, bună pentru gălbenușul moale și bucățile de telemea. Preparatul conține ouă și lactate. Ochiurile se mănâncă imediat; dacă rămân, păstrează-le la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile, dar gălbenușul se va întări. Alege un ardei mare, cu baza lată și regulată, ca rondelele să stea drepte în tigaie. Dacă roșia e foarte zemoasă, feliaz-o chiar înainte de masă și ține-o separat până la servire. Se întâmplă ca albușul să treacă pe sub ardei dacă rondeaua nu stă bine pe tigaie; așaz-o pe partea cea mai plană. Pentru patru persoane, gătește două ture și începe a doua când ceilalți sunt gata să se așeze.