Spiegeleier in Paprikaringen mit Delaco-Telemea

Name: Spiegeleier in Paprikaringen mit Delaco-Telemea
Ingredients: 1 große Paprika (für 2 Ringe); 2 Esslöffel Öl; 2 Eier; 1/4 Teelöffel Salz; 100 g Delaco-Telemea; 1 Tomate

Kinder - Spiegeleier in Paprikaringen mit Delaco-Telemea von Natasa D. - Recipia Rezepte

Zum Frühstück kommen Spiegeleier in Paprikaringen mit Delaco-Telemea, einem rumänischen Salzlakenkäse, heiß auf den Tisch, mit gestocktem Eiweiß und weichem Eigelb. Die Ringe halten die Eier zusammen, während Telemea und Tomate daneben auf dem Teller liegen. So steht das Frühstück schnell auf dem Tisch. Ich serviere sie, solange das Eigelb noch flüssig ist, weil ich mag, wie es sich mit den Telemeastücken verbindet. Vorbereitung: 8 Minuten. Garzeit: 4 Minuten. Gesamtzeit: 12 Minuten. Portionen: 2. Etwa 350 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 große Paprika (für 2 Ringe)
2 Esslöffel Öl
2 Eier
1/4 Teelöffel Salz
100 g Delaco-Telemea
1 Tomate

Zubereitung

1. Wasche die Paprika und schneide vom unteren Ende zwei etwa 2 cm dicke Ringe ab. Schneide Tomate und Telemea in Scheiben. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten oder keramikbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Paprikaringe hinein, schlage je ein Ei in einen Ring und brate sie 4 Minuten. Löffle dabei das heiße Öl über die Eier, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat. Streue 1/4 Teelöffel Salz darüber. 3. Gib die Spiegeleier auf Teller und lege die Telemea- und Tomatenscheiben daneben.

Hinweise

Ich serviere sie mit geröstetem Brot, das gut zum weichen Eigelb und zu den Telemeastücken passt. Das Gericht enthält Eier und Milchprodukte. Spiegeleier isst man am besten sofort; Reste bewahrst du im Kühlschrank auf und verbrauchst sie innerhalb von höchstens 3 Tagen, aber das Eigelb wird fest. Nimm eine große Paprika mit breitem, gleichmäßigem Boden, damit die Ringe gerade in der Pfanne liegen. Wenn die Tomate sehr saftig ist, schneide sie erst kurz vor dem Essen in Scheiben und stelle sie bis zum Servieren beiseite. Es kann passieren, dass Eiweiß unter der Paprika herausläuft, wenn der Ring nicht gut auf der Pfanne aufliegt; lege ihn auf die flachste Seite. Für vier Personen brätst du zwei Portionen und fängst mit der zweiten an, wenn die anderen sich gleich setzen wollen.

Häufige Fragen

Kann ich die Delaco-Telemea durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, nimm statt der Telemea 100 g Feta und lass das zusätzliche Salz weg, denn Feta ist normalerweise salzig.

Kann ich Eier der Größe XL verwenden?

Zwei Eier der Größe M passen leichter in die Paprikaringe; XL-Eier können über den Rand laufen.

Wie bleibt das Eigelb weich, ohne dass das Eiweiß roh bleibt?

Lass die Hitze auf mittlerer Stufe und brate die Eier, sobald das Eiweiß gestockt ist, höchstens noch 30 Sekunden weiter, wenn du das Eigelb flüssig möchtest.

Spiegeleier in Paprikaringen mit Delaco-Telemea

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