Dovlecel pane cu telemea Delaco

Dovlecel pane cu telemea Delaco capătă crustă subțire când rondelele sunt bine stoarse după cele 10 minute cu sare. Feliile se rumenesc în tigaie și rămân moi în mijloc, apoi le așez pe platou lângă telemea, roșii și ardei. Eu aleg un dovlecel cu coaja netedă și miezul ferm, nu prea mare. Pregătire: 15 minute. Gătire: 14 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 39 de minute. Porții: 4. Aproximativ 465 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 dovlecel mare (400 g)
1/2 linguriță sare fină
3 ouă
1/4 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat
45 ml lapte
5 linguri făină
60 ml ulei
200 g telemea Delaco
2 roșii medii (250 g)
1 ardei gras (150 g)

Preparare

1. Curăță dovlecelul, spală-l și taie-l în rondele de aproximativ 5 mm. Presară 1/2 linguriță de sare, lasă feliile 10 minute, apoi stoarce-le bine. 2. Bate ouăle cu 1/4 linguriță de sare, piperul și laptele. Încorporează treptat 2 linguri de făină. 3. Încălzește uleiul într-o tigaie timp de 2 minute, până lucește. Treci rondelele prin celelalte 3 linguri de făină, apoi prin ou și prăjește-le în 3 tranșe, câte 4 minute fiecare, întorcându-le la jumătatea timpului. Scoate-le când sunt rumenite și așază-le pe hârtie absorbantă. 4. Taie roșiile și ardeiul, apoi așază-le pe platou alături de dovlecel și telemea.

Note

Alege un dovlecel ferm, cu coaja netedă; la cei foarte mari, semințele sunt mai dezvoltate și miezul poate fi apos. Dacă feliile lasă apă după stoarcere, tamponează-le înainte să le treci prin făină. Eu îl prăjesc aproape de ora mesei, cât crusta să nu apuce să se înmoaie. Se păstrează la frigider până la 3 zile, dar învelișul își pierde textura. Îl pun lângă cartofi natur; preparatul conține gluten, ouă și lactate.