Când am banane care s-au copt prea tare și nimeni nu se mai atinge de ele, le folosesc de obicei la pancakes. Mi se pare cel mai la îndemână mod să nu arunc fructele, mai ales când trebuie folosite repede. Dacă rămân și copii fără chef de banane, rețeta asta chiar rezolvă situația. Într-o dimineață grăbită sau când vrei ceva dulce rapid, pancakes cu banane merg bine la micul dejun sau chiar ca gustare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 8-10 pancakes, depinde de mărime
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, micul dejun
Ingrediente
2 ouă
1 lingură zahăr
2 banane foarte coapte
2 linguri unt topit
1 cană lapte
1 picătură esență de vanilie (opțional)
1 cană făină
1 linguriță praf de copt
Opțional: fructe confiate, sirop, caramel sau orice topping preferat
Mod de preparare
1. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă zahărul peste ele.
2. Bananele, după ce le cureți de coajă, se strivesc bine cu furculița, direct peste ouă și zahăr. Nu trebuie să fie piure foarte fin, bucățile mici se simt plăcut în aluat.
3. Toarnă untul topit și laptele. Poți pune și un strop de esență de vanilie dacă ai.
4. Amestecă totul cu mixerul sau cu un tel până când lichidele sunt combinate uniform.
5. Adaugă făina, cernută împreună cu praful de copt, peste ingredientele umede. Amestecă lejer, cât să nu rămână cocoloașe. Compoziția trebuie să fie legată, dar fluidă, asemănătoare cu cea de clătite obișnuite. Dacă ți se pare prea groasă, mai pune puțin lapte; dacă e prea lichidă, mai adaugă puțină făină.
6. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Nu e nevoie de mult ulei sau unt, dacă tigaia e bună.
7. Pune câte o lingură mare de compoziție pentru fiecare pancake. Nu le împrăștia, lasă-le să-și păstreze forma rotundă și destul de groasă.
8. Gătește-le 2-3 minute pe prima parte, până apar bule la suprafață și marginile încep să se usuce. Întoarce-le cu spatula și mai lasă-le 1-2 minute pe cealaltă parte.
9. Continuă până termini tot aluatul.
10. Servește-le calde, simple sau cu toppinguri la alegere. Eu am pus deasupra caramel și fructe confiate (merișoare și coacăze).
De ce fac rețeta des
Folosesc această rețetă mai ales când am banane prea coapte, ca să nu le arunc. Se pregătește rapid și nu necesită ingrediente speciale. E potrivită atât la mic dejun, cât și ca desert sau gustare după-amiaza. Aluatul iese pufos, iar bananele aduc dulceață fără să fie nevoie de mult zahăr.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Bananele foarte coapte sunt cele mai bune, au aroma cea mai intensă și îndulcesc natural compoziția.
Dacă vrei pancakes mai groase, nu lăsa aluatul să curgă prea mult în tigaie.
Nu amesteca excesiv după ce pui făina, ca să rămână pufoase.
Lasă tigaia să se încălzească bine înainte de prima serie de pancakes.
Înlocuiri
Laptele poate fi de vacă sau vegetal, după ce ai prin casă.
Untul se poate înlocui cu ulei, dacă nu ai unt sau vrei variantă fără lactate.
Poți folosi zahăr brun sau deloc, dacă bananele sunt foarte dulci.
Variații
În aluat se pot adăuga fulgi de ciocolată sau nuci tocate, direct înainte de gătire.
Pentru un plus de aromă, poți pune scorțișoară sau puțină coajă rasă de lămâie.
Merge și cu fructe proaspete adăugate deasupra la servire.
Idei de servire
Se pot mânca simple sau cu sirop de arțar, miere, caramel, gem sau ciocolată tartinabilă.
Fructele confiate (merișoare, coacăze) dau un plus de textură.
Pancakes-urile merg și cu iaurt sau frișcă bătută.
Întrebări frecvente
1. Se pot face pancakes fără praf de copt?
Nu ies la fel de pufoase. Poți încerca, dar textura va fi mai densă, ca la clătitele europene.
2. Cât timp pot păstra pancakes-urile făcute cu banane?
Ideal e să le mănânci în aceeași zi. Dacă totuși rămân, țin la frigider 1-2 zile, acoperite.
3. Se pot congela?
Nu recomand, textura are de suferit la dezghețare, dar tehnic este posibil. Se lasă la temperatura camerei și apoi se pot încălzi scurt.
4. Pot folosi alt tip de făină?
Poți încerca făină integrală sau mix, dar textura va fi mai grea și s-ar putea să ai nevoie de puțin mai mult lichid.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție de 2 pancakes:
Calorii: 160-200 kcal
Proteine: 5 g
Carbohidrați: 25-30 g
Grăsimi: 5-7 g
Valorile pot varia în funcție de mărimea bananelor, tipul de lapte folosit și de toppinguri. Sunt calcule orientative, nu definitive.
Păstrare și reîncălzire
Pancakes cu banane sunt cele mai bune imediat după ce sunt făcute. Dacă rămân, păstrează-le acoperite la frigider până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid în tigaie sau la microunde, dar textura nu va mai fi la fel de plăcută ca atunci când sunt proaspete. Nu recomand păstrarea pe termen lung.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 8-10 pancakes, depinde de mărime
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, micul dejun
Ingrediente
2 ouă
1 lingură zahăr
2 banane foarte coapte
2 linguri unt topit
1 cană lapte
1 picătură esență de vanilie (opțional)
1 cană făină
1 linguriță praf de copt
Opțional: fructe confiate, sirop, caramel sau orice topping preferat
Mod de preparare
1. Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă zahărul peste ele.
2. Bananele, după ce le cureți de coajă, se strivesc bine cu furculița, direct peste ouă și zahăr. Nu trebuie să fie piure foarte fin, bucățile mici se simt plăcut în aluat.
3. Toarnă untul topit și laptele. Poți pune și un strop de esență de vanilie dacă ai.
4. Amestecă totul cu mixerul sau cu un tel până când lichidele sunt combinate uniform.
5. Adaugă făina, cernută împreună cu praful de copt, peste ingredientele umede. Amestecă lejer, cât să nu rămână cocoloașe. Compoziția trebuie să fie legată, dar fluidă, asemănătoare cu cea de clătite obișnuite. Dacă ți se pare prea groasă, mai pune puțin lapte; dacă e prea lichidă, mai adaugă puțină făină.
6. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Nu e nevoie de mult ulei sau unt, dacă tigaia e bună.
7. Pune câte o lingură mare de compoziție pentru fiecare pancake. Nu le împrăștia, lasă-le să-și păstreze forma rotundă și destul de groasă.
8. Gătește-le 2-3 minute pe prima parte, până apar bule la suprafață și marginile încep să se usuce. Întoarce-le cu spatula și mai lasă-le 1-2 minute pe cealaltă parte.
9. Continuă până termini tot aluatul.
10. Servește-le calde, simple sau cu toppinguri la alegere. Eu am pus deasupra caramel și fructe confiate (merișoare și coacăze).
De ce fac rețeta des
Folosesc această rețetă mai ales când am banane prea coapte, ca să nu le arunc. Se pregătește rapid și nu necesită ingrediente speciale. E potrivită atât la mic dejun, cât și ca desert sau gustare după-amiaza. Aluatul iese pufos, iar bananele aduc dulceață fără să fie nevoie de mult zahăr.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Bananele foarte coapte sunt cele mai bune, au aroma cea mai intensă și îndulcesc natural compoziția.
Dacă vrei pancakes mai groase, nu lăsa aluatul să curgă prea mult în tigaie.
Nu amesteca excesiv după ce pui făina, ca să rămână pufoase.
Lasă tigaia să se încălzească bine înainte de prima serie de pancakes.
Înlocuiri
Laptele poate fi de vacă sau vegetal, după ce ai prin casă.
Untul se poate înlocui cu ulei, dacă nu ai unt sau vrei variantă fără lactate.
Poți folosi zahăr brun sau deloc, dacă bananele sunt foarte dulci.
Variații
În aluat se pot adăuga fulgi de ciocolată sau nuci tocate, direct înainte de gătire.
Pentru un plus de aromă, poți pune scorțișoară sau puțină coajă rasă de lămâie.
Merge și cu fructe proaspete adăugate deasupra la servire.
Idei de servire
Se pot mânca simple sau cu sirop de arțar, miere, caramel, gem sau ciocolată tartinabilă.
Fructele confiate (merișoare, coacăze) dau un plus de textură.
Pancakes-urile merg și cu iaurt sau frișcă bătută.
Întrebări frecvente
1. Se pot face pancakes fără praf de copt?
Nu ies la fel de pufoase. Poți încerca, dar textura va fi mai densă, ca la clătitele europene.
2. Cât timp pot păstra pancakes-urile făcute cu banane?
Ideal e să le mănânci în aceeași zi. Dacă totuși rămân, țin la frigider 1-2 zile, acoperite.
3. Se pot congela?
Nu recomand, textura are de suferit la dezghețare, dar tehnic este posibil. Se lasă la temperatura camerei și apoi se pot încălzi scurt.
4. Pot folosi alt tip de făină?
Poți încerca făină integrală sau mix, dar textura va fi mai grea și s-ar putea să ai nevoie de puțin mai mult lichid.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție de 2 pancakes:
Calorii: 160-200 kcal
Proteine: 5 g
Carbohidrați: 25-30 g
Grăsimi: 5-7 g
Valorile pot varia în funcție de mărimea bananelor, tipul de lapte folosit și de toppinguri. Sunt calcule orientative, nu definitive.
Păstrare și reîncălzire
Pancakes cu banane sunt cele mai bune imediat după ce sunt făcute. Dacă rămân, păstrează-le acoperite la frigider până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid în tigaie sau la microunde, dar textura nu va mai fi la fel de plăcută ca atunci când sunt proaspete. Nu recomand păstrarea pe termen lung.