Supa de Usturoi

Supa de usturoi cu crutoane aromate

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de rețete sofisticate, supa de usturoi reînvie tradiția cu un gust simplu, dar profund. Este o rețetă care te îmbrățișează cu aroma sa intensă și îți aduce aminte de momentele petrecute în familie, când confortul și bunătatea se aflau la ordinea zilei.

Istoria acestei supe este strâns legată de folclorul gastronomic, fiind folosită de-a lungul timpului ca o soluție naturală pentru răceli, dar și ca un preparat reconfortant în zilele mai reci. Pe lângă savorile sale, usturoiul este renumit pentru proprietățile sale antioxidante și benefice pentru sănătatea inimii. Această rețetă de supă de usturoi este nu doar simplă, ci și o adevărată explozie de arome.

Ingrediente necesare:

- 12 căței de usturoi
- 2,5 L de apă
- 2 cuburi de concentrat de legume
- 1 lingură de amidon alimentar
- Ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 1 lingură de margarina (opțional, poți folosi unt pentru un gust mai bogat)
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de mărar proaspăt (pentru decor)
- 4 felii de pâine (pentru crutoane)
- Cimbru uscat, după gust

Pregătirea supei:

1. Curățarea usturoiului: Începe prin a curăța cei 12 căței de usturoi. Un truc eficient este să-i lovești ușor cu partea lată a cuțitului; astfel, coaja se va desprinde mult mai ușor.

2. Sotarea usturoiului: Într-o tigaie, adaugă o lingură de ulei și încălzește-l la foc mic. Adaugă usturoiul curățat și călit, având grijă să nu se ardă, deoarece gustul devine amar. Călește usturoiul timp de aproximativ 5-7 minute, până devine auriu și aromat. Odată ce este gata, scoate-l din tigaie și lasă-l deoparte.

3. Prepararea supii: Într-o oală de 3 litri, adaugă cele 2,5 L de apă și pune-o la fiert. Adaugă cuburile de concentrat de legume în apă clocotită pentru a intensifica aroma. Când apa începe să fiarbă, adaugă usturoiul călit, amestecând ușor.

4. Fierberea supei: Lasă supa să fiarbă timp de 25 de minute. Acest timp va permite ca aromele să se combine perfect. Între timp, într-un bol mic, dizolvă lingura de amidon în puțină supă rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Îngroșarea supei: După cele 25 de minute, adaugă amestecul de amidon în supă, amestecând continuu. Continuă să fierbi supa timp de încă 10 minute, până când aceasta se îngroașă ușor.

6. Pregătirea crutoanelor: În timp ce supa fierbe, preîncălzește cuptorul la 180°C. Taie felii de pâine și pune-le pe o tavă. Într-un bol, topește margarina (sau untul), apoi toarnă-o peste crutoane, presărând sare și cimbru. Amestecă bine pentru a acoperi uniform crutoanele. Coace-le în cuptor timp de 10-15 minute, până devin aurii și crocante. Fii atent, deoarece se pot arde ușor.

7. Finalizarea supei: Când supa este gata, folosește o sită pentru a o strecura, dacă preferi o textură mai fină. Serveste supa caldă, decorând fiecare porție cu câteva fire de mărar proaspăt.

Servire și sugestii:

Supa de usturoi se servește caldă, alături de crutoane crocante. Pentru o notă de prospețime, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în fiecare bol. Aceasta va echilibra aromele și va adăuga o notă vibrantă. De asemenea, poți asocia supa cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă cu legume pentru o masă completă.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui usturoiul cu alt ingredient? Usturoiul este cheia acestei rețete, dar poți experimenta cu ceapă sau praz pentru o aromă diferită.
- Cum pot face supa mai picantă? Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în timpul gătitului pentru un plus de căldură.
- Cât timp se păstrează supa? Supa poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți să o îngheți, dar crutoanele ar trebui adăugate doar la servire.

Beneficii nutriționale:

Această supă este săracă în calorii, având aproximativ 120 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Usturoiul aduce numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv efecte antiinflamatorii și antioxidante. De asemenea, este o sursă bună de vitamine B și C, care sprijină sistemul imunitar.

Variații posibile:

Pentru o variantă vegană, poți înlocui margarina cu ulei de măsline și concentratul de legume cu o supă de legume de casă. Poți adăuga legume precum morcov sau țelină pentru a îmbogăți sucul.

Supa de usturoi este un preparat versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele personale. Experimentând cu diverse ingrediente și metode de preparare, poți obține o supă unică și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună!