Sopa de Ajo

Sopa de ajo con picatostes aromatizados

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

En un mundo lleno de recetas sofisticadas, la sopa de ajo revive la tradición con un sabor simple pero profundo. Es una receta que te abraza con su intensa aroma y te recuerda los momentos pasados en familia, cuando la comodidad y la bondad eran el orden del día.

La historia de esta sopa está estrechamente ligada al folclore gastronómico, habiendo sido utilizada a lo largo del tiempo como una solución natural para resfriados, así como un plato reconfortante en los días más fríos. Además de sus sabores, el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud del corazón. Esta receta de sopa de ajo no solo es simple, sino también una verdadera explosión de sabores.

Ingredientes necesarios:

- 12 dientes de ajo
- 2.5 L de agua
- 2 cubos de caldo de verduras
- 1 cucharada de maicena
- Aceite de oliva (o otro aceite vegetal)
- 1 cucharada de margarina (opcional, puedes usar mantequilla para un sabor más rico)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco (para decorar)
- 4 rebanadas de pan (para picatostes)
- Tomillo seco, al gusto

Preparación de la sopa:

1. Limpieza del ajo: Comienza pelando los 12 dientes de ajo. Un truco efectivo es golpearlos suavemente con el lado plano del cuchillo; así, la piel se desprenderá mucho más fácil.

2. Sofreír el ajo: En una sartén, añade una cucharada de aceite y caliéntalo a fuego bajo. Agrega el ajo pelado y sofríe, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que su sabor se volverá amargo. Sofríe el ajo durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelva dorado y aromático. Una vez listo, retíralo de la sartén y déjalo a un lado.

3. Preparación de la sopa: En una olla de 3 litros, añade los 2.5 L de agua y ponla a hervir. Agrega los cubos de caldo de verduras al agua hirviendo para intensificar el sabor. Cuando el agua comience a hervir, añade el ajo sofrito, revolviendo suavemente.

4. Hervir la sopa: Deja que la sopa hierva durante 25 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se combinen perfectamente. Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve la cucharada de maicena en un poco de sopa fría, mezclando bien para evitar grumos.

5. Espesar la sopa: Después de 25 minutos, añade la mezcla de maicena a la sopa, revolviendo continuamente. Continúa hirviendo la sopa durante otros 10 minutos, hasta que espese ligeramente.

6. Preparación de los picatostes: Mientras la sopa hierve, precalienta el horno a 180°C. Corta el pan en rebanadas y colócalas en una bandeja para hornear. En un tazón, derrite la margarina (o mantequilla), luego viértela sobre los picatostes, espolvoreando sal y tomillo. Mezcla bien para cubrir uniformemente los picatostes. Hornéalos durante 10-15 minutos, hasta que se tornen dorados y crujientes. Ten cuidado, ya que pueden quemarse fácilmente.

7. Finalizando la sopa: Cuando la sopa esté lista, usa un colador para colarla si prefieres una textura más suave. Sirve la sopa caliente, decorando cada porción con unas ramitas de eneldo fresco.

Servicio y sugerencias:

La sopa de ajo se sirve caliente, acompañada de picatostes crujientes. Para un toque de frescura, puedes añadir unas gotas de jugo de limón en cada tazón. Esto equilibrará los sabores y añadirá una nota vibrante. También puedes combinar la sopa con una ensalada verde fresca o una tarta de verduras para una comida completa.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo sustituir el ajo por otro ingrediente? El ajo es la clave de esta receta, pero puedes experimentar con cebolla o puerro para un sabor diferente.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Agrega un poco de chile o copos de chile durante la cocción para un extra de calor.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes congelarla, pero los picatostes deben añadirse solo al servir.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa es baja en calorías, con aproximadamente 120 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. El ajo aporta numerosos beneficios para la salud, incluyendo efectos antiinflamatorios y antioxidantes. También es una buena fuente de vitaminas B y C, que apoyan el sistema inmunológico.

Variaciones posibles:

Para una versión vegana, puedes sustituir la margarina por aceite de oliva y los cubos de caldo de verduras por sopa de verduras casera. Puedes añadir verduras como zanahorias o apio para enriquecer el caldo.

La sopa de ajo es un plato versátil que puede adaptarse según las preferencias personales. Experimentando con diversos ingredientes y métodos de cocción, puedes crear una sopa única y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!