Supa de urzici

Supa de urzici este un preparat tradițional care aduce cu sine amintiri din copilărie, gusturi autentice și o bogăție de nutrienți. Cu o istorie ce se întinde pe generații, această supă a fost adesea preparată din ingrediente simple, dar pline de savoare, și este apreciată nu doar pentru gustul său reconfortant, ci și pentru beneficiile sale nutritive. Urzicile, considerate super-alimente datorită conținutului lor ridicat de vitamine și minerale, sunt perfect integrate într-o supă delicioasă și sănătoasă. Vă invit să descoperiți pașii prin care puteți transforma aceste frunze verzi în o farfurie plină de bunătăți.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 3 litri de apă
- 2-3 grămaje de urzici tinere (doar capetele)
- 2 mâini de orez
- 2 cepe medii
- 1 cutie de roșii în suc propriu (aproximativ 400g)
- 2 linguri de bulion
- 2-3 linguri de ulei (de preferat, ulei de măsline)
- Sare, după gust
- Vegeta sau alt condiment, opțional
- Smântână, pentru servire (opțional)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Primul pas este să ne ocupăm de urzici. Asigurați-vă că alegeți doar urzici tinere, deoarece acestea au un gust mai plăcut și sunt mai fragede. Purtați mănuși pentru a evita înțepăturile. Spălați urzicile foarte bine sub apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Odată curățate, tăiați-le mărunt sau, dacă preferați, le puteți rupe cu mâna.

2. Fierberea apei: Așezați o oală mare pe foc și turnați cei 3 litri de apă. Lăsați apa să ajungă la punctul de fierbere.

3. Pregătirea bazei de legume: Într-o cratiță separată, adăugați uleiul și căliți ceapa tăiată mărunt la foc mediu. Lăsați-o să devină sticloasă, aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional pentru a se găti uniform.

4. Adăugarea roșiilor: Odată ce ceapa este gata, adăugați bulionul și roșiile din conservă tăiate mărunt. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic, timp în care aromele se vor combina frumos.

5. Adăugarea urzicilor și orezului: Când apa începe să fiarbă, adăugați urzicile și orezul spălat. Lăsați să fiarbă împreună timp de 5 minute, amestecând ușor. Acest pas este esențial, deoarece orezul va absorbi aromele din supă, iar urzicile vor deveni fragede.

6. Finalizarea supei: După ce urzicile și orezul au fiert timp de 5 minute, turnați amestecul de ceapă, bulion și roșii în oala cu apă. Asezonați cu sare și, dacă doriți, adăugați vegeta. Lăsați supa să fiarbă la foc mic pentru încă aproximativ 10-15 minute, sau până când orezul este complet gătit.

7. Servirea: Supa de urzici este acum gata! O puteți servi fierbinte, cu o lingură de smântână deasupra, care va adăuga un plus de cremositate și va echilibra gustul ușor amar al urzicilor. Dacă respectați un post, supa este delicioasă și fără smântână.

Sfaturi utile:

- Alegerea urzicilor: Cumpărați urzici din surse de încredere sau culegeți-le din zone curate. Evitați urzicile din apropierea drumurilor sau în zone poluate.
- Varianta vegană: Pentru o supă complet vegană, omiteți smântâna și folosiți condimentele preferate pentru un plus de aromă.
- Adăugiri: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovii sau cartofii, pentru a îmbogăți supa.
- Conservare: Dacă aveți resturi, păstrați supa într-un recipient etanș la frigider, unde se poate menține bună timp de 2-3 zile.

Beneficii nutriționale:

Supa de urzici este o alegere excelentă din punct de vedere nutrițional. Urzicile sunt bogate în vitaminele A, C și K, precum și în fier, calciu și antioxidanți. O porție de supă de urzici poate contribui la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea sănătății oaselor și la detoxifierea organismului. De asemenea, este o opțiune cu calorii scăzute, fiind ideală pentru cei care doresc să-și mențină greutatea sau să slăbească.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi urzici congelate? Da, urzicile congelate sunt o alternativă bună. Asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine înainte de a le adăuga în supă.

2. Ce altceva pot adăuga în supă? Puteți experimenta cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, pentru a adăuga un plus de aromă.

3. Cum pot transforma această supă într-un fel principal? Puteți adăuga cuburi de tofu sau carne gătită, cum ar fi puiul, pentru a transforma supa într-un fel principal consistent.

4. Este această supă potrivită pentru copii? Da, este o alegere sănătoasă pentru copii, dar asigurați-vă că ajustați nivelul de sare și condimente după gustul lor.

Povești personale:

Îți amintesc de prima dată când am preparat această supă. Eram reticentă la început, având în minte amintiri din copilărie când tata dădea urzicile la porci. Totuși, curiozitatea a învins, iar rezultatul a fost surprinzător – o supă plină de arome care m-a făcut să revin la mesele cu urzici. Această rețetă nu doar că oferă un gust minunat, ci și o legătură cu tradițiile noastre culinare.

Așadar, vă încurajez să vă aventurați în prepararea acestei supe de urzici! Este simplă, rapidă și sănătoasă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când doriți să savurați o farfurie de bunătate. Bon appétit!