Supa de rosii

Supa de Legume cu Rosii si Ghimbir

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ardei verde
- 4 cartofi
- 1 kg de roșii proaspete (sau roșii din conservă, dacă nu sunt disponibile)
- 1 cm de ghimbir proaspăt
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat
- Crutoane, pentru servire
- Smântână, pentru servire (opțional)

Un pic de istorie

Supa de legume este un preparat clasic, care a fost savurat de generații întregi. Este un simbol al confortului și sănătății, fiind o opțiune excelentă pentru orice masă. Această rețetă îmbină aromele tradiționale ale legumelor cu un strop de ghimbir, aducând un plus de savoare și prospețime. În multe culturi, supa este considerată un remediu pentru răceală, un fel de mâncare care aduce căldură și confort în zilele friguroase.

Pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor
Începe prin a curăța ceapa, morcovii, ardeiul verde și cartofii. Taie ceapa în bucăți mari, morcovii rondele și cartofii în cuburi. Ardeiul poate fi tăiat în fâșii sau cuburi, în funcție de preferință. Este important ca legumele să fie tăiate uniform, pentru a se găti uniform.

2. Călirea cepei
Într-o oală mare, încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de 3-5 minute, până devine transparentă și începe să își elibereze aroma.

3. Adăugarea legumelor
După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovii, ardeiul și cartofii. Amestecă bine pentru a le combina cu ceapa călită. Acum este momentul să adaugi ghimbirul, curățat și tăiat în felii subțiri. Ghimbirul aduce o notă picantă și aromată, perfectă pentru a completa gustul legumelor.

4. Fierberea legumelor
Toarnă 2 litri de apă peste legume și adu totul la punctul de fierbere. Odată ce apa a început să fiarbă, redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când legumele devin fragede. În această etapă, aroma legumelor se va intensifica, iar supa va căpăta un gust bogat și reconfortant.

5. Pasează supa
Când legumele sunt fierte, ia oala de pe foc și lasă supa să se răcească puțin. Folosește un blender vertical sau un blender obișnuit pentru a pasa supa. Dacă folosești un blender obișnuit, asigură-te că lucrezi în loturi și că nu umpli blenderul prea tare, pentru a evita stropirea. Adaugă și roșiile tăiate în blender și pasează totul până obții o consistență fină.

6. Finalizarea supei
Pune supa pasată înapoi în oală și adu-o din nou pe foc. Fierbe supa pentru încă 10 minute la foc mic, pentru a intensifica aromele. Gustă și potrivește cu sare și piper, după preferință. În acest moment, poți adăuga și puțin pătrunjel tocat, pentru a aduce un plus de prospețime.

7. Servire
Servește supa caldă, cu o lingură de smântână pe deasupra, care îi va adăuga o notă cremoasă. Presară crutoane proaspăt prăjite pentru un plus de textură. Această supă de legume cu roșii și ghimbir este perfectă atât pentru zilele friguroase, cât și pentru momentele în care ai nevoie de o masă ușoară și sănătoasă.

Sfaturi practice:
- Poți folosi legumele preferate sau cele disponibile în sezon. Variază ingredientele pentru a experimenta cu diferite arome.
- Dacă vrei o supă mai picantă, poți adăuga un ardei iute tăiat, alături de ghimbir.
- Pentru un gust mai complex, poți adăuga condimente precum turmeric sau boia dulce.
- Supa se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile sau se poate congela pentru utilizare ulterioară.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune bună, dar asigură-te că le lași să se dezghețe înainte de a le adăuga în supă.

2. Cum pot face supa mai densă?
Poți adăuga un cartof mai mare sau poți folosi câteva linguri de orez sau quinoa, care se va găti în timpul fierberii.

3. Este această supă potrivită pentru vegani?
Absolut! Această rețetă este 100% vegetariană și vegană, făcându-o perfectă pentru orice dietă.

Combinări și variații
Această supă de legume merge de minune cu o felie de pâine prăjită sau cu o salată verde proaspătă alături. Poți acompania masa cu un vin alb sec, care va complementa aromele supei. De asemenea, o cană de ceai verde sau un ceai de plante poate oferi un contrast plăcut și reconfortant.

Beneficii nutriționale
Această supă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Rosiile sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic, iar ghimbirul este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Aceasta este o opțiune ușoară și sănătoasă, cu aproximativ 150-200 calorii pe porție, în funcție de porția de smântână și crutoane adăugate.

Prinde inspirație din această rețetă simplă, dar delicioasă, care aduce cu sine nu doar o masă sănătoasă, ci și o poveste plină de confort. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare lingură!