टमाटर का सूप

टमाटर और अदरक की सब्जियों का सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने के लिए मात्रा: 4-6

सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 1 हरी मिर्च
- 4 आलू
- 1 किलोग्राम ताजा टमाटर (यदि उपलब्ध नहीं हैं, तो डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें)
- 1 सेंटीमीटर ताजा अदरक
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- परोसने के लिए क्रूटन
- परोसने के लिए क्रीम (वैकल्पिक)

इतिहास का एक टुकड़ा
सब्जियों का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। यह आराम और स्वास्थ्य का प्रतीक है, जो किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा पारंपरिक सब्जियों के स्वाद को अदरक के एक टुकड़े के साथ मिलाता है, जो स्वाद और ताजगी में इजाफा करता है। कई संस्कृतियों में, सूप को जुकाम के इलाज के रूप में माना जाता है, एक ऐसा व्यंजन जो ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाता है।

चरण दर चरण:
1. सब्जियों की तैयारी
प्याज, गाजर, हरी मिर्च और आलू को छीलकर धो लें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल slices में काटें और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। हरी मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ समान रूप से कटी हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. प्याज को भूनना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और उसकी सुगंध निकलने लगे।

3. सब्जियाँ डालना
जब प्याज भून जाए, तो गाजर, हरी मिर्च और आलू डालें। इसे भुने हुए प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अब अदरक डालने का समय है, जिसे छीलकर पतले स्लाइस में काटा गया है। अदरक एक तीखा और सुगंधित नोट लाता है, जो सब्जियों के स्वाद को पूरा करता है।

4. सब्जियों को उबालना
सब्जियों पर 2 लीटर पानी डालें और सब कुछ उबालने लाएँ। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और सूप को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। इस चरण में, सब्जियों की सुगंध तेज हो जाएगी, और सूप में एक समृद्ध और आरामदायक स्वाद आएगा।

5. सूप को पीसना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को थोड़ी देर ठंडा होने दें। सूप को पीसने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बैच में काम कर रहे हैं और ब्लेंडर को अधिक न भरें, ताकि छींटे न हों। कटे हुए टमाटर भी ब्लेंडर में डालें और सब कुछ को एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक पीसें।

6. सूप को पूरा करना
पिसे हुए सूप को फिर से बर्तन में डालें और फिर से आंच पर रखें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट और उबालें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस समय, आप थोड़ा कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं, जो ताजगी लाने के लिए है।

7. परोसना
गर्म सूप परोसें, जिसके ऊपर एक बड़ा चम्मच क्रीम डालें, जो इसे क्रीमीता का एक नोट देगी। ताजगी से भरे हुए तले हुए क्रूटन छिड़कें, जो एक अतिरिक्त बनावट लाएगा। यह टमाटर और अदरक का सब्जियों का सूप ठंडे दिनों के लिए और उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आपको एक हल्का और स्वस्थ भोजन चाहिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप पसंदीदा सब्जियाँ या उपलब्ध मौसमी सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए सामग्री को बदलें।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप अदरक के साथ एक कटी हुई हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप हल्दी या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलने दें।

2. मैं सूप को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
आप एक बड़ा आलू जोड़ सकते हैं या कुछ बड़े चम्मच चावल या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं, जो पकने के दौरान पक जाएगा।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह नुस्खा 100% शाकाहारी और शाकाहारी है, जो इसे किसी भी आहार के लिए एकदम सही बनाता है।

संयोग और विविधताएँ
यह सब्जियों का सूप टोस्ट की एक स्लाइस या ताजा हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप भोजन के साथ एक सूखी सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, जो सूप के स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या हर्बल चाय सुखद और आरामदायक विपरीत प्रदान कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का उत्कृष्ट स्रोत है, और अदरक अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। यह एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्रति सेवा लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो क्रीम और क्रूटन की मात्रा पर निर्भर करती है।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे से प्रेरणा लें, जो न केवल एक स्वस्थ भोजन लाता है, बल्कि आराम से भरी एक कहानी भी लाता है। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!