Sopa de tomate

Sopa de Verduras con Tomates y Jengibre

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 4 patatas
- 1 kg de tomates frescos (o tomates enlatados si no están disponibles)
- 1 cm de jengibre fresco
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Crutones, para servir
- Crema agria, para servir (opcional)

Un poco de historia

La sopa de verduras es un plato clásico que ha sido disfrutado por generaciones. Es un símbolo de confort y salud, convirtiéndola en una excelente opción para cualquier comida. Esta receta combina los sabores tradicionales de las verduras con un toque de jengibre, añadiendo una capa extra de sabor y frescura. En muchas culturas, la sopa se considera un remedio para los resfriados, un plato que trae calor y confort en días fríos.

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras
Comienza pelando la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y las patatas. Corta la cebolla en trozos grandes, las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos. El pimiento se puede cortar en tiras o cubos, dependiendo de la preferencia. Es importante que las verduras estén cortadas de manera uniforme para una cocción uniforme.

2. Sofreír la cebolla
En una olla grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-5 minutos hasta que se vuelva transparente y comience a liberar su aroma.

3. Agregar las verduras
Después de que la cebolla se haya sofrito, agrega las zanahorias, el pimiento y las patatas. Mezcla bien para combinarlas con la cebolla sofrita. Ahora es el momento de añadir el jengibre, pelado y cortado en rodajas finas. El jengibre aporta una nota picante y aromática, perfecta para complementar el sabor de las verduras.

4. Hervir las verduras
Vierte 2 litros de agua sobre las verduras y lleva todo a ebullición. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. En esta etapa, el aroma de las verduras se intensificará y la sopa adquirirá un sabor rico y reconfortante.

5. Hacer puré la sopa
Cuando las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Usa una batidora de mano o una batidora normal para hacer puré la sopa. Si usas una batidora normal, asegúrate de trabajar por lotes y no llenar demasiado la batidora para evitar salpicaduras. Añade los tomates picados a la batidora y haz puré todo hasta obtener una consistencia suave.

6. Finalizar la sopa
Vuelve a poner la sopa triturada en la olla y llévala de nuevo al fuego. Hierve la sopa durante otros 10 minutos a fuego lento para intensificar los sabores. Prueba y ajusta con sal y pimienta, según lo desees. En este momento, también puedes añadir un poco de perejil picado para aportar un toque de frescura.

7. Servir
Sirve la sopa caliente, con una cucharada de crema agria por encima para darle un toque cremoso. Espolvorea crutones recién tostados para añadir textura. Esta sopa de verduras con tomates y jengibre es perfecta tanto para días fríos como para momentos en los que necesitas una comida ligera y saludable.

Consejos prácticos:
- Puedes usar tus verduras favoritas o las que estén de temporada. Varía los ingredientes para experimentar con diferentes sabores.
- Si deseas una sopa más picante, puedes añadir un pimiento picante cortado junto con el jengibre.
- Para un sabor más complejo, puedes añadir especias como cúrcuma o pimentón dulce.
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días o congelar para su uso posterior.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una buena opción, pero asegúrate de dejarlas descongelar antes de agregarlas a la sopa.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Puedes añadir una patata más grande o usar algunas cucharadas de arroz o quinoa, que se cocinarán durante el proceso de hervido.

3. ¿Es esta sopa adecuada para veganos?
¡Absolutamente! Esta receta es 100% vegetariana y vegana, lo que la hace perfecta para cualquier dieta.

Combinaciones y variaciones
Esta sopa de verduras combina maravillosamente con una rebanada de pan tostado o una ensalada verde fresca al lado. Puedes acompañar la comida con un vino blanco seco, que complementará los sabores de la sopa. Además, una taza de té verde o té de hierbas puede ofrecer un contraste agradable y reconfortante.

Beneficios nutricionales
Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un poderoso antioxidante, y el jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Esta es una opción ligera y saludable, con aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la porción de crema agria y crutones añadidos.

Inspírate con esta receta simple pero deliciosa que trae consigo no solo una comida saludable, sino también una historia llena de confort. ¡Cocina con amor y disfruta de cada cucharada!