Supa de oua

Supa de ouă a bunicii – o rețetă plină de amintiri și arome delicate

Când vine vorba de rețete care ne transportă înapoi în copilărie, supa de ouă a bunicii ocupă un loc special în inima multora dintre noi. Această supă cremoasă, cu un gust fin și reconfortant, este perfectă pentru zilele în care căutăm o porție de confort și nostalgie. Deși rețeta de bază este simplă și ușor de realizat, voi adăuga și câteva sugestii pentru a o personaliza și a-i da o notă și mai specială. Haideți să vedem cum putem pregăti această delicatesă pas cu pas.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de fierbere: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 7 ouă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de făină
- 1-2 linguri de ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 1-2 linguri de oțet (după gust)
- 200 ml smântână grasă
- sare (după gust)
- opțional: puțin chimen pudră pentru aromă

Un pic de istorie:
Supa de ouă este un preparat tradițional care a fost gătit de generații, având rădăcini adânci în bucătăria casnică. Această rețetă simplă, dar savuroasă, a fost adesea preparată pentru a hrăni familia cu ingrediente accesibile, dar pline de nutrienți. Ouăle aduc o sursă excelentă de proteine, iar combinația cu smântâna oferă o textură cremoasă, perfectă pentru orice masă.

Prepararea supei:

1. Prepararea ingredientelor:
Începe prin a curăța cățeii de usturoi și a-i pisa fin. Usturoiul va adăuga o aromă deosebită supei, dar dacă preferi un gust mai subtil, poți să-l folosești întreg și să-l scoți înainte de servire.

2. Încălzirea uleiului:
Într-o oală medie, adaugă uleiul și cățeii de usturoi pisați. Încălzește la foc mediu, amestecând constant pentru a evita arderea. Usturoiul va începe să își elibereze aroma plăcută și să devină ușor rumen. Este momentul în care magia începe!

3. Adăugarea făinii:
Odată ce usturoiul a căpătat o culoare aurie, adaugă cele două linguri de făină. Amestecă bine pentru a obține un roux, care va îngroșa supa. Asigură-te că făina se combină bine cu uleiul și usturoiul, fără a se arde. Acest pas este esențial pentru a asigura o consistență cremoasă.

4. Adăugarea apei:
Acum, cu un tel, începe să adaugi treptat apă. Este important să amesteci constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sare după gust și lasă supa să fiarbă la foc mediu. Odată ce aceasta ajunge la punctul de fierbere, redu temperatura.

5. Prepararea ouălor:
Când supa dă în clocot, sparge un ou și adaugă-l în oală, amestecând constant cu telul. Aceasta va crea "zdrente" de ou, care vor conferi supei o textură unică. Este important să menții focul la minim pentru a permite ouălor să se gătească uniform.

6. Gătirea ouălor întregi:
După câteva minute, poți adăuga ouăle rămase, întregi, în oală, fără a le amesteca. Acoperă oala cu un capac și lasă ouăle să se gătească timp de aproximativ 5 minute. Acestea vor deveni puțin închegate și vor oferi supei un aspect minunat.

7. Finalizarea supei:
După cele 5 minute, îndepărtează capacul și amestecă cu grijă pentru a integra ouăle întregi în supă. Apoi, ia o cană din supă fierbinte și amestecă treptat cu smântâna. Această tehnică va preveni brânzirea smântânii în oală. După ce ai obținut o consistență uniformă, adaugă amestecul în oală. Ajustează gustul cu oțet și sare, dacă este necesar.

Servire:
Servește supa caldă, adăugând câte 3 ouă întregi în fiecare farfurie, împreună cu zeama delicioasă. O sugestie de servire ar fi să presari puțin chimen pudră deasupra pentru un plus de aromă. Aceasta adaugă o notă de exotism și un gust rafinat.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să îmbogățești supa, poți adăuga legume tăiate mărunt (precum morcovi sau țelină) după ce ai adăugat făina, pentru a le găti puțin înainte de a adăuga apa.
- În loc de oțet, poți folosi suc de lămâie pentru un gust mai fresh.
- În cazul în care preferi o supă și mai cremoasă, poți adăuga mai multă smântână.

Valori nutriționale:
Această supă este bogată în proteine datorită ouălor și a smântânei, oferind, de asemenea, grăsimi sănătoase. Fiecare porție conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de tipul de ulei și smântână folosită. Este o opțiune grozavă pentru o masă ușoară și reconfortantă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ouă de țară sau organice? Absolut! Ouăle de calitate superioară vor îmbunătăți gustul supei.
- Cum pot păstra supa? O poți păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălzește la foc mic înainte de a servi.
- Ce alte rețete pot combina cu supa de ouă? Această supă se potrivește de minune cu o salată verde de sezon sau cu pâine de casă proaspăt coaptă.

Supa de ouă a bunicii este mai mult decât o rețetă – este o experiență care ne leagă de amintiri, de momentele petrecute în familie și de confortul pe care doar o masă gătită cu dragoste îl poate oferi. Sper să te bucuri de fiecare înghițitură și să aduci un strop din tradițiile bunicii în propria ta bucătărie!