卵のスープ

おばあちゃんの卵スープ - 思い出と繊細な風味が詰まったレシピ

子供の頃に戻ることができるレシピについて話すと、おばあちゃんの卵スープは多くの人々の心に特別な場所を占めています。このクリーミーなスープは、繊細で心地よい味わいがあり、安らぎと懐かしさを求める日にはぴったりです。基本的なレシピはシンプルで作りやすいですが、個性を出すためのいくつかの提案も加えます。それでは、この美味しい料理をステップバイステップで見ていきましょう。

準備時間：10分
煮る時間：15分
合計時間：25分
分量：4人分

材料：
- 卵 7個
- にんにく 2片
- 小麦粉大さじ2
- 油大さじ1-2（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 酢大さじ1-2（お好みで）
- 生クリーム 200ml
- 塩（お好みで）
- お好みで：香り付けのために少しクミンパウダー

少しの歴史：
卵スープは伝統的な料理で、世代を超えて作られ、家庭料理に深く根付いています。このシンプルで美味しいレシピは、手に入る栄養豊富な食材で家族を養うためによく作られました。卵は優れたタンパク質源であり、生クリームとの組み合わせは、どんな食事にもぴったりのクリーミーな食感を提供します。

スープの作り方：

1. 材料の準備：
にんにくの皮をむき、細かく刻みます。にんにくはスープに特別な風味を加えますが、より控えめな味を好む場合は、丸ごと使って食べる前に取り出すこともできます。

2. 油を加熱する：
中くらいの鍋に油と刻んだにんにくを入れます。中火で加熱し、焦げないように常にかき混ぜます。にんにくは心地よい香りを放ち、少し色づいてきます。これが魔法の始まりです！

3. 小麦粉を加える：
にんにくが黄金色になったら、大さじ2の小麦粉を加えます。よく混ぜてルーを作り、スープをとろみをつけます。小麦粉が油とにんにくとしっかり混ざるようにし、焦げないように注意してください。このステップはクリーミーな食感を確保するために重要です。

4. 水を加える：
今、泡立て器を使って徐々に水を加え始めます。ダマにならないように絶えずかき混ぜることが重要です。お好みで塩を加え、中火でスープを煮ます。沸騰したら、火を弱めます。

5. 卵を作る：
スープが沸騰したら、卵を1つ割って鍋に加え、泡立て器で絶えずかき混ぜます。これにより、「卵のかけら」ができ、スープに独特の食感を与えます。卵が均等に火が通るように、火を最低に保つことが重要です。

6. 整卵を調理する：
数分後、残りの卵をそのまま鍋に加え、混ぜないでください。鍋に蓋をし、卵を約5分間調理します。卵は少し固まり、スープに素晴らしい見た目を与えます。

7. スープを仕上げる：
5分後、蓋を取り外し、注意深くかき混ぜて整卵をスープに統合します。次に、熱いスープをカップに取り、徐々に生クリームと混ぜます。このテクニックは、鍋の中で生クリームが分離するのを防ぎます。均一な質感が得られたら、混合物を鍋に加えます。必要に応じて、酢と塩で味を調整します。

サーブ：
スープを熱々で提供し、各皿に整卵を3個加え、美味しいスープを添えます。提供の提案として、上に少しクミンパウダーを振りかけて風味を増すことができます。これにより、エキゾチックな風味と洗練された味わいが加わります。

実用的なヒント：
- スープを豊かにしたい場合は、小麦粉を加えた後に細かく切った野菜（ニンジンやセロリなど）を加えて、少し煮てから水を加えることができます。
- 酢の代わりにレモン汁を使用して、よりフレッシュな味わいを得ることができます。
- さらにクリーミーなスープを好む場合は、もっと生クリームを加えることができます。

栄養価：
このスープは卵と生クリームのおかげでタンパク質が豊富で、健康的な脂肪も提供します。各ポーションは約250カロリーで、使用する油と生クリームの種類によって異なります。軽やかで心地よい食事の素晴らしい選択肢です。

よくある質問：
- 地鶏やオーガニック卵を使えますか？もちろんです！高品質の卵はスープの味を向上させます。
- スープはどのように保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。提供前に弱火で再加熱してください。
- 卵スープと組み合わせる他のレシピはありますか？このスープは、旬のグリーンサラダや自家製の新鮮なパンと非常によく合います。

おばあちゃんの卵スープは、単なるレシピ以上のものです。それは私たちの思い出、家族とのひととき、愛情を込めて作られた食事だけが提供できる安らぎとつながる体験です。あなたが一口一口を楽しみ、おばあちゃんの伝統を自分のキッチンに取り入れられることを願っています！